出自:理化检验技术

蛋白质的营养实际上是（　）的营养。
影响血铅浓度的主要因素之一是（）
A:血液稀释度
B:血浆量
C:红细胞量
D:血细胞量
E:血小板量
凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为（）。
A:6.0
B:6.5
C:5.6
D:6.25
E:5.9
各种试剂按纯度从高到低的代号顺序是（）
A:G.R.>A.R.>C.P.
B:B.G.R.>C.P.>R.
C:C.R.>C.P.>G.R.
D:D.C.P.>R.>G.R.
E:E.R>G.R.>C.P.
检查食品的糖精钠时，对于含蛋白、淀粉较少的样品可以用什么溶剂提取糖精钠（）
A:乙醚
B:水
C:硫酸酮溶液
D:氢氧化钠
E:盐酸
硫化氢中毒应将中毒者移至新鲜空气处并（）。
A:立即做人工呼吸
B:用生理盐水洗眼
C:用2%的碳酸氢钠冲洗皮肤
D:用湿肥皂水洗皮肤
细菌的菌落一般分为（）
A:粗糙型菌落，平坦型菌落和凹陷型菌落
B:光滑型菌落，粗糙型菌落和凸起型菌落
C:光滑型菌落，平坦型菌落和凹陷型菌落
D:光滑型菌落，粗糙型菌落和黏液型菌落
E:凹陷型菌落，平坦型菌落和凸起型菌落
测定饮用水pH值的标准方法为（　）
A:滴定法
B:比色法
C:pH试纸法
D:电位计法
E:重量法
具有漂白作用的食品添加剂是（）
A:亚硫酸钠
B:特丁基对苯二酚
C:二氧化钛
D:亚硝酸钠
E:苯甲酸
氢化物发生-原子吸收光谱法可用于哪些元素的测定（）
A:Ag、Pb和Se
B:As、Pb和Se
C:C.PAg和Zn
D:Se、Ag和Hg
E:Hg、Pb和Ag
样品预处理的目的是（）
A:去除样品中的杂质
B:富集待测物
C:排除样品中的干扰
D:提高分析仪器的灵敏度
E:消除样品中待测物与基体的反应
食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是（）
A:生产工艺粗糙
B:混入了泥沙
C:加入了不合卫生标准的添加剂
D:加入了大量的无机盐和微量元素
E:添加了大量的蛋白质
200U的维生素D相当于多少维生素D（）
A:5μg
B:10μg
C:50μg
D:200mg
E:5mg
下列各种说法中，错误的是（）
A:1molH2占有的体积约为22.4L
B:标准状况下，1mol水占有的体积约为22.4L
C:氧气在标准状况下，占有的体积约为22.4L
D:32g氧气在标准状况下，占有的体积约为44.8L
E:1mol氧气在标准状况下，占有的体积约为22.4L
测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是（）
A:硅胶
B:聚酰胺
C:硅胺
D:氧化铝
E:氟罗里硅土
饮用水中铜的测定方法有下列哪些方法？（）。
A:火焰原子吸收分光光度法
B:无火焰原子吸收分光光度法
C:二乙基二硫代氨基甲酸钠分光光度法
D:双乙醛二腙分光光度法
E:荧光分光光度法
在pH为7时能够与孔雀绿作用形成绿色络合物，用苯提取后比色定量测定的元素是（）
A:铅
B:锑
C:铁
D:铜
E:镉
下列不能放氟化钠溶液的器皿是（）
A:玻璃器皿
B:聚四氟乙烯器皿
C:聚丙烯器皿
D:陶瓷器皿
E:不锈钢器皿
对工作场所空气中有害物质某监测点，在不同时间内取了3个样品检测，其中有2个样品超过国家卫生标准，有1个合格，算术平均值未超过国家卫生标准，该点如何判断（）。
A:不达标
B:达标
C:需要重新采样测定
D:统计处理去除可疑值
E:不能确定是否达标
测定食物中硒的国标方法是（）
A:原子吸收分光光度法
B:比色法
C:荧光分光光度法
D:高效液相色谱法
E:原子发射光谱法
撞击式颗粒物采样器刚性收集板上涂一薄层油脂的目的是（）
A:增加吸收效率
B:防止颗粒反弹
C:减少气流噪声
D:防止颗粒变形
E:促使气流稳定
耗氧量为每升水中的什么物质在一定条件下被氧化剂氧化时所消耗氧化剂的量，折算为氧的毫克数表示（）。
A:有机物
B:有机污染物
C:氧化性物质
D:还原性物质
E:溶解性物质
食品微量元素测定中最常用的分离富集方法为（）。
A:溶剂萃取
B:离子交换
C:沉淀或蒸馏
D:生成氢化物
在高效液相色谱法中，容量因子值在什么范围内，色谱峰分离最好，保留时间较短
A:1～5之间
B:1～10之间
C:1～4之间
D:1～2之间
E:1～3之间
为观察浸渍有三乙醇胺的玻璃纤维滤纸采集NO2，串联二张滤料，以2L/min流速采集20mg/m2标准NO2气体，60min后测得第1张滤纸2200μgNO2，第2张200μgNO2，空白滤膜含有25μgNO2，则第一张滤料的采样效率是（）。
A:906
B:979
C:936
D:926
E:917
酸碱滴定选择指示剂时，下列哪一种情况不需要考虑（）。
A:等当点的pH
B:指示剂的pH范围
C:滴定方向
D:指示剂的颜色
E:指示剂的摩尔浓度
在银盐法测定砷时，将高价砷还原为三价砷，还原剂是（　）
A:碘化钾，氯化亚锡
B:氢气
C:酸、碘化钾
D:锌粒、酸
E:锌粒、氯化亚锡
与坏血病发生密切相关的是（）
A:维生素B1
B:维生素C
C:维生素E
D:烟酸
E:维生素D
液－液色谱法中的反相液相色谱法，其固定相、流动相和分离化合物的性质分别为（）。
A:非极性、极性和非极性
B:极性、非极性和非极性
C:极性、非极性和极性
D:非极性、极性和离子化合物
使用721型分光光度计时，仪器在100%处经常漂移的原因是（）
A:保险丝断了
B:电流表动线圈不通电
C:稳压电源输出导线断了
D:电源不稳定
E:潮湿
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