出自:营养（师）

慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量为（）。
A:每日可供200g以上
B:每日可供300g以上
C:每日可供400g以上
D:每日可供500g以上
E:每日可供600g以上
孕期增加的总能量有多少用于脂肪和组织合成（）。
A:45MJ
B:148.5MJ
C:169MJ
D:33MJ
E:350M
下列哪项属于代谢试验膳食（）。
A:葡萄糖耐量试验餐
B:高能量高蛋白膳食
C:低脂肪低胆固醇膳食
D:低蛋白膳食
E:高钙膳食
缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。缺氧时脂肪代谢的主要改变是（）。
A:尿中酮体排出量减少
B:尿中3-甲基组氨酸排出量增加
C:尿中出现蛋白质
D:尿中酮体排出量增加
E:尿中胆酸盐排出量增加
下列哪种矿物质元素阻碍碘吸收（）。
A:硒
B:钙
C:锌
D:铁
E:铝
可降低血浆胆固醇的物质是（）。
A:胆固醇
B:三酰甘油
C:游离脂肪酸
D:中链脂肪酸
E:单不饱和脂肪酸
1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。
A:6.0kcal
B:4.0kcal
C:9.0kcal
D:16.7kcal
E:167kcal
孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）。
A:1200mg／d
B:1000mg／d
C:800mg／d
D:700mg／d
E:600mg／d
体内铜缺乏的影响不包括（）。
A:贫血
B:癞皮病
C:精神性运动障碍
D:骨质疏松
E:皮肤毛发脱色
以下为婴儿配方奶粉的基本要求，但除外哪项（）。
A:增加适量的α-亚麻酸
B:适当加入可溶性多糖
C:增加钙、磷、钠盐
D:强化牛磺酸
E:强化适量的维生素D
提倡婴儿母乳喂养的原因是（）
A:人乳中的蛋白质容易消化
B:人乳中的脂肪球小吸收好
C:人乳中含丰富的免疫活性物质
D:人乳中的钙吸收率高
E:以上都对
维生素B2的化学结构或功能命名（）。
A:生育酚
B:叶酸
C:抗坏血酸
D:核黄素
E:视黄醇
下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分（）。
A:α-乳球蛋白
B:乳清蛋白
C:卵球蛋白
D:酪蛋白
E:β-乳球蛋白
半乳糖属于（）。
A:单糖
B:双糖
C:寡糖
D:多糖
E:糖原
乌龙茶属于（）。
A:发酵茶类
B:半发酵茶类
C:不发酵茶类
D:再加工茶
E:不加工茶
适宜于肠内营养治疗的疾病是（）。
A:心脏病所致恶病质
B:麻痹性肠梗阻
C:上消化道出血
D:顽固性呕吐
E:急性腹泻
赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（）。
A:形似醉酒，俗称“醉谷病”
B:意识障碍
C:早期昏迷
D:血压下降明显
E:呼吸麻痹
十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血，营养治疗方案是（）。
A:冷流质
B:清流质
C:温热流质
D:禁食
E:要素膳
肥胖发生原因与（）无关。
A:遗传
B:生活方式
C:脂肪代谢障碍
D:能量平衡失调
E:食盐摄入量
烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解（）。
A:肾蛋白质
B:血浆蛋白质
C:肝蛋白质
D:肌肉蛋白质
E:游离蛋白质
以下对食物热效应的解释，错误的叙述是（）。
A:这种额外能量消耗，与摄食无关
B:过去称食物特殊动力作用
C:这种额外能量消耗，伴有体温升高
D:因摄食而引起的能量额外消耗
E:蛋白质的食物热效应最高
蛋白质对运动员的作用，下列错误的是（）。
A:加速疲劳恢复
B:补充运动过程中的组织损耗与修复
C:增强肌肉力量
D:能量的主要来源
E:促进血红蛋白合成
充血性心力衰竭饮食治疗原则是（）。
A:少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质
B:少量多餐、控制能量、限盐、增加蛋白质
C:控制能量、低脂肪、低胆固醇
D:控制能量、低碳水化合物、低脂肪
E:控制能量、低脂肪、高蛋白
某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是（）。
A:沙门氏菌属食物中毒
B:副溶血性弧菌食物中毒
C:肉毒梭菌食物中毒
D:葡萄球菌肠毒素食物中毒
E:变形杆菌属食物中毒
进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时，进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（）。
A:3d
B:5d
C:1周
D:10d
E:2周
基础代谢占总量消耗的（）。
A:50%～60%
B:60%～70%
C:65%～70%
D:55%～65%
E:50%～65%
儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是（）。
A:身高/体重幂指数
B:目测法
C:身高标准体重法
D:年龄别体重
E:体重/身高比
一孕妇孕前体重51.2kg，身高160cm。自孕中期开始，她适宜的体重增长为每周（）。
A:0.2kg
B:0.3kg
C:0.4kg
D:0.5kg
E:0.6kg
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。
A:蛋白质
B:碳水化合物
C:脂肪
D:矿物质
E:膳食纤维
男性，54岁，因胃癌行胃大部切除术。 该患者不宜过快进食大量糖类是为了预防（）。
A:高血糖
B:高脂血症
C:贫血
D:高渗性昏迷
E:倾倒综合征
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