出自:评茶员

加工中，有包揉工序的茶叶是（）。
A:珠茶
B:武夷岩茶
C:铁观音
D:碧螺春
名优绿茶的冲泡时间，按浙江省地方标准《优质茶评选技术规范》中规定为几分钟？
乌龙茶评茶计价如外形评一等，内质评三等，应以（）计价。
A:二等
B:三等
C:四等
D:五等
茶叶外形和叶底色泽杂乱，精度差称为（）。
A:规格乱
B:脱档
C:花杂
D:糊状
茶叶出口商检对大批量茶叶往往采用抽件取样法。现有1008箱茶叶，在这批茶叶中至少应抽取几箱？
六安瓜片属于（）外形名茶。
A:扁形
B:针形
C:螺形
D:片形
礼仪是人际交往的（）。
A:基石
B:钥匙
C:纽带
D:前提
在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略。
A:同一产品多能化
B:名优产品多样化
C:产品系列化
D:产品特殊化
一般来说，同等嫩度的黄茶与绿茶相比，绿茶的香气要略高于黄茶，而黄茶的滋味要略醇于绿茶。
花茶内质主要评（）。
A:叶底嫩度色泽
B:香气滋味
C:鲜灵度浓度和纯度
D:叶底色泽匀度
普洱茶品质影响因素有（）
A:鲜叶原料
B:贮藏方法
C:加工工艺
D:包装方法
审评毛茶外形，对照标准样（）。
A:先看面装，后看中段，再看下身
B:先看面装和下身，再看中段
C:先嗅香气，后看条索，再看色泽
D:先看条索色泽，再嗅香气
香气审评，纯正香气应注意区别（）。
A:高山、低山、洲地之别
B:品种香、产地香、季节香
C:春茶、夏暑茶、秋茶之分
D:茶类音、地域香、附加香
（）名茶颇具特色，有“金镶玉”之美称。
A:君山银针
B:蒙顶黄芽
C:黄金桂
D:大红袍
外形特征“圆扁枯黄”属于珠茶（）级
A:三级
B:四级
C:五级
D:不列级
外形特征“一芽一叶开展、含一芽二叶，茶身稍大”属于浙江龙井（）级
A:特级；
B:一级；
C:二级；
D:三级。
庐山云雾茶外销市场以（）为主。
A:日本
B:港澳地区及欧美
C:非洲
D:南美洲
评茶室要求干燥，因此不宜（）
A:设在楼上
B:地面用多孔板架空
C:增设除湿机
D:透光窗下种植乔木树种
茶叶“失风”是因为茶叶具有（）特性
A:吸湿性
B:吸附性
C:陈化性
D:光化反应
茶叶“花杂”指的是（）
A:精致茶大小或长短不一
B:上、中、下三段茶比例不当
C:叶色不一，色泽杂乱
D:制作过程火温过高
花茶最明显的特点是（）+（）。
为判断茶叶真实形状和色泽，审评室宜用（）。
A:氖气灯
B:碘钨灯
C:日光灯
D:紫外线灯
茶具中的珍品紫砂壶的著名产地，应该是（）。
A:广东佛山
B:江西景德镇
C:福建福州
D:江苏宜兴
陆羽认为以（）沸水烹茶或冲泡茶叶，其味最佳。
A:如鱼目，微有声
B:边缘如涌泉连珠
C:腾波鼓浪
D:气直冲贯，方是纯熟
某批乌龙茶对样审评，外形评二等，而内质评一等，其品质水平应定（）。
A:一等
B:二等
C:三等
D:四等
根据对样评分法，稍高于标准样，评（）分。
A:+1分
B:+2分
C:+3分
D:-1分
“三才杯”中“三才”指（）。
A:盖代表地
B:杯代表地球
C:杯代表人类
D:杯托代表天
茶叶“串味”是因为茶叶具有（）特性。
A:吸湿性
B:吸附性
C:陈化性
D:光化反应
外形特征“尚圆结、色欠润”属于珠茶（）级
A:一级
B:二级
C:三级
D:四级
下列物质属于普洱茶香气成分的是（）
A:芳环醇类
B:杂环化合物
C:萜烯类
D:醛酮类、酚类
E:多酚类
F:皂苷类
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