出自:茶艺师

在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。
A:不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可
B:仅为了清洗茶具
C:提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
D:只有消毒杀菌的作用
“何须魏帝一丸药”的下联是（）
A:龙涎烹茗笋丛生
B:绿茶盏内味如春
C:且尽卢仝七碗茶
D:半局残棋劫后谈
品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮。
A:幽静典雅
B:安静雅致
C:清静高雅
D:宁静优雅
冲泡3min后能在冷水中完全溶解的速溶茶属于（）。
A:冷溶型
B:非冷溶型
C:温溶型
D:热溶型
宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是（），定窑则是（）。”
A:青瓷、彩瓷
B:白瓷、彩瓷
C:青瓷、白瓷
D:白瓷、青瓷
“茶”字的（）是由中国最早确立的。
美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。
A:炼乳
B:盐块
C:方糖
D:冰块
下列茶树鲜叶各内含物质中，含量与嫩度呈负相关的物质是（）。
A:茶多酚
B:氨基酸
C:蛋白质
D:咖啡碱
E:糖类
我国古代文化人的必修课是书法。
庐山云雾内质的品质特点是（）。
A:香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B:汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘
C:汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D:香气清高、味道甘鲜
（）是大众首选的自来水软化的方法。
A:离子交换
B:二次蒸馏
C:静置煮沸
D:氧化处理
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）
A:《大观茶论》
B:《茶经》
C:《茶录》
D:《茶述》
茉莉花茶艺中“闷茶”喻为三才化育肉桂醇。
宋朝斗茶风盛，要求“茶叶色泽贵白”，所以要求茶盏色（）。
台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用（）泡法。
A:小壶
B:大桶
C:瓷杯
D:盖杯
茶海是用来（）。
A:储放茶渣
B:盛取干茶
C:放置茶杯
D:均匀茶汤浓度
不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。
A:传热慢，不透气
B:传热慢，透气
C:传热快，透气
D:传热快，不透气
茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土≤2.0ppm（mg/kg）。
开发茶文化旅游，以下不适合当作旅游项目开发的是（）。
A:合理利用自然环境
B:民俗风情
C:破坏当地的人文自然结构
D:人文景观
茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。
茶艺师的坐姿应注意：端坐椅子正中央前（），身体重心居中；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松；头上顶，下颌微敛，舌抵下颚；女性双手搭放双腿中间，男性双手分搭两腿侧上方。全身放松，思想集中，姿态要求自然美观，切忌两腿分开或翘二郎腿或不停抖动，不能搓手，双手交叉抱于胸前，不可以弯腰弓背低头等。
根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列（）茶具。
A:紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊
B:玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣
C:搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点
D:保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味
当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程要素中的信息发送者（）
从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客交流的特点是（）
A:非直接交往和非语言交往
B:直接交往和非语言交往
C:非直接交往和语言交往
D:直接交往和语言交往
第一个写出茶叶专著《大观茶论》的皇帝是宋徽宗赵佶（）
土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。
自然散发是焚香散发香气方式之一。
《食品卫生法》的主要内容有哪些？
宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、（）、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。
A:罗茶、磨茶
B:磨茶、择水
C:罗茶、择水
D:磨茶、罗茶
以下（）图案为日本人视为禁忌的图案。
A:兰花
B:梅花
C:樱花
D:荷花
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