出自:营养（师）

人工喂养方式不正确的是（）。
A:要及时添加辅助食品
B:所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜
C:两次喂养期间应给予适量的温开水
D:每次喂哺时间约20分钟左右，每次间隔3小时以上
E:应由母亲亲自喂哺为好
男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。术后早期宜采用的营养方式是（）。
A:经口给予普食
B:鼻胃管给予高能量流质膳食
C:给予低能量膳食
D:用匙喂食
E:长期禁食
复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是（）。
A:蛋白质
B:磷脂
C:碳水化合物
D:维生素
E:钙
男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤面积约45％，60％为三度，12％为二度，分布在胸部、四肢，病人血压90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人处于休克期。烧伤病人急性期的营养支持应选择（）。
A:高蛋白饮食
B:鼻饲肠内营养制剂
C:肠外营养
D:高能量、高蛋白、高维生素饮食
E:清淡流质
肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为（）。
A:胆固醇
B:优质蛋白
C:碳水化合物
D:饱和脂肪酸
E:乙醇
运动员比赛前补糖有助于改善耐力，补糖的适宜时间是（）。
A:赛前30min
B:赛前60min
C:赛前90min
D:赛前120min
E:赛前150min
长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（）。
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素B2
D:维生素C
E:维生素K
Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）。
A:50～60岁
B:30岁以下
C:40～50岁
D:30～40岁
E:65岁以上
慢性胰腺炎患者的每天蛋白质供给（）。
A:70～100g
B:10～20g
C:50～70g
D:20～50g
E:100～150g
口角炎和舌炎是因为（）。
A:维生素C烹调损失过多
B:维生素A不足
C:维生素B2摄入量不足
D:蛋白质摄入不足
E:烟酸摄入不足
女性，9岁，有挑食、偏食习惯，不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。拟诊断为（）。
A:维生素D缺乏
B:维生素A缺乏
C:叶酸缺乏
D:烟酸缺乏
E:维生素C缺乏
婴儿，出生10天，出现拒乳、呕吐、腹泻、体重不增，检查发现有肝肿大、黄疸，进一步化验后诊断为半乳糖血症。

第1题，共2个问题
(单选题)从治疗疾病的角度，哪种喂养方法治疗有效（）。
A:减少哺乳量和次数，改喂牛奶
B:减少哺乳量和次数，改喂奶粉
C:牛奶或奶粉喂养
D:无乳糖乳制品喂养
E:改喂无苯丙氨酸配方奶

第2题，共2个问题
(单选题)该患儿体内可能缺乏（）。
A:糖苷酶
B:半乳糖激酶
C:乳酸脱氢酶
D:6-磷酸葡萄糖激酶
E:6-磷酸果糖激酶
牛奶中最主要的致敏成分是（）。
A:乳清蛋白
B:酪蛋白
C:卵球蛋白
D:α-乳球蛋白
E:β-乳球蛋白
可转变为维生素D的是（）。
A:乳糜微粒
B:三酰甘油
C:胆固醇
D:高密度脂蛋白（HDL）
E:极低密度脂蛋白（VLDL）
食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。
A:充分加热
B:冷冻
C:加糖
D:发酵
E:加防腐剂
属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）。
A:我国内陆地区较常见的食物中毒
B:好发季节为冬春季
C:引起毒素型食物中毒
D:好发食物为畜产品
E:引起腹部阵发性疼痛
关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。
A:猪瘦肉中的高于羊瘦肉
B:猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C:兔肉的脂肪含量也较低
D:鸭和鹅的脂肪含量最低
E:牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高
下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。
A:头围
B:体重
C:身高
D:皮褶厚度
E:上臂肌围
机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降阶段的是（）。
A:第一阶段
B:铁减少期
C:红细胞生成缺铁期
D:贫血期
E:第二阶段
高血压的病因与（）无关。
A:年龄
B:性别
C:体重
D:环境
E:胰岛素抵抗
肠外营养支持时，使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是（）。
A:肾功能损害
B:高血糖及高渗性并发症
C:二氧化碳产生过多，加重呼吸肌负荷
D:肝功能损害
E:机体静息能量消耗增高
氨基酸评分是（）。
A:评价食物蛋白质含量的指标
B:评价食物蛋白质利用率的指标
C:评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D:评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E:评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
肝豆状核变性可选用的治疗膳食是（）。
A:少渣半流食
B:低盐膳食
C:高纤维膳食
D:高支链氨基酸膳食
E:低铜膳食
河豚毒素属于（）。
A:神经毒
B:肝脏毒
C:肾脏毒
D:血液毒
E:原浆毒
在血液中，抗坏血酸浓度最高的为（）。
A:白细胞和血小板
B:红细胞
C:白细胞
D:血小板
E:血浆
肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。
A:产生致呕吐毒素
B:产生内毒素
C:对组织的侵袭力
D:迅速繁殖
E:产生外毒素
对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为（）。
A:每季度减肥0.5～1.0kg
B:每日减肥0.5～1.0kg
C:每月减肥0.5～1.0kg
D:每周减肥0.5～1.0kg
E:每年减肥0.5～1.0kg
苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为（）。
A:牛奶
B:粉条
C:南瓜
D:油菜
E:蜂蜜
下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质（）。
A:展青霉素
B:黄曲霉毒素
C:单端孢霉烯族化合物
D:3-硝基丙酸
E:伏马菌素
锌的生理功能有（）。
A:催化作用
B:维持体内正常代谢
C:构成人体成分
D:对神经的作用
E:参与能量代谢
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