出自:食品安全管理员

万一发生食物中毒，首要任务是（）。
A:救治中毒患者
B:整改
C:加强管理
D:总结教训
以下关于食品召回的做法中错误的是（）
A:发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，立即停止经营 
B:对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告 
C:通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况 
D:对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场
食品生产经营者保证食品安全的主体责任，就是食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品可以宣传疾病预防、治疗功能。
盒饭采用冷藏方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
A:24
B:12
C:8
D:4
（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A:任何组织或者个人
B:只有食品生产经营者
C:仅消费者
D:只有食品企业从业人员
因摄入相同食物出现10例或以上症状相似的病例，未共同进餐、未食用同类食物者不发病，停止食用可疑食物后无新的病例出现，可判定为一起食物中毒暴发事件。
在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（）小时
A:1
B:2
C:4
D:24
冷冻原料应在室温下化冻。
食品生产者采购食品原料时，应当查验供货者的（）
A:投产日期
B:设备、设施状况
C:许可证和产品合格证
以下（）加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最差？
A:冷藏
B:冷冻
C:加热
D:效果没差异
全国食品安全的投诉举报电话是（）
A:12315
B:12320
C:12331
D:12365
被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。这些疾病包括：（）
A:痢疾、伤寒
B:甲型病毒性肝炎
C:化脓性、渗出性皮肤病
D:高血压
第四类餐饮服务许可现场核查时，出现下列哪种结果，可判定为现场核查基本符合（）。
A:关键项允许不符合数为0项
B:重点项和一般项不符合总数≤4项
C:其中重点项不符合数≤2项
D:以上都是
食品用温度计都能够测量食品中心温度。（）
常见的条件致病菌包括（）
A:沙门氏菌
B:副溶血弧菌
C:金黄色葡萄球菌
D:乳酸菌
水分测定时应该选择精度等级合适的天平，下列可以选用的天平是（）
A:架盘天平
B:万分之一电子天平
C:千分天平
D:电光分析天平
寄生于荸荠表面的寄生虫是（）。
A:华枝睾吸虫
B:姜片虫
C:肝片吸虫
D:囊尾蚴
引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。
A:罐头食品
B:发酵食品
C:海产品
D:生牛奶
面积超过3000m2的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是（）。
A:食品处理区面积的20%
B:食品处理区面积的30%
C:食品处理区面积的40%
D:食品处理区面积的50%
食品安全地方标准适用于对下列哪项作出评价（）
A:无国家标准的产品
B:意外污染的食品
C:食物中毒的样品
D:委托检验的样品
餐用具清洗消毒的目的是（）。
A:去除表面的污垢
B:杀灭致病性微生物
C:杀灭所有的微生物
D:去除餐用具表面的污垢和有害微生物
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础物质（）
A:必须在食品添加剂项下标注
B:可在配料清单中标注
C:用量少可以不标注
D:可标也可不标
未使用的清洗剂、消毒剂应存放在（）。
A:危险品库
B:冷藏库
C:常温库
D:冷冻库
食品生产企业检验类型包括（）
A:原辅材料检验
B:过程检验
C:出厂检验
D:监督检验
技术监督部门在食品监管过程中发现食品安全可能存在风险时，应及时向（）报告，并提供有关信息和资料。
A:食品药品监督管理局
B:工商局
C:卫生管理局
D:农业局
在深圳，食品的生产、流通和餐饮服务环节的质量安全监管由卫生部门负责。
烹饪场所是热加工处理的操作场所。（）
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
受黄曲霉毒素污染最为严重的食物是（）
A:大米和小麦
B:花生和核桃
C:动物性食物
D:豆类
首页 <上一页 66 67 68 69 70 下一页> 尾页