出自:公共营养师

妊娠期间如饮用含有咖啡因的饮料时，每日不超过（）杯。
A:1
B:2
C:3
D:4
案例描述：为改善儿童缺铁性贫血的患病情况，某社区进行了营养教育和强化食品的联合干预措施，分别在干预前后对儿童及其父母的营养健康知识知晓率进行问卷调查，并测量儿童的血红蛋白值。现要对该缺铁性贫血干预项目进行效果评价。对该项目中的血红蛋白值进行分析可采用（）统计方法。
A:t检验
B:方差分析
C:卡方检验
D:非参数检验
如何选择营养教育的途径和资料？
测量坐高时婴幼儿的正确姿势应是（）。
A:两腿分开，大腿与地面平行并与小腿呈直角
B:两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈钝角
C:两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈锐角
D:两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈直角
下列选项（）不属于食源性疾病的行政处理
A:迅速进行排毒处理，包括催吐洗胃和导泻
B:责令停产停业
C:依法追究刑事责任
D:行政控制措施
饮用硬度较硬的水的人群的心血管病发病率较高。
我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）
A:《食品添加剂卫生管理办法》
B:《中华人民共和国食品卫生法》
C:《食品添加剂使用卫生标准》
D:《食品添加剂生产企业卫生规范》
发锌是最常检测的项目，钙、铁等元素次之。
关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。
A:粮谷类食物为主
B:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
C:适量饮用奶
D:食物加工应精细，以利于其消化吸收
下列属于佝偻病临床表现的是（）
A:方颅
B:肋串珠
C:鸭步
D:手足镯
E:骨质疏松
参与氨基酸代谢是维生素B6的生理功能之一。
无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南（2016）》，都建议婴儿纯母乳喂养至少（）个月？
A:4
B:6
C:9
以下属于酸味物质的有（）。
A:食醋
B:乳酸
C:苹果酸
D:柠檬酸
E:味精
在我国河北、山东部分高碘县区进行膳食调查时，需要特殊注意的食物有（）
A:海产品
B:淡水产品
C:畜类产品
D:禽类产品
E:加碘盐
维生素A缺乏发病的表现（）
A:角膜软化
B:出现裂纹并容易发生龋齿
C:影响生殖功能
D:易发生反复呼吸道感染和腹泻等
下列畜禽肉类中含维生素A最多的是（）
A:猪肝
B:猪心
C:鸡肝
D:鸭肝
确定一周成人膳食营养需要的工作程序包括（）。
A:询问基本情况
B:测量身高和体重
C:估算体质指数（BMI）
D:估算能量需要量
E:计算产能营养素需要量
维护企业信誉最重要的做法是（）。
A:树立产品质量意识
B:加入广告投入力度
C:不泄露企业秘密
D:要妥善处理顾客投诉
强化铁时，适合选择（）作为强化载体。
A:米粉
B:酱油
C:人造奶油
D:蛋黄酱
食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有消息。
简要说明食品中多环芳烃的来源及其预防措施。
镁的生理功能包括（）。
A:促进骨骼生长和维持骨骼的正常功能
B:利胆和导泻作用
C:多种酶的激活剂
D:钠泵
E:细胞外第一信使
测量中存在的误差有（）
A:系统误差
B:随机误差
C:抽样误差
D:过失误差
E:相对误差
叶酸只有还原成二氢叶酸才能发挥其生理活性。
下列属于调查表编制原则的是（）
A:全面性
B:主观性
C:不可比性
D:专业性
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（　）。
A:维生素B12
B:叶酸
C:维生素B2
D:维生素C
若想减轻体重，可多摄取含淀粉和纤维多的食物。
RNI是以下列哪项为基础制订的。（　）
A:AI
B:UL
C:RDA
D:EAR
中国营养学会提出了中国居民膳食钙的RNI成人为500mg/d。
精通业务与职业道德无关。
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