出自:食品检验工

葡萄酒制作好后，贮藏至少（）个月可出成品。
A:1
B:6
C:2
D:12
要求称量误差不超过0.01，称量样品10g时，选用的称量仪器是（）
A:准确度百分之一的台称
B:准确度千分之一的天平
C:准确度为万分之一的天平
单件定量包装商品的标注含量为500-1000g时，允许实际含量短缺最大量为（）。（因在500-1000g之间，允许实际含量短缺最大量为15g）
A:10.5g
B:4.5g
C:9g
D:I5g
实验室氮气钢瓶下面使用不正确的是（）。
A:搬运时带上安全帽
B:气瓶直立时应用链条等加以固定
C:用至压力为零时才去灌气
D:开启气门时应逐渐打开
二硫腙法测Pb，要求PH为8.5-9.0。
兽药残留不包括兽药在动物体内的代谢产物。
碳酸饮料CO2含量除赋予产品清凉剎口感外，还能（）
A:减少酸味
B:抑制细菌生长
C:增加甜味
D:杀菌
焙烤型工艺生产膨化食品必备的设备是（）。
气相色谱分析时，进样量过小，将会使（）。
根据菌落总数的报告原则，某样品经菌落总数测定的数据为3775个/ml，应报告为（）个/ml。
A:3775
B:3800
C:37800
D:40000
在细菌分类鉴定中，利用免疫血清学技术，测定细菌的（）。
A:形态
B:结构
C:化学
D:结构抗原
一个天平光源灯变压器（变压比为35：1）当原绕组接到220V的交流电源上，副绕组接一个6.3V，0.5安的灯泡点亮，则流过原绕组的电流为（）。
A:17.5安
B:0.0143安
C:0.5安
D:35安
保留样品未到保留期限，虽用户未提出异议，也不可以随意撤销。
酸度计的构造下面叙述正确的是（）。
A:由电极与电流计组成
B:由精密电位计与电极组成
C:由精密电阻与电极组成
D:由精密pH计与电极组成
精密度的高低用（）大小来表小
A:相对偏差
B:相对误差
C:标准偏差
D:绝对误差
E:平均偏差
用酒精计法测定酒精度，同一样品两次测定的绝对差值，不应超过平均值的（）。
A:0.5％
B:5.0％
C:0.2％
D:2.0％
下列国际单位制倍数单位的符号错误的是（）。
A:千帕KPa
B:千米km
C:毫升mL
D:毫克mg
米、千克、秒、摩尔都是SI基本单位。
绘制滴定曲线的最终目的是（）。
1.35g以mg表示时，应为（）mg。
A:1.35×103
B:1.350×103
C:1350
D:13.5×10
V-P试验阳性者，培养基颜色错误的是（）
A:红色
B:黄色
C:黑色
D:深蓝色
光学活性物质
下列乳品杂质度的检验，取样量不正确的是（）。
A:乳粉62.5g
B:消毒牛奶500ml
C:甜炼乳125.0g
D:淡炼乳200.0g
准确称取分析纯的固体NaOH，就可直接配制标准溶液。
在微生物检测中最常见的是细胞生物，其中最多的是（）。
A:病毒
B:真菌
C:霉菌
D:细菌
单宁的高锰酸钾滴定法原理，下面叙述不正确的是（）。
A:单宁能被高锰酸钾还原
B:单宁能被活性炭，高岭土等吸附，
C:第一次滴定的是各种还原物质的总量
D:第二次滴定是消除非单宁的干扰
高效液相色谱法测食品中糖精钠，紫外检测器波长为（）。
A:253.7nm
B:230nm
C:270nm
D:210nm
原子吸收分光光度法可以同时测定多种元素。
凡尚无国际标准或国际标准不能适应需要的，应积极采用国外先进标准。
化验中的分析可分为定性和定量分析两大部分。
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