出自:茶艺师

喝黑茶为什么能暖胃？
冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A:用杯托双手将茶奉到宾客面前
B:用托盘双手将茶奉到宾客面前
C:双手平稳奉茶
D:奉茶时将茶汤溢出
茶树在世界地理上的主要分布。
黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类。
不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（）。
A:春茶
B:暑茶
C:秋茶
D:冬片
景德镇瓷器历史悠久，尤其是“骨瓷”最为有名，骨瓷的瓷质具有其独特的风格和特色。
茶艺师职业道德的基本标准，就是指（）。 。
A:遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B:精通业务，不断提高技能水平
C:努力钻研业务，追求经济效益第一
D:提高自身修养，实现自我提高
茶汤中主要化学成分有：咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。（）
品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。
文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的（）。
A:天目山茶、阳羡茶
B:蒙顶石花、顾渚茶
C:阳羡茶、顾渚茶
D:龙井
品茗焚香时，香案摆放应低于插花。
明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、（）、冲泡、沥茶等。
A:投茶
B:碾茶
C:磨茶
D:罗茶
茶室插花一般（）。
A:简约朴实
B:热烈奔放
C:花繁页茂
D:摆设在高处
要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、（）备器、冲泡、品尝。
A:观色
B:择水
C:闻香
D:赏茶
茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途。
内质清香，汤绿叶浓是（）的品质特点。
A:信阳毛尖
B:西湖龙井
C:皖南屯绿
D:洞庭碧螺春
在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是（）。
A:可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待
B:可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好
C:可以不考虑我国的礼宾规程，完全适应他们的风俗
D:坚持以我国的接待礼仪
（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A:福建德化
B:江西景德镇
C:浙江龙泉
D:河南钧洲
调饮法是在茶汤中添加其他物品，（）或借茶保健的饮茶方式。
A:调节苦涩
B:增加香味
C:改变汤色
D:提高药效
浙江龙井的素以"色绿，香郁，味甘，形美"四绝著称.
要泡好一杯茶，需要掌握茶叶沏泡技巧的（）要素。
A:7
B:3
C:5
D:6
绿茶属于（），特点（）。
A:不发酵茶；不含叶绿素、维生素C
B:全发酵茶；不含叶绿素、维生素C
C:不发酵茶；富含叶绿素、维生素C
D:全发酵茶；富含叶绿素、维生素
形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。
A:黄山毛峰
B:六安瓜片
C:君山银针
D:滇约工夫红茶
冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A:1~2
B:2~4
C:3~4
D:4~6
苦荞茶为什么能降三高？
评茶术语中关于滋味的褒义术语主要是嫩甜、可口、清香。
传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是（）。
A:陆游
B:李白
C:皎然
D:卢仝
根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列（）茶具。
A:紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊
B:玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣
C:搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点
D:保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味
职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代性。
A:现实性
B:连续性
C:预见性
D:标准性
英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加（）。
A:蜂蜜
B:白糖
C:果汁
D:甜酒
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