出自:食品检验工

标定氢氧化钠溶液时，所用的基准试剂邻苯二甲酸氢钾应在（）中干燥至恒重。
A:100℃
B:120℃
C:105～110℃
D:230℃
化学电池中阳、阴、正、负极的命名依据是（）。
镍坩埚第一次使用以应在700℃灼烧2-3min。
一般玻璃器皿或称盘上的银盐污迹可用硫代硫酸钠溶液洗除。
列关于准确度和精密度说法正确的是（）。
A:准确度决定了检验结果的可靠程度
B:准确度是指测定值与平均值的符合程度
C:精密度是有系统误差决定的
D:精密度是保证准确度的先决条件
使用安瓿球称样时，先要将球泡部在（）中微热。
A:热水
B:烘箱
C:油浴
D:火焰
指示电极的要求错误的是（）
A:电极电位与待测离子的活度符合能斯特方程
B:响应快速
C:再现性好
D:电位值恒定
过氧化值的测定中碘化氢是利用在（）中加入碘化钾获得的。
A:乙醇
B:三氯甲烷
C:冰醋酸
D:淀粉
盐酸滴定碳酸钠时速度不可太快防止局部过量生成碳酸。
紫外线作为诱变剂，其最合适的波长是（）。
A:253nm
B:263nm
C:273nm
D:283nm
载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。
A:2％的盐酸
B:8％盐酸
C:2％的NaOH
D:6％NaOH
黄酒中pH值的测定使用的仪器是（）。
A:分光光度计
B:酸度计
C:质谱仪
D:色谱仪
索氏抽提法提得的脂肪应于90～9l℃干燥后，称重。
在气相色谱定量分析中，只有试样的所有组分都能出彼此分离较好的峰才能使用的方法是（）。
A:归一化法
B:内标法
C:外标法的单点校正法
D:外标法的标准曲线法
食品水分测定，平衡样超差的原因不可能是（）。
A:样品处理不均匀
B:烘箱未鼓风，温度不均匀
C:样品冷却时间等条件不一致
D:天平的灵敏度有变动
面包、饼干等糕点的制造工艺中，假如淀粉是为了调节（）和（）。
索氏抽提法测脂肪含量为什么要将样品预先干燥？
菌落总数表示样品中实际存在的所有细菌菌落总数。
下列选项中不属于单糖化学性质的是（）。
A:还原性
B:成酯作用
C:成苷作用
D:溶解性
预混合型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细血管吸入，采用的是（）。
A:正压
B:负压
C:常压
D:汞
饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。
作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。
A:革兰氏染色
B:接种乳糖发酵管
C:接种葡萄糖发酵管
D:A+B
真菌的繁殖分无性繁殖和有性繁殖，主要以（）生殖。
A:孢子
B:菌丝
C:出芽
D:分裂
影响分析天平灵敏度的下列因素中最大的是（）
A:砝码的精度
B:玛瑙刀的锋利程度
C:吊耳的质量
D:称盘的安装
食品感官检验不属于食品检验的主要内容。
没食子酸乙酯比色法测定饮料中的茶多酚时，如果改变磷酸盐缓冲溶液的浓度，显色后溶液的吸光度也会发生变化。
下列哪种细菌的主要结构有脂多糖（）。
A:厌氧菌
B:需氧芽胞菌
C:沙门氏菌
D:葡萄球菌
原子吸收法测定肉蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制成（）。
A:体积分数为1％的HC1溶液
B:体积分数为5％的HC1溶液
C:体积分数为1％的硝酸溶液
D:体积分数为5％的硝酸溶液
下面玻璃仪器的洗涤不可以用毛刷刷洗的是（）。
A:试管
B:容量瓶
C:三角烧瓶
D:量筒
用0.01mol/L的NaOH溶液滴定0.01mol/LHCl溶液时，最合适的指示剂是（）。
A:甲基红（pH=4.4-6.2）
B:酚酞（pH=8.2-10.0）
C:中性红（pH=6.8-8.0）
D:酚红（pH=6.4-8.2）
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