出自:公共营养师

下列食物中，气血双补的是（）
A:人参
B:黄芪
C:黄鳝
D:枸杞
婴儿6个月时可添加的辅食有肉泥、果汁、饼干。
膳食调查报告的标题应该反映调查的（）等信息。
A:地点
B:人群性质
C:内容
D:作者
E:结论
人体基础代谢约占总能量消耗的60%～70%。
老年人膳食不应（）。
A:饮食多样
B:少吃甜食
C:限制食盐
D:过多饮酒
膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是（　）
A:是大肠细胞的一种能源
B:促进肠内食物脂肪的消化吸收
C:丁酸对培养的大肠癌细胞可能有抗癌作用
D:丙酸被吸收进入肝脏，影响糖或脂代谢
E:无任何有益作用
食品中菌落总数的单位是（）
A:aw
B:HACCP
C:CFU
D:GMP
E:MON
经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为（）
A:12.50g
B:10g
C:32%
D:16%
职业道德行为修养过程中不包括（）。
A:自我学习
B:自我教育
C:自我满足
D:自我反省
三级营养师学习重点是常见方法和技能学习，而四级营养师学习重点是学习辅助技能和基本方法。
那种成分对胆固醇的吸收有促进作用（）
A:豆固醇
B:膳食脂肪
C:谷固醇
D:膳食纤维
关于集体供餐质量要求的说法不正确的是（）
A:通常要求质量要好
B:主食要足斤足两
C:副食种类按不同季节选配
D:副食以味道好为主，营养其次
定性食物频率法解决的问题是（）
A:是否摄入某种食物
B:摄入量有关细节
C:进食频率
D:摄入开始时间
E:持续时间长短
亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药为（）
A:含巯基化合物
B:美蓝
C:硫代硫酸钠
D:阿托品
中国居民膳食指南共包括几条饮食原则（　）
A:3
B:4
C:5
D:8
职业道德的社会作用包括（）。
A:调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象问的关系
B:是社会精神文明建设的基础性工程
C:促进本行业的发展
D:有助于维护和提高本行业的信誉
E:有助于提高全社会的道德水平
成年人的能量消耗主要用于维持（）
A:基础代谢
B:体力活动
C:食物热效应
D:生长发育
0～6月龄的婴儿按每日摄人母乳800ml计，则可获得脂肪27．7g，占总能量的47%。
由调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，研究者通过查阅这些记录，并根据同一时期进餐人数，计算每人每日各种食物的平均摄入量的方法是（）。
A:记账法
B:膳食史法
C:24h回顾法
D:称重记账法
维生素D的生理功能有（　）
A:促进小肠钙吸收
B:促进肾小管对钙、磷的重吸收
C:对破骨细胞呈现多种作用
D:调节基因转录
E:通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡
王先生想知道自己的膳食结构是否合理，请问你作为营养师应该如何对王先生的膳食结构进行评估？
展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（　）
A:科学性
B:启发性
C:规律性
D:直观性
E:灵活性
我国健康成人膳食脂肪提供的能量应占总能量的（）
A:15-20%
B:20-25%
C:20-30%
D:25-35%
地中海地区居民中大部分成年人有饮用（）的习惯。
A:葡萄酒
B:啤酒
C:白酒
D:黄酒
右肺分上、下2叶，左肺分上、中、下3叶。
少吃一两餐，是减少热量摄取的最好方式。
与定性的食物频率法比，定量的食物频率法除食物种类和摄人频率外，还需要调查平均每次摄入的食物量。
一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。 请回答以下问题： （1）针对她的情况，用称重法膳食调查方法是否合适？ （2）描述称重法操作过程。 （3）以上食谱。一天摄入的能量是多少？ （4）膳食结构是否合理？
根据我国的饮食特点，成人碳水化合物供给的能量应占总能量的（）为宜。
某多维营养素补充剂维生素A标示值为800μg，检测结果在（）范围内可以认为是合理的。
A:640μg～960μg
B:>640μg
C:480μg～l200μg
D:640肛g～1440μg
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