出自:茶艺师

罐罐茶可分为面罐茶和（）两种。
A:八宝茶
B:酥油茶
C:五福茶
D:油炒茶
在下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。
A:留意宾客细小的要求
B:婉言拒绝宾客赠送的小费
C:宾客之间谈话时，要侧耳细听
D:工作中不与其他服务员聊天
宋代哥窑的产地在（）。
A:河南钧洲
B:河南临汝
C:浙江龙泉
D:河北曲阳
英国一天中最著名的饮茶是（）
A:早茶
B:晚茶
C:午后茶
禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是（）。
A:达摩祖师
B:百丈海
C:泰山降魔师
D:石霜庆诸
安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。
茶类中无发酵过程的为（）。
茶馆的茶品定价，主要根据哪些因素？
高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤中分别加入糖、盐、椒、姜或果品之类。
乌龙、水仙、铁观音、毛蟹的命名是以（）。
A:制茶技术
B:茶树品种
C:生产产地
D:外形
当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应（）。
A:主动替宾客选定
B:热情为宾客推荐
C:礼貌将茶单交宾客自选
D:留时间让宾客考虑，确定后再来服务
陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A:河水
B:溪水
C:泉水
D:江水
在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，应坚持以我国的接待礼仪。
工夫红茶精制时拼配付制方法常为（）。
A:多级付制，多级收回
B:多级付制，单级收回
C:单级付制，多级收回
D:单级付制，单级收回
绿茶干燥方法有（）、烘干、晒干三种。
泡茶和饮茶是（）的主要内容。
A:茶道
B:茶仪
C:茶艺
D:茶宴
香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，称之为（），日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。
A:洗壶
B:烫壶
C:润壶
D:温壶
清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。
A:六安瓜片
B:君山银针
C:黄山毛峰
D:滇红工夫茶
泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（）优点之一。
A:金属茶具
B:紫砂茶具
C:青瓷茶具
D:漆器茶具
茶海是用来（）。
A:取茶渣
B:均匀茶汤浓度
C:盛取干茶
D:嗅茶香
优质铁观音外形茶条（）、状结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头。色鲜润沙绿显、红点明，叶表带白霜。
茶艺馆卫生管理以下正确的是（）。
A:每个员工都可以从事消毒工作
B:服务人员上班应搞好个人卫生
C:经营场所不必设机械通风及空调设备，厕所不必设洗手设施和机械通风装置
D:座位套不用清洗
凡是含有较多（）的水，称为硬水。
A:Ca2+、Mg2+
B:Fe2+、Fe3+
C:Cu2+、Al3+
D:Cl-、SO42-
判断茶叶质量的高低应从茶的（）来看。
A:品种
B:外形
C:内质
怎样区别陈茶和新茶？
茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。
A:高产特性
B:抗旱特性
C:性状和特性
D:优质与抗虫特性
潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“（）”。
A:始祖
B:活化石
C:代表
D:真工夫
根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。
“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。
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