出自:评茶员

毛茶中含有大量的梗朴粉末而难于对样应（）处理。
A:正品茶
B:缺点茶
C:次品茶
D:劣变茶
茶艺“四要”中的精茶是指（）。
A:茶叶要精、好
B:要精通茶叶的形、色、香、味
C:要有茶的精神
D:识茶，能准确地品评茶叶的品质，说出其产地
评茶室要求光线明亮充足，座向宜坐北朝南。
茶号K102中的“2”是表示（）。
A:茶厂代号
B:级别
C:季别
D:类别
乌龙茶叶底嫩度评定，主要是看叶的（）。
A:芽的大小
B:芽与叶的多少
C:正常芽与休止芽
D:叶的软硬度和有无弹性
适合乌龙茶评茶的水温是（）。
A:85℃
B:100℃
C:100°F
D:120℃
抓茶一把，用力握紧，微感刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）
A:5%
B:7%
C:8%
D:10%
某批茶叶品质总分为80分，根据等级评分标准，应定为（）级。
A:一级
B:二级
C:三级
D:四级
质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶。
A:蒸青型名茶
B:烘青型名茶
C:炒青型名茶
D:烘炒型名茶
闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。
何为色种？
评茶用具要求为一套专用的，（）数量充足的和规格一致的审评杯碗
正常滋味要区别（）。
A:浓淡鲜爽醇和
B:苦涩粗异
C:酸甜辛辣
D:酸馊霉焦
（）茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。
A:乌龙茶
B:红茶
C:绿茶
D:普洱茶
请写出根据干燥方式划分的绿茶种类。
茶面（）的六堡茶被认为品质更佳。
A:烧心
B:发花
C:青绿转为黄褐
D:色泽转为黑褐
外形特征“色枯、较空、匀状”属于贡熙（）级。
A:特级
B:一级
C:二级
D:三级
根据等级评分标准，乌龙茶二级色种定为（）分。
A:101分以上
B:91—100分
C:81—90分
D:71—80分
1993年5月，安溪被国家农业部、中国农学会命名为（）。
A:中国乌龙茶（名茶）之乡
B:中国绿茶（名茶）之乡
C:中国茶都
D:铁观音原产地
从事茶叶审评的人员要求符合什么条件？
外形特征“欠紧直、色黄绿”属于蒸青绿茶（）级。
A:一级
B:二级
C:三级
D:四级
根据评茶室条件要求，干看台工作面照度应不低于（）lx。
A:1000lx
B:1200lx
C:1500lx
D:2000lx
如要调查消费者对茶叶产品的态度，应采用（）市场调查法
A:询问法
B:观察法
C:试销
D:资料分析法
普洱茶名的来历共有三种说法，分别是（）
A:茶叶集散地得名
B:因神话故事命名
C:因创作人命名
D:因产地命名
发现电气火灾，首先应采取（）措施。
A:不要接近
B:切断电源
C:寻找灭火器
D:划出警戒线
外形特征“片状带筋”属于秀眉（）级。
A:特级；
B:一级；
C:二级；
D:三级。
辨别茶叶中异味主要通过（）。
A:温溴
B:热溴
C:干溴
D:冷溴
（）特征可作为识别毛蟹名茶的主要依据。
A:芽毫显露
B:枝梗似“竹子节”
C:枝壮大略有棱角
D:色泽黄绿具光泽
（）民族茶俗，主要追求借茶喻世，寓意为人做事哲理。
A:苗族油茶
B:白族三道茶
C:土家族打油茶
D:佤族盐茶
适宜茶树生长的土壤质地，一般以酸性的（）为好。
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