出自:公共营养师

结束语必须遵循的原则是（）
A:收拢全篇
B:铿锵有力
C:简洁明快
D:揭示主题
E:表达新颖
下面有关植物化学物的正确说法是（）
A:植物化学物是植物的初级代谢产物
B:植物化学物属于非营养素
C:植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用
D:植物化学物具有抗癌作用E维生素A原也是植物化学物中的一种
维生素B1最主要的营养作用是（）
A:调节机体物质代谢和能量代谢
B:促进生长发育
C:影响DNA的合成
D:有利于胃肠道正常蠕动
（　）不是食品中农药残留来源的主要途径。
A:施用农药受到的直接污染
B:农作物从污染的环境中吸收
C:通过食物链传递
D:不当的食品加工
内环境稳定主要指能量平衡、营养素平衡和水盐平衡。
植物化学物具有哪些生理作用（）
A:抗癌作用
B:抗氧化作用
C:免疫调节作用
D:抗微生物作用
E:降胆固醇作用
检查奶瓶奶的流速，应该每秒流出3～4滴。
个体食物频率法膳食调查报告的固定格式与群体报告基本相同。
学龄前儿童膳食能量主要来源于（）
A:奶类
B:谷类
C:豆类
D:肉类
计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。
A:食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100
B:食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100
C:每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100
D:每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100
简述乳铁蛋白的活性作用。
菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（）
A:纤维素含量高
B:维生素C含量高
C:草酸含量高
D:β-胡萝卜素含量高
反应近期锌营养状况的是（）
A:发锌
B:血锌
C:尿锌
D:指甲锌
什么是标准体重及其对糖尿病人的意义？
头脑风暴法就是大家想到哪里说哪里，所以老师无须制定培训计划表。
食物中毒是指（）。
A:因暴饮暴食引起的急性肠胃炎
B:正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性
C:经食物传播的各种疾病
D:有毒食物引起的急慢性中毒
《渥太华宣言》提出关于加强社区的活动，下面正确的选项是（）。
A:健康促进的重点是挖掘社区资源，积极有效地参与社区建设计划的制定与执行
B:健康促进的重点是保护社区传统的生活习惯，积极有效地参与卫生保健计划的制定与执行
C:健康促进的重点是挖掘社区资源，积极有效地参与卫生保健计划的制定与执行，帮助社区人群认识自己的健康问题，提出解决问题的方法
D:社区建设的重点是挖掘各种资源，积极有效地参与社区文化发展计划的制定与执行
钙过量对机体的不利作用有（）
A:增加肾结石的危险
B:发生奶碱综合症
C:骨质增生
D:骨性关节病
E:干扰其他矿物质的吸收利用
什么是挤压膨化
下列属于内分泌系统的是（）。
A:垂体
B:胃液
C:胆囊
D:淋巴
使用身高坐高计测量，测试人员两眼与压板呈水平位进行读数，读刻度至（）cm。
A:0.05
B:0.5
C:0.1
D:1
为了去掉部分菠菜中的草酸用什么烹调办法有效（）
A:小火清蒸
B:大火快炒
C:水焯后弃水
D:少量油凉拌
人体所需维生素C要靠食物供给，是因为（）。
A:人体合成太少
B:人体合成障碍
C:缺乏酶
D:人体内不能合成维生素C
下列选项中属于食品标签的作用的是（）。
A:帮助消费者选择商品
B:帮助质量技术监督机构进行监督
C:质量技术监督机构的声明
D:质量技术监督的依据
食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭（生熟比0.5），一份白菜炒肉丝（熟重400g），请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。
中小学生每份营养午餐食盐含量应限制在（）g以下。
A:3
B:4
C:5
D:6
奶应避光保存，以保护其中的维生素。
《食品中真菌毒素限量（GB 2761-2011）》中制定了限量指标的真菌毒素是：①黄曲霉毒素B1 ②黄曲霉毒素M1 ③脱氧雪腐镰刀菌烯醇 ④展青霉素 ⑤赭曲霉素A ⑥玉米赤霉烯酮（）。
A:①②
B:①③⑤⑥
C:③④⑤③
脚气病是哪种维生素的缺乏症（）
A:硫胺素
B:尼克酸
C:生育酚
D:叶酸
一般认为，脂肪提供的能量应占总能量的20％～30％，其中饱和脂肪酸提供的能量应占总能量的7％左右。
首页 <上一页 4 5 6 7 8 下一页> 尾页