出自:中级经济师旅游经济专业知识与实务

市场竞争的要素主要包括()。
A:竞争主体
B:竞争目标
C:竞争场
D:竞争战略
利用历史上人们对旅游地或旅游项目的认知所形成的旅游形象称为()。
A:历史形象
B:传统形象
C:原生性形象
D:派生性形象
招聘是饭店吸收与获取人才的过程,是获得优秀员工的保证,招聘实际上包括两个相对独立的过程,即()和()。
下列关于现有产品的改良策略的说法不正确的是()。
A:对于完美型产品,旅行社无须进行重新设计和改良
B:对于微瑕疵型产品,旅行社应该重新设计,去除产品内容中存在瑕疵的部分
C:对于严重瑕疵型产品,旅行社应重新进行设计,更换产品的主题
D:对于落伍型产品,旅行社有必要尝试对其进行重新设计和改良
饭店决策
旅行社联合体是由不同的旅行社按照()的原则组成的企业联盟。
A:自愿参加
B:共负盈亏
C:利益共享
D:资产共享
E:风险共担
旅游企业希望通过出售方式退出产业市场时,沉没成本是主要考虑的因素,其计算公式为( )。
A:出售价格一投资额
B:出售价格一折旧额
C:出售价格一投资额+折旧额
D:出售价格一投资额一折旧额
若饭店在延长信用期限、增加资金占用的情况下增加利润,那么饭店的获利( ),该信用政策才是合理的。
A:必须大于机会成本
B:应至少等于机会成本
C:应至少达到机会成本的一倍
D:必须达到机会成本的二倍
下列关于知识经济对饭店管理的影响的论述错误的是()。
A:知识经济时代饭店管理的指导思想是可持续发展的思想
B:中国的饭店管理者必须强化品牌意识,并加快品牌建设的进程
C:知识经济时代,饭店管理将呈现信息化、数字化、虚拟化的特征
D:知识经济时代,饭店管理是以人为中心的管理,其管理方式是人本化的管理
饭店激励
对旅游企业来说,如何扩大产品市场占有率尤为重要,原因在于旅游产品()。
A:具有自行调节性
B:不可储存
C:不可转移
D:具有多样性
E:具有季节性
饭店在编制质量管理体系文件时应考虑的特点有()。
A:系统性
B:规范性
C:见证性
D:附加性
E:法规性
追求一种能最大限度地摆脱组织约束,施展自己职业能力的工作情景的职业锚属于()
A:技术或功能型职业锚
B:管理型职业锚
C:创造型职业锚
D:自主与独立型职业锚

某饭店为一家四星级饭店,上年度的营业收入为8828万元,实现利润2624万元,本年度的营业收入为6712万元,实现利润1670万元。营业税税率5%。据初步分析,导致本年度经营情况走下坡路的主要原因有以下几个方面:
(1)该饭店原为当地最高星级的饭店,但今年5月,一家档次略高于该饭店的新饭店开张营业,并在开业以前就注重形象宣传,在当地产生了良好的影响。
(2)该饭店服务比较标准,但与新开张的饭店相比,缺乏特色和个性,尤其为了控制用人,有些细微服务往往不够到位。
(3)新的饭店开张后,相当一部分高档常客流向新的饭店,对此,该饭店采取了降价的销售策略,致使利润率下降。
(4)该饭店实行的是经济责任制,即根据饭店效益和员工工作表现的好坏决定员工报酬的分配,上半年经济效益较好,员工收入较高;而下半年由于经济效益滑坡,员工收入下降,导致员工的工作积极性不高,进而影响了饭店的服务质量。
根据以上情况,请回答下列问题:



第1题,共4个问题
(多选题)通过计算分析,可得到以下结论()。
A:饭店今年营业收入较去年下降约76.03%
B:饭店今年利润较去年下降约36.36%
C:饭店今年营业利润率较去年下降约4.84个百分点
D:饭店今年成本费用占收入的比率约为76.12%

第2题,共4个问题
(单选题)饭店经营情况今年较去年恶化,除上述分析的原因外,其原因可能还有()。
A:饭店今年资金周转速度较去年缓慢,导致经营效率下来
B:饭店今年存货周转率较去年高,导致存货更为积压或不适销对路,成本上升
C:饭店今年应收帐款周转率较去年高,导致平均收款期限拉长,成本上升
D:饭店今年成本费用较去年增长了4.84%

第3题,共4个问题
(单选题)针对新饭店开张导致该饭店市场需求衰退的状况,根据美国学者菲力浦•考特勒的营销理论,该饭店应重点展开()。
A:扭转性营销
B:刺激性营销
C:维持性营销
D:再营销

第4题,共4个问题
(不定向)针对员工工作积极性较低,导致服务质量下降的情况,该饭店应()。
A:加强对员工的业务技术培训
B:完善制度,充分发挥制度的引导、约束和激励作用
C:加强思想政治工作
D:适当调整营销策略
现代旅游饭店意识
平衡计分法要求企业从四个维度来建立评价指标,下列各项不属于内部管理维度指标的是()。
A:内部反应速度
B:员工满意度
C:运行质量
D:运作成本

A饭店是一家省警卫局所属的、具有五星级水准的国宾馆,除拥有一幢100套客房、综合配套设施齐全的主楼外,还有3幢位于风景秀丽的花园湖畔、名为总统楼的别墅,楼内均有配套的餐饮、会议、健身等设施。
2003年以前,宾馆属于全额拨款的事业单位,主要承担外事和政府接待任务。宾馆每年亏损均由政府财政补贴。2003年,省警卫局决定对宾馆实行事业单位企业管理的管理机制,要求宾馆逐步转变职能,在完成政府接待任务的前提下,向社会开放,提高宾馆的经济效益,实现自负盈亏。宾馆正副总经理由警卫局任命,其余人员由宾馆自行管理。宾馆可以对外输出管理和品牌,但不得进行对外投资和承包管理。由宾馆自行管理。宾馆可以对外输出管理和品牌,但不得进行对外投资和承包管理。
为此,宾馆实行了一系列的改革,取得了一定的成效。
1.为了提高经营收入,宾馆一方面把目标市场选定在综合消费较高的会议市场,并有针对性地对一些大公司开展了一系列的促销活动;另一方面在当地一家发行量较大的报纸上做工广告。此举收到了明显的效果。但是,政府重要的接待活动与企业的商务活动在时间安热电厂上有时会发生冲突,有几次不得不让已经临床协议的公司会议转到其他饭店,这不仅使宾馆遭受了一定的经济损失,而且也影响了宾馆的信誉。
2.宾馆工作人员除部分由警卫局管理的干部外,其余均实行了聘用制和劳动合同制。
3.2004年开始,宾馆加强了餐饮的存货管理,并收到良好的效果,餐饮存货由年初的190万元下降到年末的180万元。
通过全体员工的努力,宾馆2003年做到了收以平衡,2004年实现了盈利。其2004年经营指标如下:主营业务收入2320万元,主营业务成本510万元,(其中餐饮营业成本380万元),主营业务税金及附加116万元,其他业务利润130万元,营业费用750万元,管理费用850万元,财务费用24万元。
目前,宾馆成立了饭店管理公司,根据在公务接待上的经验和品牌,拟进行对外扩张,以进一步扩大影响,取得更好的社会经济效益。



第1题,共5个问题
(单选题)政府重要接待活动与企业商务活动在时间安排上发生的冲突,主要是宾馆在选择目标市场时,对目标市场的()要求考虑不足。
A:可衡量
B:可达性
C:可行性
D:规模性
E:持久性

第2题,共5个问题
(单选题)该宾馆2004年的营来利润为()万元。
A:1694
B:1824
C:1074
D:224
E:200

第3题,共5个问题
(多选题)根据饭店的营销理论,该宾馆3幢总统楼的销售应采用()策略。
A:高格调
B:低格调
C:选择性渗透
D:密集式渗透
E:特色营销

第4题,共5个问题
(单选题)该宾馆2004年的餐饮存货周转率为()。
A:2.76
B:2.68
C:2.11
D:2.05
E:2.00

第5题,共5个问题
(多选题)该宾馆若要对外扩张,目前可采用的形式有()。
A:直接经营
B:租赁经营
C:委托经营
D:特许经营
E:战略联盟
饭店管理的基本内容有哪些?
饭店的负债可分为流动负债和长期负债,下列各项不属于长期负债的是()。
A:长期借款
B:应交税费
C:应付债券
D:长期应付款
旅游企业潜在竞争的强度主要取决于( )因素。
A:经济形势
B:竞争对手的策略
C:进入壁垒
D:预期的报复
E:科技发展
形成旅游需求的要件是()。
A:旅游动机
B:支付能力
C:余暇时间
D:旅游存在
饭店集团的优势表现在()。
A:体制优势
B:营销优势
C:财务优势
D:技术优势
E:成本优势
()是指为满足游客旅游活动的正常进行而由旅游目的地提供的、使旅游服务得以顺利开展的各种设备和设施的总称。
A:旅游设施
B:基础设施
C:旅游娱乐设施
D:旅游交通设施
下列各项不属于饭店设备管理基本要求的是()。
A:设施配套效益高
B:保证供应,降低消耗
C:管理人员素质高
D:正常运行故障少
浅析培育顾客忠诚度的意义
谈谈你对知识管理的看法?
在哪几种情况下,企业可以辞退员工?()。
A:员工因工负伤,并丧失劳动能力
B:患病或负伤,在规定的医疗期内
C:员工在季期、月期、哺乳期
D:非工负伤,没有丧失劳动能力
既考虑了企业营业总额的增长情况,同时也考虑了有关库存情况实际变化的乘数效应是( )。
A:营业收入乘数
B:产出乘数
C:收入乘数
D:就业乘数
4PS营销组合中最基本的策略是()
A:产品策略
B:价格策略
C:营销策略
D:促销策略
饭店一般通过提高单位房价和提高客房出租率两种方法来提高客房营业收入。这两种方法的共同缺陷是()。
A:只强调饭店的短期利益
B:过分地强调提高客房的出租率
C:过分地强调提高客房价格
D:没有考虑房价与出租率的关系,也没有考虑两者不同的结合点所造成的营业收入的不同