出自:营养与食品卫生高级职称

谷类含维生素E最丰富的部位是（）
A:谷皮
B:糊粉层
C:胚芽
D:胚乳
E:谷壳
在紫外线照射对DNA分子的损伤中最常见形成的二聚体是（）
A:C－T
B:G－C
C:U－C
D:T－A
E:T－T
分离培养淋球菌，常用的培养基是（）
A:5%葡萄糖肉汤
B:精制琼脂肉汤培养基
C:巧克力血琼脂平板
D:半固体培养基.
E:麦芽糖肉汤
人体内最重要的必需脂肪酸是（）.
A:亚油酸
B:二十碳五烯酸
C:花生四烯酸
D:油酸
高血压病非药物治疗途径包括（）。
A:适度地减轻体重 
B:体育锻炼 
C:合理膳食 
D:戒烟限酒 
E:保持心情愉快和心态平和
下述哪一项不是卫生部规定的卫生标准（）
A:每100ml汽水大肠菌群不得超过5个
B:每1ml饮用水细菌总数不得超过100个
C:每1000ml饮用水大肠菌群不得超过3个
D:每1ml饮料细菌总数不得超过100个
E:每100ml果汁大肠菌群不得超过100个
统计学的小概率事件是指随机事件发生的概率（）
A:P=0.05
B:P≤0.05
C:P>0.05
D:P<0.05
E:P≥0.05
水果与蔬菜一样，主要提供（）类营养素。
A:糖类
B:蛋白质
C:矿物质
D:脂肪
在抽样调查中，若预期流行率为20%，要求的容许误差d＝0.1P，显著性水平确定在0.05，则样本含量应该是（）
A:1920
B:1600
C:1760
D:3200
E:1200
促进健康的行为具有下列特征（）
A:有利性
B:有利性、规律性
C:有利性、规律性、和谐性
D:有利性、规律性、和谐性、一致性
E:有利性、规律性、和谐性、一致性、适宜性
食品加热杀菌的方法包括（）
A:巴氏杀菌
B:γ射线杀菌
C:加压杀菌
D:微波杀菌
E:紫外线杀菌
关于大段损伤的描述错误的是（）
A:DNA链大段缺失
B:DNA链插入
C:跨越基因的损伤
D:DNA断裂
E:光镜下可见
在中医里，被称为“壮阳草”的是哪种蔬菜（）.
A:苋菜
B:油菜
C:西红柿
D:韭菜
蒸馏酒中主要存在的有害物质包括（）、（）氰化物和铅等。
男青年甲，22岁，经婚前医学检查，发现患有梅毒。

第1题，共2个问题
(单选题)患梅毒的情况下，青年甲（）
A:可以暂缓结婚
B:可以结婚
C:应当暂缓结婚
D:可以结婚，必须同时接受治疗
E:不能结婚

第2题，共2个问题
(单选题)青年甲对这一诊断结论有异议时，可以（）
A:要求婚姻登记部门重新检查
B:要求婚姻登记部门裁定
C:申请行政复议
D:申请医学技术鉴定
E:以上都不是
寡糖又叫低聚糖，是由（）组成。
喉鸣音是（）独特的症状。
A:克汀病
B:佝偻病
C:婴儿脚气病
D:癞皮病
BV。
下列不属于肥胖并发症的疾病为（）
A:高血压
B:糖尿病
C:乳糖不耐症
D:心力衰竭
E:胆结石
以下致癌物中属于遗传毒性致癌物的是（）
A:细胞毒物、促癌剂、免疫抑制剂、激素、过氧化物体酶增殖剂、固态物质
B:无机致癌物、前致癌物、直接致癌物
C:促癌剂、免疫抑制剂、无机致癌物、激素
D:免疫抑制剂、细胞毒物、固态物质、直接致癌物、激素、过氧化物体酶增殖剂
E:前致癌物、无机致癌物、直接致癌物、固态物质
蛋白质中某种必需氨基酸过量时（）。
A:将自行排出体外
B:在体内贮存备用
C:转化为其他氨基酸利用
D:会干扰其他氨基酸的利用
中国营养学会推荐的乳母每日能量RNI应较正常妇女增加（）
A:200kcal
B:300kcal
C:400kcal
D:500kcal
E:600kcal
某幼儿园小朋友，3岁，以发热、咽痛、呼吸困难入院。查体：体温38.5℃，咽部及扁桃体有一层灰白色膜，心率103次/分。实验室检查：白细胞23×10/L，初诊为白喉，试问正确的治疗原则是（）
A:注射丙种球蛋白及青霉素
B:注射白喉抗毒素
C:注射白喉抗毒素及抗生素
D:注射白喉类毒素及抗生素
E:注射青霉素或红霉素
苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。
A:碱
B:酸
C:盐
D:离子
副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）
A:奶类
B:畜禽肉类
C:海产品
D:粮豆类
某患者，有对称性皮炎，舌炎呈杨梅样，并有腓肠肌压痛、头晕、头痛、失眠、紧张，疑似该患者患（）。
A:维生素B1缺乏病
B:维生素B2缺乏病
C:癞皮病
D:维生素A缺乏病
关于极低密度脂蛋白不正确的是（）
A:由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B:血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C:水平升高是冠心病的保护性因素
D:胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E:来源于肝脏、小肠
下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）。
A:加碱
B:加酸
C:加热
D:紫外线照射
E:以上都可以
某天某医院所有病人的普查结果（）
A:可对医院服务质量作出评价
B:可对接受治疗的病人给出可靠诊断
C:告诉我们医院各科室有多少病人
D:可估计出该局部地区心血管病人的分带情况
E:可给出当地某病发病的实际水平
遗传毒理学试验成组应用的配套原则不包括（）
A:包括体细胞和生殖细胞的试验
B:在反映同一遗传学终点的多种试验中应尽可能选择体外试验
C:包括多个遗传学终点
D:包括体内试验和体外试验
E:包括原核生物和真核生物的试验
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