出自:食品检验工

制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。
志贺氏菌分解葡萄糖产酸不产气
乙醇杀菌效果最好的浓度，不正确的是（）
A:100%
B:95%
C:75%
D:50%
酸水解法测脂肪含量中不包括下列（）项试剂。
A:乙醚
B:氨水
C:盐酸
D:95%乙醇
链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。
关于有机磷农药的理化性质叙述正确的是（）。
A:有机磷农药有特殊的蒜臭味，挥发性大
B:大多数易溶性水
C:对光和热不稳定
D:均为棕色油状
使用“归一化法”的定量简化公式Xi=100Ai/E的条件是样品的各组分结构、性质相近。
淀粉的糊化
高效液相色谱法为GB/T5009.28-1996食品中糖精钠的测定方法中第一法（仲裁法）。
分析工作中如何减少测定中中的系统误差和随机误差（偶然误差）以提高分析结果的准确度？
衡量天平好坏的四项基本性能是什么？
在化学分析中，半微量分析：是对被测物质在10～100mg范围试样进行的分析
面包制作时，酵母的用量一般在5—10%。
交流电的一个很大优点是便于远距离传输。
酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。
A:中和反应
B:（配位反应）络合反应
C:氧化还原反应
D:重氮化反应
开启天平时指针总是先向一边偏移后再进入正常摆动，下面可排除的原因是（）。
A:横梁不水平
B:边刀缝不等
C:某一边盘托太高，使称盘不能及时下降
D:天平横梁重心过高
原子是由（）和电子所构成的。
A:原子核
B:质子
C:中子
D:质子、中子和正电荷
对于药品库中的无标签试剂应进行集中后销毁
用直接电位法测定溶液总某离子浓度时，应（）。
糖果水分测定时干燥箱压力为40～53KPa，温度一般控制在（）
A:常温
B:30～40℃
C:50～60℃
D:80～90℃
在元素周期表中，同周期元素自左向右非金属性逐渐增强。
实验室蒸馏水器使用时应注意切忌（）。
A:断电
B:断冷却水
C:冷却水太大
D:长时间离人
测量误差是指（）减去被测量的真值。
A:测量的结果
B:测量的平均值
C:测量的近似值
D:测量的最大值
热导检测器在仪器上清洗时不能（）
A:通载气
B:升高柱温至200℃
C:通电桥电流
D:检测器温度升至200℃
革兰氏染色中结晶紫染色的时间是（）
A:1-2min
B:1-2s
C:20-30min
D:20-30s
用水提取水果中的糖分时，应调节样液至（）。
A:酸性
B:中性
C:碱性
测定果汁饮料中果汁的质量分数，称取样品0.38538，下列结果合理的是（）。
A:36%
B:36.41％
C:36.4%
D:36.4131％
滴定管为软质玻璃制。
生成沉淀、生成气体、（）是发生离子反应的条件。
A:生成易电离的物质
B:生成难电离的物质
C:生成易溶解的物质
D:生成难分解的物质
配位物的中心离子叫配合物的形成体，一般都是阳离子。
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