出自:营养与食品卫生高级职称

人体感染（），唇、舌、脸颊、咽喉、手部、脚部等部位潮红，出现水泡，多数伴有严重的肺炎。
A:甲型肝炎病毒
B:禽流感病毒
C:口蹄疫病毒
D:疯牛病病毒
E:乙型肝炎病毒
食品中的污染物根据其性质可分为（）
A:内源性污染物
B:生物性污染物
C:物理性污染物
D:化学性污染物
E:外源性污染物
18岁以上成人硒每日推荐摄入量是（）微克.
A:50
B:40
C:30
D:400
按照执业医师法规定，应当进行重新注册的是中止医师执业活动一定期限以及本法第十五条规定的情形消失，申请重新执业的。“一定期限”指（）
A:3年以上
B:2年以上
C:1年以上
D:4年以上
E:5年以上
下述情形中属于医疗事故的为（）
A:由于病情突然变化而发生意外
B:诊疗护理过失，虽未造成死亡、残废、功能障碍，但对健康造成一定损害，延长了治疗时间
C:因病员体质特殊而发生难以防范的后果
D:对解剖关系辨不清，误伤临近重要器官，造成功能障碍
E:发生难以预料的并发症
关于随机抽样，下列说法正确的是（）
A:抽样时应使得总体中的每一个个体都有同等的机会被抽取
B:研究者在抽样时应精心挑选个体，以使样本更能代表总体
C:随机抽样即随意抽取个体
D:为确保样本具有更好的代表性，样本量应越大越好
E:为确保样本质量易于控制，样本量应以少为好
禽类含蛋白质较高的有。（）
A:鸡
B:鸭
C:鹅
D:火鸡
下面哪种作用不是膳食纤维的功能（）。
A:预防口角炎
B:预防便秘
C:预防腹泻
D:预防胃肠癌
食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。
A:低温
B:高温
C:焯水
D:水煮
亚硝酸盐中中毒的特效解毒剂是（）。
A:钼盐
B:美蓝
C:维生素C
D:硫代硫酸钠
E:葡萄糖
鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质（）.
A:抗胰蛋白酶
B:抗生物素
C:胆固醇
D:卵黄高磷蛋白
要比较一组大学生和一组幼儿园儿童身高的变异程度时，应选择（）
A:标准差
B:方差
C:极差
D:变异系数
E:分位数间距
关于锌缺乏，下列哪种说法不正确（）。
A:生长停滞
B:性幼稚型
C:自发性味觉减退
D:出血倾向
新生儿期缺碘可引起（）。
A:大骨节病
B:口角炎
C:脚气病
D:克汀病
E:克山病
以下EAA有（）.
A:丙氨酸
B:赖氨酸
C:苏氨酸
D:亮氨酸
摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是（）
A:乳糖、蔗糖
B:麦芽糖、果糖
C:乳糖、麦芽糖
D:蔗糖、果糖
E:麦芽糖、葡萄糖
毒理学实验中，慢性毒性试验的目的主要是（）
A:确定化合物的最高耐受剂量
B:确定化合物的最高容许浓度
C:确定化合物外推到人的安全系数
D:确定化合物的慢性毒性的阈剂量
E:确定化合物的慢性毒性阈剂量及无有害作用剂量
下列各酶中，催化LJDPGA生成的酶是（）（）
A:葡萄糖磷酸变位酶
B:葡萄糖激酶
C:UDP-葡萄糖脱氢酶
D:UDP-葡萄糖焦磷酸化酶
E:葡萄糖醛酸转移酶
下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的是（）
A:能够比较不同人群食物与营养素消费模式
B:能够比较同一人群在不同时期的膳食和健康
C:不能比较同一人群在不同时期的疾病指标
D:不能比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式
E:能够适用于个体水平的结果
预防营养缺乏病的措施有（）。
A:长期坚持食用精白米面
B:推广母乳喂养
C:纠正偏食、挑食习惯
D:科学安排好一日三餐
E:提倡吃标准米面、适当增加粗粮供应
关于癌基因致癌的叙述，错误的是（）
A:细胞内存在原癌基因，在正常细胞中原癌基因的表达不引起恶性突变
B:正常细胞中的原癌基因必须经过活化，才能导致细胞的恶性转化
C:已鉴定了多种病毒癌基因，每一种都能在细胞中有相应的原癌基因，因此病毒是癌症发生的最重病因
D:原癌基因的活化机制主要为点突变、基因扩增和染色体断裂
E:正常细胞至少需要原癌基因两次突变才能转变为肿瘤细胞
下面关于四分位数间距描述不正确的是（）
A:四分位数间距＝P75－P25
B:四分位数间距比极差稳定
C:四分位数间距即中间50%观察值的极差
D:主要用于描述正态分布资料的变异度
E:四分位数间距越大，表示变异程度越大
脂类包括脂肪和类脂，天然食物中脂肪和类脂是共存的，一般脂肪占脂类的（）.
A:95%
B:80%
C:50%
D:25%
乳糜微粒（）
A:由肝脏合成
B:膳食中甘油三酯是合成原料
C:其形成与膳食因素无关
D:功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用
E:与动脉粥样硬化形成密切相关
尿酸性结石患者最宜选择下列何种食物（）。
A:动物内脏 
B:沙丁鱼 
C:凤尾鱼 
D:鸡蛋
防止医院感染是传染病防治工作的重要环节，下列属于医院感染的有（）。
A:住院病人在住院期间发生的感染
B:住院病人在医院内获得出院后发生的感染
C:入院时已处于潜伏期的感染
D:医院工作人员在医院内获得的感染
中国营养学会推荐的孕妇膳食中钙的供给量为（）。
A:孕中期每日1000mg，孕后期1500mg
B:孕中期每日100mg，孕后期150mg
C:孕中期每日1500mg，孕后期1000mg
D:孕中期每日150mg，孕后期100mg
肥胖有下列（）并发症。
A:睡眠呼吸暂停综合征
B:心血管疾病
C:糖尿病
D:胆石症
E:高血压
临床医生进行社区诊断时最常使用流行病学调查方法是（）
A:个案调查
B:典型调查
C:现况调查
D:问卷调查
E:暴发调查
（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。
首页 <上一页 54 55 56 57 58 下一页> 尾页