出自:公共营养师

食品的配料不属于食品标签上的内容。
嘌呤含量最高的食物是（）
A:谷类
B:肉汤
C:豆类
D:蔬菜
E:水果
食品添加剂使用时应符合（）
A:不应对人体产生任何健康危害
B:不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C:在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量
D:以上全都对
要创新，就必须做到（）。
A:学习钻研、激发灵感
B:大胆地试、大胆地闯
C:敢于提出新的问题
D:循规蹈矩
关于不同类型女性孕期体重增重目标值，下列说法正确的是（）
A:孕前体重超过120%标准体重的女性，孕期增重以7～8kg为宜
B:孕前体重正常，因各种原因不计划哺乳的女性，孕期增重以10h为宜
C:妊娠时体重正常，计划哺乳的女性，孕期增重以l2kg为宜
D:青春期怀孕或体重低于90%标准体重的女性，孕期增重的目标值为l4～15kg
E:双胎妊娠女性，孕期增重的目标值为18kg
下列食物中，铜含量最多的是（）。
A:猪肾
B:苹果
C:黄瓜
D:牛奶
选择谷物作为维生素B1的强化载体，从强化工艺上讲是为了解决（）问题。
A:增加谷物的色泽
B:弥补维生素B1在谷物剖光等制作过程中的损失
C:提高维生素B1在谷物中的稳定性
D:有效黏合维生素B1和谷物
老年人膳食评价和指导要点包括（）
A:食物粗细搭配
B:少食盐
C:多吃钙丰富的食物
D:维持健康体重
对于二手资料，在数据输入之前没有必要进行相关的数据收集、整理，可直接进行数据输入。
以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源（）
A:豆腐
B:豆豉
C:豆芽
D:豆浆
碳水化合物仅仅存在于植物性食物中。
人工喂养中如果婴儿没有把奶瓶中的奶喝完，剩下的奶应放在冰箱里储存。
请说明标准化的概念、根本目的和衡量指标的定义。 
根据碘的生理功能，分析在江西地区普及加碘食用盐的意义？
能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入量”的95％以上。
下列关于吃新解卫生的食物的说法不正确的是（）
A:采购的食物应新鲜卫生
B:合理储藏食物以保持新鲜
C:采用烧烤，油炸的烹调方法减少食物中的水分
D:避免食物烹调时的交叉污染
碳水化合物的消化，不正确的观点是（）
A:要消化成单糖才能被吸收
B:消化的过程就是水解的过程
C:胃里没有消化淀粉的酶
D:消化从胃部开始
用于评价学龄前儿童体格营养状况的指标是（）。
A:身高体质指数
B:Rohrer指数
C:Kaup指数
D:比胸围
从业人员加强职业道德修养的途径主要包括（）。
A:学习与工作有关的各项岗位责任、规章制度
B:对自己的思想和行为进行反省和检查
C:自我剖析和自我批评
D:培养职业道德习惯
身高体质指数表示每米身高的体重值。
对于一个食物类中的食物，根据其某一（）的不同，又分成不同的亚类。
A:属性
B:成分
C:营养素
D:原料
人体测量中身高测量最简单，因此对被测者没有什么要求。
某地区发现有重金属镉污染的大米，食用此大米会引起下列哪种疾病？（）
A:水俣病
B:黑病
C:痛痛病
孕妇的必要性体重增加包括（）
A:胎儿
B:胎盘
C:羊水
D:增加的血浆容量
E:增大的乳腺和子宫
妊娠糖尿病发生在孕晚期，是由于体内激素改变引起的血糖升高。
疾病的发生率、死亡率及死亡原因不属于健康资料。
在进行个体半定量频率调查表的填写时，要求被调查对象（）
A:只能选择一个摄入频次最高的选项填写
B:只能选择一个摄人频次最低的选项填写
C:无须在调查时填满所有的选项
D:需要在调查时填满所有的选项
E:在每种摄人的食物最后一栏应填写平均每次食用量，以两或勺、杯等为单位
母乳喂养时，乳母如出现乳头疼痛或皲裂，以下处理方法中不正确的是（）。
A:每次哺乳后，用扇子或吹风机的凉风吹干入肉
B:每日要让乳头接触几个小时的空气
C:对情况最严重的那侧乳房，挤奶1天，不让孩子吃
D:哺乳时不要随便变换婴儿的位置和姿势，以免造成更大的影响
大量摄取能量是成功妊娠的基础
儿童发育迟缓判断中婴幼儿时的喂养史对较大的儿童无意义，可不用考虑。
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