出自:营养与食品卫生高级职称

毒性评价试验的基本目的不包括（）
A:观察受试物毒作用的表现和性质
B:毒作用机制和解毒药物研究
C:剂量—反应研究
D:确定毒作用的靶器官
E:确定损害的可逆性
李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。

第1题，共9个问题
(单选题)营养师会诊后给出的医院常规膳食建议为（）
A:普通膳食
B:软食
C:半流质膳食
D:流质膳食
E:水和饮料

第2题，共9个问题
(单选题)营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）
A:2200～2600kcal
B:2200～2400kcal
C:1500～1800kcal
D:1000～1500kcal
E:800～1000kcal

第3题，共9个问题
(单选题)该类膳食不可以选用的副食为（）
A:虾仁
B:软烧鱼块
C:蛋糕
D:煎鸡蛋
E:豆腐

第4题，共9个问题
(单选题)该类膳食可以采用的主食为（）
A:蒸饺
B:蒸米饭
C:油条
D:烙饼
E:面条

第5题，共9个问题
(单选题)该类膳食每日供应的次数为（）
A:3次
B:4次
C:5～6次
D:6～7次
E:7～8次

第6题，共9个问题
(单选题)营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）
A:2200～2600kcal
B:2200～2400kcal
C:1500～1800kcal
D:1000～1500kcal
E:800～1000kcal

第7题，共9个问题
(单选题)该类膳食不可以选用的副食为（）
A:虾仁
B:软烧鱼块
C:蛋糕
D:煎鸡蛋
E:豆腐

第8题，共9个问题
(单选题)该类膳食可以采用的主食为（）
A:蒸饺
B:蒸米饭
C:油条
D:烙饼
E:面条

第9题，共9个问题
(单选题)该类膳食每日供应的次数为（）
A:3次
B:4次
C:5～6次
D:6～7次
E:7～8次
下列关于化合物的吸收速度和毒性大小与吸收途径的关系，描述正确的是（）
A:静脉注射＞经口≥肌内注射＞腹腔注射＞经皮
B:静脉注射＞腹腔注射≥肌内注射＞经口＞经皮
C:静脉注射＞腹腔注射≥经皮＞肌内注射＞经口
D:静脉注射＞腹腔注射＞肌内注射≥经皮＞经口
E:静脉注射＞经皮＞腹腔注射≥肌内注射＞经口
要进行社区群体诊断，流行病学工作者的首要工作是（）
A:制订诊断标准
B:实验室检查
C:对患者进行临床诊断
D:计算发病率
E:描述疾病分布
下列关于食品贮存、经营的描述中，错误的是（）.
A:食品陈列设施布局合理；
B:划定食品经营区域；
C:食品与非食品分开存放；
D:以上说法都不对。
脂溶性外来化合物通过生物膜的主要方式是（）
A:简单扩散
B:滤过
C:易化扩散
D:主动转运
E:胞饮和吞噬
某成年女患者，因病长期卧床，近日于腹股沟、会阴部出现湿疹样改变，有痒感，取材镜检可见有菌丝存在。最好使用哪一种药物进行治疗（）
A:灰黄霉素
B:干扰素
C:氨苄西林
D:两性霉素B
E:盐酸小檗碱
α-酮酸疗法采用（）高糖类饮食。
A:高蛋白
B:高脂肪
C:低脂肪
D:低蛋白
关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）
A:婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量
B:不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验
C:根据纯母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值
D:根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值
E:婴儿应继续母乳喂养到9～12个月并适当添加固体食物
血清运铁蛋白的饱和度是（）贫血的诊断依据。
A:恶性
B:缺铁性
C:巨幼红细胞性
D:镰刀性
年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。提示：因食物导致的肉毒中毒危害很大，这些受污染的食物可能引起其他人生病，因此由食物导致的肉毒中毒个案，可能是一场疾病大爆发的先兆。若可能还有其他病例，应立即着手调查的内容包括（）
A:询问与患者共餐过的家庭成员和朋友，是否出现症状
B:与当地医院和急诊室联系，告知肉毒中毒的症状，要求报告所有的有相似神经系统症状的病例
C:询问与患者共餐过的同事，是否出现症状
D:必须通过各种媒体报告爆发事件
E:查看当地医院住院部和急诊室登记，是否有急性神经系统疾病的诊断，确定可疑患者是否有肉毒中毒的可能
F:询问患者，确定共同暴露的食物及与患者共餐的人
（）在人体的各器官、系统中占主导地位。
A:内分泌系统
B:心血管系统
C:呼吸系统
D:神经系统
男，35岁，上腹部烧灼性疼痛半年多，嗳气反酸，本例与胃癌的主要影像（GI）鉴别要点是（）
A:隆起
B:龛影
C:黏膜柔软无破坏
D:环堤
E:项圈征
（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。
A:乳类
B:肉类
C:鱼类
D:蛋类
食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。
A:微生物
B:有害昆虫和动物
C:化学性污染
D:物理性污染
一单通是指食品供货商在发货时，通过食品安全监管系统打印给销货商的统一格式的（）.
A:收款发票；
B:发货凭证；
C:合作协议；
D:供货商企业简介。
肉蛋等食品腐败变质有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。
A:脂肪
B:碳水化合物
C:蛋白质
D:纤维素
下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）
A:营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
B:营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道患者
C:早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无需提供额外的营养支持
D:对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
E:进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意义
我国食物中维生素B1的主要来源是（）.
A:肉类
B:蛋类
C:谷类
D:蔬菜
急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物（）
A:蛋黄 
B:果汁、果胨、米汤等食物 
C:浓鸡汤 
D:浓鱼汤 
E:牛奶
重组DNA技术领域常用的质粒DNA是（）
A:细菌染色体DNA的一部分
B:细菌染色体外的独立遗传单位
C:真核细胞染色体DNA的一部分
D:病毒基因组DNA的一部分
E:真核细胞染色体外的独立遗传单位
机体对外源性化合物的处置包括（）
A:吸收和分布
B:吸收和代谢
C:代谢和排泄
D:吸收和排泄
E:吸收、分布、代谢和排泄
合成血红素的原料有（）
A:苏氨酸，甘氨酸，天冬氨酸
B:甘氨酸，琥珀酰CoA，Fe+
C:甘氨酸，辅酶A，Fe+
D:甘氨酸，天冬氨酸，Fe+
E:丝氨酸，乙酰CoA，Ca+
需计算生熟比的膳食调查方法是（）.
A:记账法
B:称重法
C:回顾询问法
D:化学分析法
经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，对经营场所的要求（）。
A:周围环境不得有有害气体
B:距离垃圾堆等场所的直线距离20米以上
C:与化肥、销售点距离30米以上
D:环境不需要整洁
SD－SK产自下述哪一种细菌（）
A:肺炎球菌
B:沙门菌
C:淋球菌
D:A群链球菌
E:金黄色葡萄球菌
具有水溶性且分子量小的外来化合物经生物膜转运的机制是（）
A:主动转运
B:滤过
C:简单扩散
D:载体扩散
E:吞噬及胞饮
所有蛋白质均含有下列哪几种元素？（）
A:碳
B:氢
C:氧
D:氮
E:硫
储存铁以下列何种形式存在于肝、脾和骨髓中，约占铁总量的25％（）。
A:铁蛋白
B:卟啉
C:含铁血黄
D:血红素铁
E:离子铁
膳食因素对原发性高血压的发生有哪些影响。
首页 <上一页 52 53 54 55 56 下一页> 尾页