出自:营养与食品卫生高级职称

不属于轮状病毒特点的为（）
A:电镜下呈车轮状形态
B:为RNA病毒
C:主要经粪口途径传播
D:可引起急性出血性结膜炎
E:可引起婴幼儿腹泻
关于能量消耗，下列描述正确的是（）
A:基础代谢的能量消耗是人体主要的能量消耗
B:某5岁男孩一日的全部能量消耗包括基础代谢、体力活动、食物热效应
C:食物热效应消耗的能量与进食速度、膳食构成、进食量等有关
D:基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E:以上都不对
用同一问卷在不同时间对同一研究对象进行重复测量，两次测量结果之间的一致程度称为（）
A:折半信度
B:复本信度
C:重测信度
D:结构效度
E:内容效度
成人识字率是指（）
A:15岁及以上人口能读、能写人数的百分比
B:18岁及以上人口能读、能写人数的百分比
C:12岁及以上人口能读、能写人数的百分比
D:16岁及以上人口能读、能写人数的百分比
E:20岁及以上人口能读、能写人数的百分比
正态分布曲线下，±1.96S的范围包括全部变量值的百分数是（）
A:80.0%
B:90.0%
C:95.0%
D:99.0%
E:99.5%
核生物的mRNA（）
A:帽子结构是→系列的腺苷酸
B:在胞质内合成和发挥其功能
C:有帽子结构和多聚A的尾巴
D:mRNA因能携带遗传信息，所以可以长期存在
E:mRNA的前身是Rrna
下列有关LD50的叙述不正确的是（）
A:使一半受试动物死亡的剂量
B:通常以mg/b体重表示
C:是化学物急性毒性分级的依据
D:与染毒途径无关
E:与动物种属有关
孕妇产前检查次数是属于（）
A:离散型定量变量
B:连续型定量变量
C:名义变量
D:有序变量
E:等级变量
花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。
A:大肠杆菌
B:肠道致病菌
C:真菌
D:酵母菌
谷类食物中较难消化的成分是（）.
A:支链淀粉
B:直链淀粉
C:果糖
D:葡萄糖
调查研究的逻辑步骤是（）
A:选题和假设，制订方案，收集资料，解释结果；整理分析
B:选题和假设，收集资料，制订方案，整理分析，解释结果
C:收集资料，选题和假设，制订方案，整理分析，解释结果
D:选题和假设，制订方案，收集资料，整理分析，解释结果
E:选题，确定指导专家，设计调查表格，现场调查，提交报告
成人体内含的锌主要分布于下面几项组织中，除了（）。
A:肌肉
B:骨骼
C:血液
D:皮肤
不属于有毒动植物种毒的是（）
A:毒蕈中毒
B:四季豆中毒
C:发芽马铃薯种毒
D:霉变甘蔗中毒
E:河豚毒素中毒
肉与肉制品的主要卫生问题是（）。
A:人畜共患传染病与寄生虫病
B:亚硝酸盐
C:微生物污染
D:药物残留
E:宰前原因不明
淋巴系统主要包括（）。
A:淋巴结
B:淋巴管道
C:淋巴器官
D:淋巴组织
E:淋巴干
某地某病的平均年发病例数为0.5人。出现全年发病例数不少于1例的概率是（）
A:0.607
B:0.303
C:0.402
D:0.393
E:0.600
大豆蛋白与全蛋蛋白组成相比，只有（）含量稍低，成为第一限制性氨基酸。
A:谷氨酸
B:胱氨酸
C:半胱氨酸
D:蛋氨酸
儿童缺锌的临床表现（）
A:食欲差
B:生长迟缓
C:性发育不良
D:免疫功能受损
E:味觉迟钝甚至丧失
超高温瞬间灭菌法的温度为（）
A:62.8℃，保持30分钟
B:137.87℃，保持2秒
C:80～85℃，保持10～15秒
D:71.7℃，保持15秒
人乳中含量低于牛乳的营养素有（）。
A:乳清蛋白
B:酪蛋白
C:钙
D:脂肪
E:糖类
我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）
A:6μg/d
B:60μg/d
C:100μg/d
D:150μg/d
E:1000μg/d
表示一组正态分布资料变量值的离散程度，宜选用（）
A:算术均数
B:四分位数间距
C:几何均数
D:标准差
E:变异系数
下列哪一种反应需要GTP（）
A:肽在核蛋白体上的合成
B:氨基酰－tRNA合成酶对氨基酸的活化
C:精氨酰－tRNA合成酶对精氨酸的活化
D:肽从多核蛋白体上的释放
E:多核蛋白体亚单位的生成
完全随机设计的方差分析，引起数据变异原因有（）
A:组内因素和组间因素
B:处理因素和配伍因素
C:随机（误差）因素和配伍因素
D:配伍因素、随机（误差）因素和处理因素
E:处理因素和随机（误差）因素
从事食品批发业务的经营企业未依照规定记录、保存销售信息或者保留销售票据的依据《食品安全法实施条例》给予（）。
A:责令改正，给予警告
B:拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款
C:情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
D:没收违法所得
举世闻名的日本“痛痛病”是由于摄入过量（）金属元素而引起的一种疾病。
体内进行嘌呤核苷酸从头合成最主要的组织是（）
A:小肠黏膜
B:胸腺
C:肝脏
D:脾脏
E:骨髓
经调查得甲乙两地的食管癌粗死亡率为43/10万，按年龄构成标化后，甲地食管癌标化死亡率为45/10万；乙地为49/10万，因此可以认为（）
A:甲地年龄别人口构成较乙地年轻
B:乙地年龄别人口构成较甲地年轻
C:甲乙两地年龄别人口构成相同
D:甲乙两地年龄别人口构成相近
E:甲乙两地诊断标准不同
能量摄入占推荐摄入量多少时为正常（）。
A:100%～120%
B:90%～110%
C:90%以上
D:80%以上
E:80%～90%
以下有关食品安全监管的表述正确的是（）。
A:食用农产品质量安全风险监测和风险评估由县级以上人民政府农业行政部门依照《农产品质量安全法》的规定进行
B:国境口岸食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照食品安全法和其实施条例以及有关法律、行政法规的规定实施
C:食品药品监督管理部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管，具体办法由国务院另行制定
D:保健食品由食品安全委员会监督管理
首页 <上一页 51 52 53 54 55 下一页> 尾页