出自:营养（师）

糖尿病患者检测糖化血红蛋白的目的是（）。
A:反映胰岛素释放量
B:反映前4～5周血糖控制情况
C:反映胰岛素抵抗情况
D:反映药物敏感性
E:预测并发症的危险性
心肌梗死的饮食治疗是（）。
A:限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B:限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C:限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D:低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E:高能量、高蛋白质
我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）。
A:50mg／d
B:100mg／d
C:150mg／d
D:50μg／d
E:100μg／d
夜间飞行应注意补充营养素是（）。
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素C
D:维生素D
E:维生素E
某矿山营养调查发现，约35％的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。实施营养治疗宜选择的食物是（）。
A:米面、杂粮
B:鸡蛋、猪肝、瘦肉
C:牛奶、大豆
D:蔬菜、水果
E:以上都不是
大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（）。
A:赖氨酸
B:蛋氨酸
C:短链脂肪酸
D:胆固醇
E:二十二碳六烯酸
肝衰竭患者液体摄入量（）。
A:通常参考前一日排出量，一般100ml
B:通常参考前一日排出量，一般200ml
C:通常参考前一日排出量，一般300ml
D:通常参考前一日排出量，一般500ml
E:通常参考前一日排出量，一般1000ml
GIKC合剂指的是（）。
A:10%葡萄糖溶液、胰岛素、10%氯化钾溶液、维生素C
B:10%葡萄糖溶液、胰岛素、15%氯化钾溶液、维生素C
C:15%葡萄糖溶液、胰岛素、10%氯化钾溶液、维生素C
D:15%葡萄糖溶液、胰岛素、15%氯化钾溶液、维生素C
E:10%葡萄糖溶液、胰岛素、25%氯化钾溶液、维生素C
机体食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）。
A:体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B:红细胞中缺少单加氧酶
C:食物中含有苯胺
D:小肠黏膜乳糖酶缺乏
E:体内缺乏半乳糖激酶
高温作业者日出汗量少于3L者，日补盐量（）。
A:10g左右
B:15g左右
C:20g左右
D:30g
E:20～25g
下列哪种营养素含氮？（）
A:蔗糖
B:脂肪酸
C:甘油三酯
D:甘油
E:蛋白质
运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。
A:3h内高糖饮食
B:5h内高糖饮食
C:12h内高糖饮食
D:24h内高糖饮食
E:48h内高糖饮食
下列动植物中富含叶酸的食物是（）。
A:花生
B:韭菜
C:猪肾
D:猪血
E:黄豆
缺乏下列哪种维生素可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓（）。
A:维生素D
B:维生素A
C:维生素C
D:维生素B1
E:维生素E
成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为（）。
A:15～20kcal
B:20～25kcal
C:25～30kcal
D:40kcal
E:40～45kcal
外科创伤病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白（）。
A:3g
B:30g
C:125g
D:200g
E:400g
花生四烯酸是（）。
A:短链脂肪酸
B:中链脂肪酸
C:单不饱和脂肪酸
D:多不饱和脂肪酸
E:饱和脂肪酸
肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。
A:鱼、虾等海产品
B:霉变食品
C:淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D:动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E:自制发酵食品、臭豆腐、面酱
动脉粥样硬化发生的危险因素有（）。
A:维生素C
B:维生素E
C:膳食纤维
D:葱、蒜
E:酒
航天员体重减轻的主要原因是（）。
A:肌肉萎缩
B:水盐丢失
C:骨盐减少
D:体脂减少
E:器官退化
经鼻胃管营养常见的并发症包括（）。
A:糖代谢紊乱
B:气胸
C:电解质紊乱
D:吸入性肺炎
E:肝损害
脂溶性维生素的共性除外（）。
A:其吸收与肠道中的脂类无关
B:溶于脂肪及有机溶剂
C:主要储存于肝脏或脂肪组织中
D:在酸败的脂肪中容易破坏
E:营养状况不能用来评价
碳水化合物与高脂血症错误的是（）。
A:膳食纤维有调节血脂的作用
B:过多摄入碳水化合物，可使血清胆固醇、甘油三酯升高
C:过多摄入双糖或单糖类可使血清胆固醇、甘油三酯下降
D:高碳水化合物可使高密度脂蛋白下降
E:膳食纤维可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白
抗惊厥药苯巴比妥、苯妥英钠干扰其代谢，促进其分解的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素K
D:维生素B12
E:维生素C
下列哪项不属于伤寒传播途径（）。
A:血液
B:水
C:日常接触
D:食物
E:苍蝇
对膳食结构的描述，错误的是（）。
A:膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成
B:膳食结构受生产、经济、文化和科学发展水平的影响
C:人体对营养的生理需求影响膳食结构
D:膳食结构受生产供应条件的制约
E:就世界各国居民来说，膳食结构差异不大
体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝，下列哪些食物不宜用，以免影响抗凝效果（）。
A:富含维生素A的食物
B:富含B族维生素的食物
C:富含维生素C的食物
D:富含维生素D的食物
E:富含维生素K的食物
女性，48岁，患痛风5年，24h尿酸排泄量47.5mmol/L（800mg/dL），口服别嘌醇，该药的作用是（）。
A:减少尿酸排泄
B:预防痛风发作
C:抑制尿酸生成
D:减少尿酸析出
E:抑制尿酸生成+减少尿酸排泄
被称为中性脂肪的是（）。
A:乳糜微粒
B:三酰甘油
C:胆固醇
D:高密度脂蛋白（HDL）
E:极低密度脂蛋白（VLDL）
孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。
A:巨幼红细胞性贫血
B:溶血性贫血
C:再障性贫血
D:营养不良性水肿
E:脚气病
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