出自:茶艺师

唐释皎然的《饮茶歌诮（qiao）崔石使君》中有“孰知茶道全而真，唯有丹丘得如此”。丹丘指的是（）。（也是第一次提出了茶道这个概念的文字记载。）
清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中（）调料。
A:添加
B:不加
C:少许
D:大量
候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用（）的沸水。
A:80℃左右
B:90℃左右
C:100℃左右
D:85℃左右
不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是（）。
A:春茶
B:暑茶
C:秋茶
D:冬片
日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用（）茶。
A:散
B:末
C:团
D:饼
六安瓜片外形的品质特点是（）。
A:芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B:形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C:条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D:形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
黑茶渥堆的目的是使（）等物质在湿热作用下发生变化，消除青气和涩味，促使汤色橙红而浓，滋味纯和。
A:无机化合物
B:氨基酸
C:维生素
D:多酚类化合物
法国人花茶的消费者以旅法的（）以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。
A:韩国人
B:美国人
C:日本人
D:中国人
茶树鲜叶的平均含水量是（）。
A:50%
B:60%
C:70%
D:75%
E:80%
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香。
A:花香
B:果香
C:板栗香
D:甜香
体质花
评茶室在利用自然光时，东、西、南三个方向的光线应避免，光线应从北面进入。
舒城小兰花干茶色泽属于（）。
A:金黄型
B:橙黄型
C:黄绿型
D:银白型
嫩杀
工夫红茶发酵时，传统发酵筐内的摊叶厚度以控制在（）为宜。
A:5~6cm
B:6~7cm
C:8~10cm
D:10~12cm
茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素H
D:维生素E
茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。
茶艺师在于信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼尊姓大名。
茶艺师在接待佛教宾客时，应主动与僧尼握手。
宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉寓意三分鼎立。
茶叶标准中代码为DB的是企业标准。
潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指（）。
A:玻璃水壶
B:酒精炉
C:陶制水壶
D:不锈钢水壶
青花瓷在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A:白瓷
B:青瓷
C:金属
D:竹木
宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。
A:太极茶艺
B:白族三道茶
C:工夫茶艺
D:台湾茶道
茉莉花茶艺投茶的喻意是（）。
A:落英缤纷
B:仙女散花
C:落雁沉鱼
D:落花有意
谈谈乌龙茶香型都有哪些？
红毛茶叶底有洞眼且汤色混浊是由于（）。
A:萎凋温度过高
B:揉捻温度过高
C:发酵温度过高
D:足火温度过高
请问先生有几位？用英语最妥当的表述是（）。
A:How many，sir？
B:How much，sir？
C:How much，madam？
D:How many，gentleman？
以加工过程中发酵程度来分，黄茶属于（）。
A:未发酵茶
B:半发酵茶
C:微发酵茶
D:轻发酵茶
在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。
A:茶黄素
B:儿茶素
C:咖啡碱
D:氨基酸
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