出自:食品检验工

测定天然矿泉水中，硝酸银滴定法与下列试剂测氯化物无关的是（）
A:Na2CO3
B:Al（OH）3
C:H2SO4
D:NaOH
“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。
在计算机内部使用的是二进制。
液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。
A:加入香精
B:加入粮食酒
C:用粮食酒串香或用使用香精调味调香
D:用香醅串香或用食用添加剂调味调香
在含有汞化合物的盐酸溶液中，加入光亮的铜片，再在水浴上加热45min后取出观察铜片颜色为（）。
A:白色 
B:黑色 
C:黄色 
D:红色
下列贮存试剂的方法中，错误的是（）
A:P2O5存放于干燥器中
B:SnCl2密封于棕色玻璃瓶中
C:AgNO3密封于塑料瓶中
D:KOH密封于塑料瓶中
用柱色谱法分离脂溶性维生素，应采用反向色谱法。
标定I2液的反应：AsO3-3+I2+H2OAsO3-4+2I-+2H+应在弱碱性（pH=8）介质中进行。其原因是（）。
A:酸性太高，反应向左；pH太大，I2与OH-反应
B:指示剂要求pH=8时稳定
C:pH=8时，I2的挥发损失最小
D:AsO33-pH=8时稳定
EDTA-2Na滴定法测定水的总硬度，采用的指示剂为（）。
A:钙红
B:铬黑T
C:铬酸钾
D:百里酚酞
钼蓝比色法测磷的测量波长为（）。
A:600nm
B:620nm
C:640nm
D:660nm
将试样在（）℃的鼓风干燥箱内加热至恒重。加热前后的质量差即为总固形物的含量。
A:105±2
B:102±2
C:100～110
D:100～105
n2十标准溶液的配制中，基准物锌应首先加人浓NaOH来溶解。
酸碱滴定中，混合指示剂其各组分比例大小对终点的控制下影响。
消除原子吸收分析中基体干扰的方法有（）。
A:用不含待测元素的空白溶液来调零
B:减小狭缝宽度
C:使用标准加人法
D:标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致
国家标准GB/T1250—1989对极限值的表达作了规定，例如大于A、小于A、大于或等于A，小于或等于A。在判定检测数据是否符合标准要求时，将测定值与标准规定的极限值做比较。比较的方法有（）。
下面的（）不属于分光光度计的基础部件，而只是部件中的零件。
A:单色器
B:光源
C:检测系统
D:光电管
样品预处理的常用方法有（）；（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法
真实酸度
灰化炉使用时，灼烧完毕后，切断电源，可立即开炉门，用长钳将被烧物钳出。
乳牛患乳房炎时，牛乳中的细菌点数减少。
取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。
A:K4Fe（CN）6溶液
B:K2CrO4溶液
C:K2Cr2O7溶液
D:AgNO3溶液
细菌经培养一段时间后，细菌的繁殖速度愈来愈慢，细菌的死亡数超过活菌数，以致细菌形态发生改变，此阶段属细菌的（）。
A:迟缓期
B:对数期
C:稳定期
D:衰退期
面包中通常采用（）做防霉剂，既可抑制霉菌对酵母亦无影响。
A:苯甲酸
B:苯甲酸钠
C:丙酸钙
D:丙酸钠
扑救石油产品、油漆、有机溶剂、液体、气体、电气火灾（5万伏以上）应使用（）。
A:二氧化碳灭火器
B:干粉灭火器
C:泡沫灭火器
习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。
A:蛋白质
B:无机盐
C:苯甲酸
D:脂肪
既作为碳源，又可以作为消沫剂的是（）。
A:葡萄糖
B:花生饼粉
C:玉米油
D:酵母膏
测定pH=10-13的碱性溶液时，应使用（）作为指示电极。
A:231型玻璃电极
B:221型玻璃电极
C:普通型玻璃电极
D:甘汞电极
食品中的灰分主要是指食物中所含各种（）的氧化物和少量杂质。
A:脂肪
B:碳水化合物
C:矿物质
D:蛋白质
12.26+7.21+2.1341三位数相加，由计算器所得结果为21.6041，应修约为（）。
A:21
B:21．6
C:21．60
D:21．604
杀菌剂福尔马林是（）的水溶液。
A:乙醇
B:乙醚
C:甲醛
D:甲醇
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