出自:调酒师

金飞士的配方是什么？
在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒.
脂类还能改善食物的风味，促进食欲，往往维持饱腹感还能促进（）和胡萝卜素的吸收。
A:脂溶性维生素A、D、E、K
B:锶
C:盐类
D:镁
调制出品时要注意客人到来的先后次序，要先为（）的客人调制酒水。
A:女士
B:早到
C:迟到
（）是衡量一位调酒师实践操作水平高低的最重要标准。
A:专业技能
B:文化水平
C:仪容仪表
D:职业道德
Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）
A:Gamay、PinotNior
B:Cabernet  Sauvignon、Merlot
C:Syrah
D:Chardonnay
标准摇酒壶的容量有（）
A:250ml
B:350ml
C:530ml
D:210ml
E:420ml
（）的主要来源是肉类、鱼类、家禽类、奶类及其他制品，还有大豆类。
A:无机盐
B:蛋白质
C:硒
D:镁、锶
（）是举世公认的威士忌发祥地。
A:爱尔兰
B:苏格兰
C:美国
用朗姆酒调制的鸡尾酒有（）。
A:红粉佳人
B:青草蜢
C:自由古巴
D:干马天尼
不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）
A:人为性污染
B:化学性污染
C:原材料污染
D:加工性污染
生啤杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒。
酒的主要成分是乙醇和甲醇。
哥斯达黎加咖啡
德国主要的葡萄酒产地有（）和（）两个，通常前者采用（）酒瓶，后者采用绿色酒瓶。
广告宣传是酒水单的主要作用之一。
吧台与冰柜之间的标准距离应为1-1.25m。
年份波特酒的窖藏时间通常为15年，最高可存放超过（）。
A:10年
B:20年
C:25年
D:30年
蛋白质是机体重要的组成部分，是生命的（）。
A:能量基础
B:化学基础
C:生物基础
D:物质基础
“兑和法”的英文表达是（）。
A:Mix
B:Stir
C:Build
D:Blend
淡味啤酒的糖度为（）
A:1～3’
B:3～8’
C:4～8.5’
D:9～11’
在非自然语言中，（）是最富于感染力的表情语言。
A:眼神和微笑
B:肢体动作
C:外貌、服饰
D:服装
（）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
A:味美思
B:茴香酒
C:伏特加
D:白酒
大约7天左右，必须对冰箱彻底清理一次，从底部、壁到网隔层。
发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。
著名的鸡尾酒，马天尼属于（）
A:餐前鸡尾酒
B:餐中鸡尾酒
C:餐后鸡尾酒
俄罗斯人喜欢喝一种叫（）的饮料。
A:南米
B:乳扇
C:坨坨肉
D:格瓦斯
鸡尾酒调制常以（）作基酒。
A:啤酒、清酒、波特酒
B:金酒、白兰地、清酒、啤酒
C:朗姆酒、威士忌、其他烈性酒或葡萄酒
D:啤酒、黄酒
波尔多的著名葡萄酒产酒区包括（）
A:梅多克
B:庞美罗
C:苏玳
D:雪布利
（）不是BloodyMary的辅料。
A:李派林汁
B:美国辣椒仔
C:胡椒粉
D:苹果汁
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