出自:食品检验工

实验室中干燥剂变色硅胶失效后，呈现（）。
A:红色
B:蓝色
C:黄色
D:黑色
薄层色谱法只能测定食品中苯甲酸、山梨酸的含量。
用眼睛比较溶液颜色的深浅以测定物质含量的方法，称为目视比色法。
沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为（）。
A:中等大小，无色半透明
B:针尖状小菌落，不透明
C:中等大小，粘液型
D:针尖状小菌落，粘液型
单细胞的一组微生物是（）
A:细菌、放线菌
B:细菌、霉菌
C:放线菌、霉菌
D:细菌、酵母菌
测定脂溶性维生素的分析方法有（）和比色法。
测定废气中的二氧化硫时所用的玻璃器皿，洗涤时不能用的洗涤剂是（）。
A:铬酸洗液；
B:氢氧化钠溶液；
C:酒精；
D:盐酸洗液.
干法灰化
铬黑T指示剂在冰箱中存放，可稳定放置（）。
A:半个月
B:一个月
C:两个月
D:三个月
麦芽的感官从三个方面进行检查，下面（）不属于麦芽的感官检查项目。
A:色泽
B:香味
C:麦粒形态
D:麦皮状态
联合国粮食与农业组织的代码为（）
A:FAO
B:WHO
C:AOAC
D:ADI
以下哪种说法是错误的（）
A:细菌分离培养法包括平板划线法
B:细菌分离培养法包括倾注平板法
C:细菌分离培养法包括液体培养基接种法
D:纯种细菌接种法包括斜面培养基接种法
冷凝过程的目的是（）。
A:将馏分稀释
B:溶解馏分
C:使馏分更纯
D:使馏分由气态变为液态
真菌在生物界的位置，属植物界。
二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜时，要消除铁的干扰，应加人（）。
A:柠檬酸铵
B:酒石酸钾钠
C:氰化钾
D:以上都是
35kV以上的电气设备，在没有专用验电器的特殊情况下，可以使用绝缘棒代替验电器。
仪器设备、设施，离周围物品、墙壁保持的安全距离为（）。
A:5cm
B:10cm
C:15cm
D:20cm
酱菜脱水时，如含水量太低会影响口感。
简述测定液体牛乳中水分含量的方法？
化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。
A:一级品优级纯
B:二级品分析纯
C:三级品化学纯
D:四级品实验试剂
氧分子是有两个氧原子通过共价键的方式键合而成的。
磷在酸性条件下与（）作用生成磷钼酸铵。
A:钼酸铵 
B:氯化亚锡 
C:硫酸肼 
D:氯化亚锡-硫酸肼
标定好的Na2S2O3中，若发现有混浊（S析出）应重新配制。
机械天平（电光分析天平）读数时，小数点后一、二位应读（）对应的数值。
A:砝码
B:圈码
C:微分标尺
D:砝码+圈码
原子吸收分析中的化学干扰主要类型包括阴离子干扰和阳离子干扰
在糕点总糖的测定中不含（）。
A:乳糖
B:麦芽糖
C:果胶
D:蔗糖
电位法中长以饱和甘汞电极做参比电极，是因为（）。
下列不是氧化还原指示剂的是（）
A:次甲基蓝
B:二甲酚橙
C:淀粉
D:高锰酸钾
一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水分含量在（）范围内，都达到了国GB10347.1-89的该项质量要求。
A:14.0-18.0％
B:12.0-18.0％
C:10.0-12.0％
D:12.0-14.0％
晶形沉淀一般用含共同离子的洗涤剂以减少沉淀的溶解损失，洗涤次数尽可能多次，以洗净共存离子。
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