出自:农产品食品检验员

根据（）的不同，低温储藏可分为自然低温储藏，机械通风低温储藏，机械致冷低温储藏和地下仓低温储藏。
A:低温来源
B:技术措施
C:温度的高低
D:低温的温度范围
怎样用罗维朋比色计检验油脂色泽？
霉菌酵母菌所用的培养基是（），在（）温度下培养（）天。
为什么电子天平需要长时间保持待机状态？
小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。
袋具不一致时，怎样扦取样品。
什么叫数据测定的再现性条件？
简述蔗糖的反应原理。
高效液相色谱法都具有的突出特点是什么？
玉米水分达20%，如何测定容重？
玉米破损粒是籽粒破损达本颗粒体积（）及以上的颗粒。
A:1/5
B:1/3
C:1/4
显微镜的光学部分主要有：（）（）（）（）
对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。
A:二位有效数字
B:三位有效数字
C:四位有效数字
D:五位有效数字
传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。
玉米由果皮、种皮、外胚乳、胚和胚乳组成。
酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.
简述食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？
什么叫折光指数？
分光光度计不使用时不要开启（），尽量减少开关次数。检测完毕，必须切断电源，盖上防尘罩。若仪器长期不用，则1个月内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。
A:电源灯
B:电源
C:样品池盖
D:防尘罩
碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。
粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？
定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。
A:减量称量法
B:间接称量法
C:三次称量法
D:多次称量法
有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味基本正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。
比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。
稻谷不完善粒包括（）。
A:未熟粒
B:虫蚀粒
C:病斑粒
D:生霉粒
E:生芽粒
F:完全未脱皮的完整糙米粒
标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。
A:最佳规则
B:最佳秩序
C:最佳效益
D:最佳方法
牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）
实验室电器失火不能用（）灭火剂。
A:液体二氧化碳
B:四氯化碳
C:泡沫灭火剂
D:1211
（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。
A:确定粮食原料、半成品及成品的质量
B:验证粮食的特征、特性
C:验证是否符合合同规定
D:检查物料是否符合法令要求
A类火灾是指（）。
A:木材、纸张和棉布等物质的着火
B:可燃性液体（如液态石油化工产品、液料稀释剂等）着火
C:可燃性气体（如天然气、城市煤气、沼气、液化石油气等）着火
D:可燃性金属（如钾、钙、钠、镁、铝、钛等）着火
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