出自:旅游酒店管理师

房态
登记
按照我国星级饭店评定标准，对设施设备的要求以下描述正确的是：（）。
A:一.二.三星级饭店不作要求
B:三星级饭店最低得分线为250分
C:四星级饭店最低得分线为320分
D:五星级饭店最低得分线为450分
以下属于绿茶类的为（）。
A:西湖龙井
B:洞庭碧螺春
C:铁观音
D:冻顶乌龙
西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。
A:2个
B:3个
C:4个
D:5个
酒店产品生命周期
酒店产品中间商的类型包括（）。
A:旅游经销商
B:旅游代理商
C:旅游经纪人
D:酒店促销机构
E:会议促销机构
订金
宴会
以下哪几项属于商务客人的特点（）。
A:办事讲究效率
B:服务要求较多
C:有午睡的习惯
D:有较强的成本费用意识
洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。
A:私人
B:顾客
C:管理服务
D:公用
人工电话叫醒服务的主要内容包括：（）。
A:问候宾客
B:告知时间
C:通报天气情况
D:询问是否需要再次提醒
园区内路灯应保证杆正、灯全、亮率为（）
中餐常用的分菜方法有：（）。
A:餐位分菜法
B:转台分菜法
C:旁桌式分菜
D:厨房分菜法
现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。
A:红茶
B:花茶
C:绿茶
D:乌龙茶
下列哪些是有限服务饭店的特点：（）。
A:设备重视简单实用
B:组织结构一人多能的岗位职责
C:服务方面客房是重点
D:以价格敏感的顾客作为消费群体
E:关注宾客的全面感受
可申报五星级的精品饭店通常具有的特点是（）。
A:主题性
B:差异化的饭店环境
C:特殊的客户群体
D:服务个性化，定制化，精细化
不属于中式床床上用品的是（）。
A:床裙
B:保护垫
C:毛毯
D:衬单
E:枕芯
西餐中若客人将刀叉平行放在餐盘上表示（）
A:用餐完毕，可以撤盘
B:尚未用餐完毕，不要撤盘
C:需要调整餐具
D:需要清理桌面
（）被称为“科学管理之父”，提出操作作业标准化原理，突破了传统落后的经验管理。
A:泰罗
B:法约尔
C:埃顿•梅奥
D:马斯洛
酒店的折扣定价策略包括（）。
A:数量折扣策略
B:季节折扣策略
C:客户折扣策略
D:现金折扣策略
E:交易折扣策略
敲门客
酒店产品分销渠道
中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。
A:25
B:30
C:35
D:40
酒店人员推销
遗留物品根据遗留地点划分可分为（）
A:饭店客人在房间的遗留物品
B:到饭店消费或参观、游览的客人在公共场所的遗留物
C:饭店员工在内部场所的遗留物
D:饭店管理者的遗留物品
被称为“玫瑰咖啡”的是（）。
A:勃艮第咖啡
B:维也纳咖啡
C:土耳其咖啡
D:庞德咖啡
总台接待员将长住客人的所有信息输入计算机时，一般常住户应标明（）。
A:CS
B:LS
C:CZ
D:LP
下列既属于固定成本，又属于可控成本的是（）。
A:办公费
B:正式职工的固定工资
C:差旅费
D:推销广告
建筑物结构良好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动，是几星级饭店的建筑外观与结构要求。（）
A:一星级
B:二星级
C:三星级
D:四星级
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