出自:国家开放大学《食品营养与健康》

不同面色和类型的人都可采取相同的食补方法。
以动物骨粉为原料制作的补钙品不被提倡。
人体所需矿物质中做为婴幼儿骨、牙的基本组成成分的是（）
A:钙
B:铁
C:磷
D:锌
E:碘
中性、干性皮肤者，宜多食哪些食物（）
A:蔬菜
B:海藻类
C:豆类
D:酸性食物
通过改善哪些因素可预防肥胖的发生（）
A:饮食结构
B:饮食习惯
C:营养平衡
D:情绪
必需脂肪酸对增强视力，维护视力正常有良好作用。
请指出哪些不属于宏量营养素：（）
A:蛋白质
B:脂肪
C:矿物质
D:膳食纤维
E:水
易溶于水且微溶于乙醇的是（）
A:维生素E
B:维生素C
C:胆碱
D:叶酸
黄褐斑患者平时不易过量食用的食品（）
A:浓茶
B:猕猴桃
C:山楂
D:大枣
WHO和中国营养学会均建议，饱和脂肪酸在膳食脂肪中的含量不能超过（）
A:1/4
B:1/2
C:1/3
D:2/3
动物含磷脂较多的部位是（）
A:脑
B:心
C:肝
D:肺
保健食品有别于哪些食品（）
A:黑色食品
B:绿色食品
C:药膳食品
D:新资源食品
断奶后的幼儿能适应多种食品，食物要多样化，注意色、香、味，促进食欲。
有关矿物质的共同特点叙述不正确的是选项（）
A:在体内不能合成
B:不会在代谢过程中消失
C:必须由膳食不断补充
D:具有药理作用
下列哪种油的胆固醇含量高（）
A:猪油
B:花生油
C:大豆油
D:芝麻油
进行长时间大量运动时，利于降低体温的饮料温度是（）
A:0℃
B:16℃
C:10~13℃
D:20~25℃
我国曾进行过三次全国营养调查，分别是哪年（）
A:1959
B:1972
C:1982
D:1992
功能食品是食品的一种，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。
当人失水占体重比例多少时就会感到口渴、尿少（）
A:0.06
B:0.02
C:0.15
D:0.1
多数蛋白质中含有的元素是（）
A:碳
B:氢
C:氧
D:锌
E:氮
下列食物不仅含铁量高而且吸收率也高的是（）
A:鸡蛋
B:肝
C:油菜
D:韭菜
抗坏血酸可以促进组织胶原的形成，有利于骨骼、牙齿的正常发育，有利于创伤愈合，因此孕妇需要量应相应增加的是（）
A:维生素b1
B:维生素b2
C:维生素A
D:维生素C
植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。
按食品所含的主要营养素可分类为（）
A:高蛋白食品
B:高膳食纤维食品
C:高脂肪食品
D:高能量食品
老年要积极参加适度体力活动，保持能量平衡。
成人中肌肉发达的体型消瘦者水分所占比例高于体内脂肪多的胖体型者。
健康母亲的乳汁可供婴儿食用至几个月而不会出现营养不良。（）
A:2
B:3
C:4
D:6
1995年由联合国联农组织、世界卫生组织和国际生命科学研究所共同定义的功能食品具有哪些生理调节功能。（）
A:调节生理节奏
B:增强机体防御功能
C:预防疾病
D:促进健康
通过下列哪些途径可以减少心血管疾病发生的危险（）
A:食用含大量多不饱和脂肪酸的植物油取代动物油
B:减少饮食中总脂肪的成分
C:增加饮食中胆固醇的成分
D:少吃冰激凌
进餐时间宜安排在运动前几小时。（）
A:0.5h
B:1h
C:1.5h
D:2h
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