出自:公共营养师

膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它包括EAR、RNI、AI和UL。
跑步时应脚跟先着地。
职业道德从传统文明中继承的精华主要有勤俭节约与艰苦奋斗精神。
蛋白质在体内的主要生理功能有（　）。
A:构成身体组织的成分
B:构成酶和激素等重要生物活性物质
C:防止产生酮体
D:供给能量
E:提供必须氨基酸
食品中可被微生物利用的水分是（）
A:游离水
B:结合水
C:总水分
D:可蒸发水
E:可流动水
不属于数据库基本机构的是（）
A:原始数据
B:概念数据层
C:数据共享
D:逻辑数据层
国务院97年发布的《中国营养改善计划》具体目标之一：全国人均能量日供给量（）
A:钙800毫克
B:蛋白质72克
C:脂肪72克
D:热量2600千卡
膳食营养指导和管理的作用是（）
A:传递“平衡膳食”的理念
B:帮助养成良好的饮食习惯
C:降低患相关疾病的风险
D:促进健康生活方式
体格测量调查表的设计原则有（）
A:必要性
B:可行性
C:准确性
D:艺术性
E:全面性
男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则（　）。
A:高脂低盐优质蛋白
B:低蛋白低盐低胆固醇
C:高蛋白低盐低胆固醇
D:低脂高盐高蛋白
食物成分表，每100g豆浆的能量为16kcal，蛋白质含量为1.8g，钙含量为10mg。请计算含100kcal能量的豆浆能提供多少蛋白质和钙？
替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似，并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。
视觉检验可对食品的（）外部特征进行检验。
A:形态、色泽
B:反射能力
C:光滑度、黏度
D:结构、斑纹
E:含水量
造成钠缺乏的原因包括（）。
A:腹泻
B:呕吐
C:使用利尿剂
D:过量出汗
E:胆石症
人体的能量消耗包括以下哪些方面（）
A:基础代谢
B:食物特殊动力作用
C:儿童和生长发育
D:体力活动
中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。
下表是（）调查表。
A:称重法
B:回顾法
C:定量食物频率法
D:定性食物频率法
《中国食物与营养发展纲要》提出2001~2010年10年优先解决三个重点人群包括（）。
A:少年儿童
B:妇幼
C:老年人群体
D:以上选项均正确
能维持体温、保护脏器是（）。
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:膳食纤维
通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统（）血型系统可以分为A型、B型、AB型和O型。
A:RH血型系统
B:RY血型系统
C:ABO血型系统
D:OAB血型系统
食品样品取样时常用的方法包括（）。
A:八分法
B:四分法
C:二分法
D:几何法
E:量筒法
蛋白质的利用率为76%的食物是（）。
A:猪肉
B:鱼肉
C:羊肉
D:牛肉
能达到有益健康目的的适宜运动量包括（）。
A:每天1-3次
B:每天2次
C:中小强度运动
D:高强度运动
E:每次大于10min
在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。
克山病是一种长期缺乏（）而引起的心肌病变为主的地方性疾病
A:S
B:F
C:Si
D:Mn
（）是骨骼和牙齿的主要组成成分。
A:钙
B:铁
C:钾
D:锌
（）是一碳单位的传递体。
A:叶酸
B:烟酸
C:维生素A
D:维生素E
过多摄入膳食纤维会导致（　）
A:肠蠕动增加
B:产气量增加
C:影响人体对蛋白质的吸收
D:有利于人体对维生素的吸收
E:影响微量元素的吸收
在膳食调查中的定性资料如食物频率表调查时，分析某人群中某种营养素摄人量与推荐摄人量（RNI）比较时，其结果只能是“达到RNI”和“未达到RNI”两种。
SPSS支持（）数据类型。
A:DBF
B:*.spo
C:Excel
D:*.pdf
E:SAS
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