出自:调酒师

法国葡萄酒的最高级别是（）。
A:Vinde Table
B:AOC
C:Vindepays
D:V.D.Q.S
按含糖量的高低，葡萄酒可分为（）、（）、（）和半甜型四类。
产自西班牙的（）通常翻译成中文是苦水。
A:Kee
B:CoolAnny
C:Bitters
D:Doom
调酒师的风度具体体现在（）等方面。
A:站姿
B:语言
C:仪表
D:表情
E:身材
世界上最常见的一种啤酒生产方法是（）。
A:上发酵
B:下发酵
C:蒸馏
D:发酵
小麦是发酵白兰地的主要原料。
以服务方式分类，酒吧可分为主酒吧、酒廊、宴会酒吧和外卖酒吧。
马利宝椰子酒（Mailbu）是由（）加椰子制成。
A:白兰地
B:威士忌
C:兰姆酒（RUM）
D:伏特加
利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入（）经过蒸馏，浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。
A:精白大米
B:甘蔗汁
C:糖浆
D:加味材料
简述国际调酒师组织
鸡尾酒的基本结构句括、辅料和装饰物＝部分（）套
A:酒基
B:烈酒
C:基酒
D:主料
简述鸡尾酒的创作原则。
吧台由（）三部分组成。
A:吧台
B:座位区
C:吧柜
D:操作台
E:音控室
F:后吧
进行葡萄酒的服务时，就得商标应始终（）。
A:朝向窗户
B:朝向客人
C:朝向餐厅服务员
D:朝向斟酒者自己
（）不属于酒吧内部调拨单的内容。
A:酒水的金额
B:晚班的基数
C:酒水的调入单位
D:酒水的单价
味美思以（）为基酒，加入（）、（）物质浸泡而成。
操作台高度一般在（）左右。
A:0.3
B:0.5
C:0.76
D:1
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）
A:甲醇
B:甲醛
C:乙醛
D:乙醇
酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。
A:白兰地、黄酒
B:黄酒、米酒
C:威士忌、米酒
D:白兰地、威士忌
PerfectManhattan的载杯是（）。
A:古典杯
B:卡伦杯
C:鸡尾酒杯
D:海波杯
生啤、鲜啤是一中啤酒的两种名称。
基督教的节日有（）、（）和（）。
Corkscrew翻译成中文是（）。
A:酒钻
B:酒吧毛巾
C:拖布
D:口布
商品价格是指各类有形产品和无形资产的价格。
（）是我国食品卫生的基本法律，是制定其他有关食品卫生规范的法律依据。
当客人杯中的啤酒占杯体（）时，服务员应上前为客人添加啤酒。
A:2／3或3／5
B:3／4或3／5
C:3／5
D:1／2
香槟酒和葡萄汽酒的最佳饮用温度是（）。
A:8―13℃
B:7―12℃
C:6―11℃
D:5―10℃
旅游资源的特点是（）、易损性、可创新性。
A:单一性、不可移动性、易损性
B:吸引力的可移动性、单一性
C:多样性、吸引力的定向性、不可移动性、
D:可移动性、易损性
发酵酒又称为原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。
1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《工人技术等级标准》，其中调酒师分为三个等级，即（）
A:初级调酒师
B:中级调酒师
C:调酒技师
D:高级调酒师
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