出自:中级经济师旅游经济专业知识与实务

饭店管理的职能就是（）。
A:计划和组织
B:指挥
C:协调
D:控制
旅游地的核心部分是（　）。
A:旅游吸引力
B:旅游地面设施
C:旅游交通
D:旅游局
行李服务大致可分为（）和（）两部分
旅行社核心竞争力最突出的特点是（　）
A:利益相关优异价值性
B:独特性
C:不可仿制性
D:辐射型
与旅游企业的经营策略相比，旅游企业的经营战略除长远性、纲领性等特征外，还具有（　）的特征。
A:科学性
B:进步性
C:实用性
D:全局性
饭店等级
广告信息包括创意、内容、语言、图像和音乐四个方面的内容，其中（）是广告的灵魂。
A:广告创意
B:广告内容
C:广告语言
D:广告图像和音乐
A饭店准备开设一间意大利餐厅，将目标市场定位于追求生活品质的城市高级白领阶层。根据饭店定价理论，该饭店应采用（）定价方法。
A:尾数 
B:随行就市 
C:区分需求 
D:理解价值
旅行社内部环境分析主要包括对（）的分析。
A:产品开发能力
B:产品推广能力
C:资源供应能力
D:市场营销能力
E:旅游服务能力
在现金流量表中，经营活动产生的现金流入项目主要包括（）等。
A:销售商品收到的现金
B:收到的税费返还
C:提供劳务收到的现金
D:处置固定资产收回的现金净额
E:处置无形资产收回的现金净额
传统营销与关系营销的区别有：（　）。
A:营销关系上的区别
B:营销策略上的区别
C:研究重心上的区别
D:营销过程的区别
E:营销对象的区别
近几年，大堂的香味营销称为饭店突破同质化竞争的手段，通过在大堂散发一种独特的香味，让客人一进入大堂就能获得某种感受，这种大堂香味除了可以增强客人的感官体验，还可优化饭店大堂的（　）
A:服务气氛 
B:环境气氛 
C:营业气氛 
D:产品气氛
饭店投资的企业形象效益是指（）。
A:市场经浊和本地区经济发展等因素导致的饭店有形资产的升值
B:饭店建成后对投资建设单位的经济实力及其他方面带来的间接效益
C:饭店通过社区赞助等方面获得的间接效益
D:饭店投资的偿还期短和投资利润效益
工作规范分析的具体内容包括（）。
A:岗位操作分析
B:工作责任分析
C:工作关系分析
D:工作环境分析
E:工作成本分析
用ABC分析法分析饭店质量问题的程序不包括（）。
A:确定关于饭店质量问题信息的收集方式
B:对收集到的有关质量问题的信息进行分类
C:进行分析，找出主要质量问题
D:寻找解决质量问题的途径
旅游规制是维护旅游经济和旅游市场秩序稳定、增进所有旅游者福利水平的规范和制度，其非经济性体现在（）上。
A:旅游目的地的形象建设
B:旅游目的地的产品创新
C:旅游目的地市场秩序的维护
D:旅游目的地社会价值观和道德体系的建立
简述饭店成本控制的重要性
简述操作示范法的特点和流程。
饭店需要对房间状态进行控制，常见的房间状态不包括（）。
A:可售房
B:走客房
C:维修房
D:特别房
股票按投资主体不同，可分为A股、B股、H股、N股。
（）往往是一些刚刚进入旅行社行业，缺乏资金和人才的单体旅行社选择的一个发展方向。
A:专业化经营
B:多元化经营
C:合作化经营
D:代理化经营
分时营销最适合的饭店类型是（）。
A:商务饭店
B:度假饭店
C:机场饭店
D:会议型饭店
某酒店A餐厅的生意相当红火，后厨总是在紧张的“战斗状态”之中。因为A餐厅有很多特色菜，所以来这就餐的人络绎不绝。这天，客人甲拖着自己的行李走进了A餐馆，看起来好像是马上要赶火车或飞机。因为他一边进餐厅一边看着手表。服务人员说了声“欢迎光临”，就把客人甲引到一个座位上。这位客人看了看，点了一个地三鲜还有一碗米饭，说了一声：“请快点上菜，我赶时间。”服务员拿菜单走了，但过了有20分钟，菜还没有上来。 客人甲催促道：“服务员，我的菜怎么还没上啊？”服务员过来说，“请不要着急。马上就好了！”客人甲不耐烦地看着四周。这时，服务员小姐微笑着对客人甲说：“您再等一下吧，您看这是我们的特色菜，要不要试试？”客人甲此时十分气愤：“什么服务啊？我赶时间，哪有工夫品尝你们的特色菜啊？我要的菜上来就不错了。”然后拂袖而去。

第1题，共2个问题
(简答题)试分析此次服务失败的原因？

第2题，共2个问题
(简答题)如果你是该服务员，你会怎么做呢？
零缺陷管理方法的实质在于（）。
A:以质量控制为重要手段
B:将顾客要求放在首位
C:激发员工的积极性
D:第一次就把工作做好
饭店无形资产主要包括（）
A:土地
B:商标权
C:专利权
D:租赁权
饭店激励员工的方式主要有：（）激励、（）激励、（）激励和（）激励等。
旅游产业发展战略的主要内容包括特定时期内（　）。
A:旅游产业发展所要达到的最佳程度
B:具有区域意义的战略布置和战略行动
C:旅游生产要素的空间布局
D:旅游经济区域的分布问题
E:旅游产业政策
影响旅游产业的行业结构的因素包括（）。
A:旅游资源的空间分布
B:旅游设施的空间分布
C:旅游需求的空间分布
D:国家旅游产业政策
E:社会生产力水平
文化距离是指客源地与目的地之间以（）为主要特征的文化差异程度。
A:生活习惯
B:社会文化
C:语言
D:传统风俗
中国饭店业起源于，至今已有三千多年的历史了。（）
A:春秋时期
B:商代中期
C:南北朝
D:清朝早期
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