出自:调酒师

葡萄酒的分级管制系统最初是由（）建立的。
A:法国
B:西班牙
C:意大利
农夫山泉
威士忌最具代表性的品种有（）。
A:苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大
B:英国、法国、美国、日本
C:苏格兰、挪威、加拿大、日本
D:爱尔兰、中国、美国、日本
吧匙的作用是（）。
A:搅拌和调和饮料
B:量酒
C:拿取装饰物
D:滤冰
伏特加的生产原料有（）
A:大麦
B:小麦
C:玉米
D:马铃薯
鸡尾酒签在鸡尾酒中装饰时，用于穿制（）。
A:组合的原料
B:易散的原料
C:大型原料
D:小型原料
常见的配制酒有（）
A:味美思
B:比特酒
C:甜食酒
D:中国的人参酒
加味加香材料包括（）、咖啡色的咖啡甘露等
A:蓝色的蓝橙酒、绿色的薄荷酒 
B:丁香、苏打水、安哥斯特拉苦精 
C:肉桂、汤力水、七喜 
D:肉桂、汤力水、安哥斯特拉苦精
干邑白兰地中VSOP这一等级勾兑的最低酒龄是（）
A:4.5年
B:5.5年
C:6年
D:20年
“先生”一词通常用来称呼男性宾客，而不论其年龄大小。
调酒时所用的辅料主要是指各类果汁和汽水。
果刀（knife）
工艺可以改善酒质，使酒进一步（）成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
A:陈化
B:发酵
C:糖化
D:蒸馏
多样性、易损性是旅游资源的（）。
A:分类
B:性质
C:内容
D:特点
酒水单主要内容包括（）
A:酒名、酒价
B:酒名、酒价、酒水介绍、广告
C:槽名、介绍
D:ao、菜点
标有“Blanc de blanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。
A:Koomry
B:Char  donnay
C:Syrah
D:Cabernet  Sauvignon
为客人加饮料后应及时更换用过的（）。
A:酒杯
B:烟灰缸
C:吸管
D:杯垫
根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于自然垄断经营的商品价格，政府在必要时可以实行（）。
A:市场价
B:竞价
C:经营者依据生产经营成本和市场供求状况定价
D:政府指导价或政府定价
餐后甜酒的原材料的两类型是（）
A:果料类和植物类
B:果料类和谷物类
C:谷物类和植物类
冰镇酒杯可以用冰箱冷藏也可以溜杯。
糖浆制作完成后，需要放在（）的环境里保存。
A:室内温度
B:高压
C:冷藏温度
D:高温
饮食业餐具“四过关”是洗、刷、（）。
A:泡、冲
B:泡、消毒
C:冲、消毒
D:烫、消毒
非酒精饮料包括咖啡、（）、可可、果蔬汁、汽水和其他类软饮料
A:茶、矿泉水
B:矿泉水、啤酒
C:茶、啤酒
D:鸡尾酒、茶
按照酒精含量的多少可以把酒分为高度酒和低度酒。
“黑俄罗斯”（BlackRussian）是一款经典鸡尾酒，其基酒是（）。
A:金酒
B:伏特加酒
C:德基拉酒
D:白兰地酒
各种葡萄酒的酿造过程虽不完全相同，但大致可分为（）、（）、（）、（）、（）和（）等6个步骤。
公共场所卫生管理条例适用于（）公共场所。
A:公共浴室、理发店、美发店
B:一切
C:别墅区
D:大使馆
调酒配方中使用鸡蛋是为了调味和增加泡沫，因此鸡蛋必须是新鲜的。
苏格兰威士忌的生产原料以（）为主
A:大麦
B:小麦
C:黑麦
吧匙是酒吧的（）用具之一。
A:运输
B:储物
C:清洁
D:调酒
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