出自:营养学主治医师

反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为（）
A:血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性
B:血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
C:血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性
D:血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
E:红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活性
平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为（）
A:1：2～1：4
B:1：1～1：5
C:1：1～1：3
D:1：2～1：5
E:1：3～1：4
有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为（）
A:钠
B:钙
C:铬
D:铜
E:镁
儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为（）
A:高于正常儿童供给量
B:等于正常儿童供给量
C:低于正常儿童供给量
D:等于正常成人供给量
E:低于正常成人供给量
胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）
A:蛋白质
B:铁
C:维生素A
D:维生素E
E:不确定
其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）
A:维生素B1
B:维生素B2
C:维生素B6
D:维生素B12
E:烟酸
促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为（）
A:维生素A
B:B族维生素
C:维生素C
D:维生素D
E:维生素E
作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）
A:亚油酸
B:亚麻酸
C:α-亚麻酸
D:二十碳五烯酸
E:二十二碳六烯酸
基础代谢是指（）
A:食物热效应
B:因摄食而引起的能量额外消耗
C:对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量
D:维持生命的最低能量消耗
E:轻体力活动的能量消耗
患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）
A:铁
B:锌
C:碘
D:镁
E:锰
目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是（）
A:PAE
B:PEM
C:PLM
D:PEL
E:PAL
男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。

第1题，共5个问题
(单选题)最适当的治疗是（）
A:降低体重
B:使用降脂药
C:使用升压药
D:饮食调节
E:降压药配合饮食治疗

第2题，共5个问题
(单选题)服药期间不宜选用（）
A:芹菜
B:番茄
C:黄瓜
D:大蒜
E:扁豆

第3题，共5个问题
(单选题)诊断为（）
A:高低密度脂蛋白血症
B:高甘油三酯血症
C:高血压
D:高血脂
E:高胆固醇血症

第4题，共5个问题
(单选题)饮食治疗是（）
A:严格限制总能量摄入
B:限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质
C:限制总能量、限制不饱和脂肪酸
D:限制胆固醇、限制膳食纤维
E:限制总能量、限制蛋白质

第5题，共5个问题
(单选题)饮食禁忌为（）
A:茄子
B:韭菜
C:牛奶
D:咖啡
E:鱼
女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选营养支持方法（）
A:周围静脉营养
B:中心静脉营养
C:经肠营养
D:直肠营养
E:经口少量进食流食
能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）
A:黑伞蕈属
B:褐鳞小伞蕈
C:鹿花蕈
D:丝盖伞
E:毒蝇伞
下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）
A:N-亚硝基化合物
B:杂环胺化合物
C:黄曲霉毒素
D:甲基汞
E:有机氯
切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收（）
A:铁
B:电解质
C:叶酸
D:钙
E:脂溶性维生素
患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。恢复期食物选择应禁选（）
A:胀气食物
B:低膳食纤维食物
C:温热食物
D:酸性食物
E:碱性食物
上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）
A:丁基羟基茴香醚（BHA.
B:亚硫酸钠
C:亚硫酸氢钠
D:苯甲酸
E:偶氮甲酰胺
可反映维生素A营养状况的指标是（）
A:清蛋白
B:球蛋白
C:运铁蛋白
D:前清蛋白
E:视黄醇结合蛋白
关于霉菌生长条件表述错误的是（）
A:一般Aw＜0.7时不能生长
B:环境相对湿度低于70%有利于产毒
C:多数产毒温度低于最适生长温度
D:食品成分对其生长有一定影响
E:可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
人乳中脂肪含量较高的时候是（）
A:哺乳前2小时
B:哺乳后2小时
C:哺乳结束后
D:临近哺乳时
E:哺乳临近结束时
引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是（）
A:沙门菌
B:葡萄球菌
C:副溶血性弧菌
D:肉毒梭菌
E:椰毒假单胞菌
含胆固醇较多的食物是（）
A:玉米油
B:豆油
C:花生
D:深海鱼
E:动物脑
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
A:脂肪
B:蛋白质
C:碳水化合物
D:矿物质
E:维生素
低嘌呤饮食主要应用于（）
A:肾衰竭
B:肝功能衰竭
C:痛风
D:胆石症
E:风湿性关节炎
关于维生素B6的说法错误的是（）
A:包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物
B:在碱性环境中对紫外光极敏感
C:其营养状况可用马尿酸指数进行评价
D:大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B6缺乏
E:其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加
引起哮喘的原因是（）
A:引起过敏反应的食品
B:饮水不足
C:蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D:暴饮暴食
E:长期高胆固醇膳食
母乳喂养方法不正确的是（）
A:尽可能早开始喂奶
B:喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定
C:根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足
D:母乳喂养应持续到婴儿1岁以后，最长不超过2周岁
E:4～6个月后应开始添加辅助食品
长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）
A:尘肺
B:硅肺
C:煤肺
D:煤硅肺
E:石棉肺
机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是（）
A:铁减少期
B:贫血期
C:红细胞生成缺铁期
D:第一阶段
E:第二阶段
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