出自:调酒师

国际调酒师协会于1951年2月24日在（）成立。
A:美国
B:日本
C:英格兰
D:加拿大
以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。
调酒师职业标准中调酒师的职业能力特征包括（）内容。
A:灵活的手臂
B:协调的动作
C:灵敏的色、味、嗅感官
D:伶俐的口齿
产自法国的（）通常翻译成中文是芳津杏仁。
A:Marc
B:Kirswasser
C:Amaretto
D:Tequila
酒吧中对酒杯的要求应该是（）。
A:无色透明
B:无花纹
C:玻璃杯
D:塑料杯E.瓷杯
下列选项中，属于谷物蒸馏酒的是（）。
A:黄酒
B:白酒
C:清酒
D:啤酒
酒的重要成分有乙醇和水。
（）不属于酒水报损单的内容。
A:基数
B:项目
C:单价
D:部门经理签字
酒吧必备的清洁用品是（）
A:口布
B:台布
C:百洁布
D:空气清新剂
滤冰器的英文名称是Swap。
下列不属于配制酒的是（）
A:开胃酒
B:蒸馏酒
C:甜食酒
D:利口酒
根据法国A.O.C法限制，勃根地红葡萄酒必须要用（）作为原料。
A:黑比诺
B:卡本内•苏维翁
C:佳美
Smirnoff、Finlandia、Stolichnaya是世界著名的（）品牌。
A:白兰地
B:金酒
C:威士忌
D:伏特加
仪态是指人在行为中的姿势和表情。
标准状态下，乙醇的（）。
A:沸点为１００℃，冰点为０℃
B:沸点为１００℃，冰点为－１１４℃
C:沸点为99.３℃，冰点为０℃
D:沸点为７８.３℃，冰点为－１１４℃
酒吧摆设主要是（）的摆设和（）摆设。摆设要有几个原则，这就是美观大方，有吸引力，方便工作和专业性强。
量杯是酒吧的（）用具之一。
A:运输
B:储物
C:清洁
D:调酒
黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
A:谷物类
B:水果类
C:甘蔗
D:龙舌兰
按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。
双手摇壶时，左手（）按住壶中间过滤盖处。
A:食指
B:拇指
C:中指
D:无名指
世界著名的威士忌有（）
A:苏格兰威士忌
B:爱尔兰威士忌
C:加拿大威士忌
D:法国威士忌
饭店常见的（）有啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒等。
A:蒸馏酒
B:发酵酒
C:配制酒
D:鸡尾酒
除干邑（Cognac）地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是（）。
A:普罗旺斯
B:阿尔萨斯
C:雅文邑
D:波尔多
简述皇家热咖啡的配方及制作步骤。
甜马天尼酒是采用摇和法调制的鸡尾酒。
酒会酒水的数量一般是按照每小时每人（）杯左右的量准备。
A:6
B:11
C:13
D:3
一般来说，吧台的设备必须根据（）等因素决定
A:经营目的
B:服务对象
C:营业项目
D:座位数
葡萄酒、啤酒都属于低度酒。
下列酒品不属于蒸馏酒的是（）
A:ChineseShaoxinWine
B:Maotai
C:Whisky
D:Brandy
当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。
A:冲和法
B:摇和法
C:搅和法
D:混合法
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