出自:调酒师

酒吧营业前准备包括：个人仪表，待酒服务等。
酒的主要成分是甲醇和乙醉。
后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。
主酒吧（mainbar或openbar）
礼貌服务用语具有体现礼貌和提供服务的双重特性，（）是服务人员向宾客交流感情和沟通思想的重要交际工具
A:传递信启
B:解答问题
C:提出问题
D:表达意愿
调酒师需要与世界各国的客人接触，掌握一门外语，尤其是（）更为重要。
A:英语
B:日语
C:法语
D:德语
香槟就是汽酒。
1安士=（）毫升，（）吧匙，（）量杯。
Cordon’s，Beefeater是世界著名的金酒品牌。
CaptainMorgan，Bacardi是世界著名的朗姆酒品牌。
汽泡酒就是香槟酒。
调酒壶是酒吧的（）用具之一。
A:运输
B:储物
C:清洁
D:调酒
不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）。
A:所有鸡尾酒必须严格按配方调制
B:禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
C:烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒
D:口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒
优质啤酒原麦芽汁含量为（）。
A:12o
B:10o
C:3.5o
D:7o
（）杯带柄，有平底和高脚杯两种。
A:啤酒
B:热饮
C:葡萄酒
D:烈性酒
温酒一般是（）的饮用方法。
A:葡萄酒
B:啤酒
C:金酒
D:黄酒
“卫生许可证”由（）签发。
A:县级以上市政部门
B:县级以上卫生行政部门
C:地市级的工商局
D:三级以上的医院
调制鸡尾酒常用的方法有（）、（）、（）和（）。
茴香酒味重而刺激，酒度在（）左右
A:56度
B:28度
C:38度
D:25度
什么是兑和法？
咖啡师在每日的营业结束后，必须完成每日的工作报告。请简述每日工作报告的主要内容有哪些？（5分）
（）是由杜松子与香料蒸馏而成。
A:味美思
B:金酒
C:白兰地
D:威士忌
下列选项中，属于高度酒的有（）。
A:雪利酒
B:波特酒
C:威士忌酒
D:味美思酒
酒按照生产工艺如何分类？各自的特点是什么？按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。
啤酒起源于（）
A:6000年前
B:7000年前
C:5000年前
D:远古
调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。
A:文化水平
B:谈吐
C:工作服饰
D:风度气质
以Gin为基酒的鸡尾酒是（）。
A:Pink Lady
B:Manhauern
C:Blood Many
D:Pina coiada
饮料按其物理形态可分为固态饮料和液态饮料。
（）属于进行酒水服务的用具。
A:照明灯
B:咖啡杯
C:装饰画
D:音响
法国波尔多葡萄酒被誉为“酒中之王”。
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