出自:营养学主治医师

不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）
A:肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
B:营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
C:完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
D:肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
E:预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）
A:5%～20%
B:20%～25%
C:20%～30%
D:30%～35%
E:35%～40%
胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）
A:贫血 
B:体重下降 
C:低血糖综合征 
D:倾倒综合征 
E:营养障碍
食物中1g脂肪产生的热量是（）
A:16.7kJ
B:29.3kJ
C:36.7kJ
D:4.0kcal
E:7.0kcal
低温环境下基础代谢可增加（）
A:5%
B:10%～15%
C:15%～25%
D:25%～35%
E:35%～45%
我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）
A:6μg／d
B:60μg／d
C:100μg／d
D:150μg／d
E:1000μg／d
下列食物中嘌呤含量最低的是（）
A:菠菜
B:面包
C:牛肉
D:肉汁
E:奶酪
关于食物中毒预防措施表述错误的是（）
A:防止食品在加工、储运过程中被污染
B:防止病原体繁殖而产生毒素
C:杀灭病原体或破坏毒素
D:严格执行卫生法规
E:剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒
老年人体质指数（BMI）的正常值为（）
A:23～24
B:18.5～23.9
C:22.1～24.5
D:23.5～24.5
E:22.4～25
下列食物中膳食纤维含量最高的是（）
A:大麦
B:燕麦
C:高纤谷物
D:青稞
E:黄豆麸皮
脂肪肝患者的营养治疗原则是（）
A:不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心
B:适当提高糖类和甜食的摄入
C:适当提高脂肪的摄入
D:伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐
E:提高精细食物的摄入量
下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）
A:黄曲霉毒素
B:氨基甲酸酯类
C:拟除虫菊酯类
D:有机氯
E:单端孢霉烯族化合物
机体调节铁平衡的机制包括（）
A:反复利用红细胞分解代谢中的铁
B:根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收
C:通过铁蛋白贮存或释放铁
D:B+C
E:A+B+C
胰腺手术后应该采用（）
A:肠内营养
B:完全肠外营养
C:经口膳食
D:静脉营养
E:鼻饲营养
原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）
A:负氮平衡
B:负钙平衡
C:尿钙排泄减少
D:骨骼生长迟缓
E:骨钙含量增加
某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

第1题，共5个问题
(单选题)关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是（）
A:适量控制膳食总能量
B:控制食盐的摄入量
C:降低脂肪和胆固醇的摄入
D:增加蛋白质的供给
E:补充维生素

第2题，共5个问题
(单选题)在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是（）
A:如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kg
B:按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50%
C:进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以
D:为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜
E:戒酒、喝茶，补充维生素C

第3题，共5个问题
(单选题)用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为（）
A:蘑菇
B:酸牛奶
C:香蕉
D:葡萄干
E:黄瓜

第4题，共5个问题
(单选题)能够促进高血压发生的营养素是（）
A:大豆蛋白质
B:钾
C:钠
D:维生素C
E:B族维生素

第5题，共5个问题
(单选题)高血压患者可以选择具有保护血管和降压作用的食物，如（）
A:蛤贝
B:皮蛋
C:猪肉
D:芹菜
E:白酒
下列关于四季豆中毒表述错误的是（）
A:可通过加热防止中毒
B:可出现胃肠道症状
C:一般预后较好
D:可引起缺氧、呼吸困难症状
E:可出现头晕、出冷汗症状
居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。

第1题，共3个问题
(单选题)WHO主张评价儿童当前营养状况的指标是（）
A:身高别体重
B:年龄别身高
C:年龄别体重
D:体重
E:头围

第2题，共3个问题
(单选题)WHO建议成人肥胖的诊断指标，体质指数（BMI）应（）
A:>30
B:>28
C:>25
D:>24
E:>18.5

第3题，共3个问题
(单选题)皮褶厚度测量部位为（）
A:肩胛下、脐旁、肱二头肌
B:肩胛下、脐旁、肱三头肌
C:肩胛下、股二头肌、肱三头肌
D:股二头肌、脐旁、肱三头肌
E:股二头肌、肩胛下、肱三头肌
蛋白质生物价的计算公式是（）
A:生物价＝吸收氮×100%
B:生物价＝食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C:生物价＝吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
D:生物价＝食物氮-尿氮-粪氮
E:生物价＝储留氮÷吸收氮×100
下列情况属于负氮平衡的是（）
A:摄入氮与排出氮相等
B:摄入氮小于排出氮
C:摄入氮大于排出氮
D:尿氮加粪氮与排出氮相等
E:摄入氮小于代谢氮
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）
A:24g
B:64g
C:25g
D:18g
E:36g
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）
A:蛋白质
B:碳水化合物
C:脂肪
D:矿物质
E:膳食纤维
现代临终关怀事业的创始人是（）
A:英国的南丁格尔
B:美国的库布勒-罗斯
C:英国的桑德斯
D:美国的史密斯
E:德国的康德
人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的（）
A:30%，4%，6%
B:6%，4%，30%
C:30%，6%，4%
D:4%，6%，30%
E:6%，30%，4%
下列不能提高钙吸收的营养素是（）
A:乳糖
B:蛋白质
C:膳食纤维
D:维生素D
E:氨基酸
以体重判断肥胖的标准是（）
A:超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖
B:超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
C:超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖
D:超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
E:超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖
对婴幼儿、处于休克状态需要急救等患者适用的模式是（）
A:双方冲突型
B:患者主导型
C:主动-被动型
D:指导-合作型
E:共同参与型
孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）
A:1200mg／d
B:1000mg／d
C:800mg／d
D:700mg／d
E:600mg／d
在耐力运动中，主要的供能物质是（）
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:矿物质
E:维生素
以下易引起感染性食物中毒的是（）
A:副溶血性弧菌
B:葡萄球菌
C:肉毒梭菌
D:霉变甘蔗
E:镰刀菌
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