出自:公共营养师

（）是我国居民膳食中维生素B2的主要来源。
A:叶菜类食物
B:根茎类食物
C:瓜茄类食物
D:鲜豆类食物
食物频率法对过去的食物及食物平均摄入量进行调查时可能偏差较大，一般不适合应用于食物摄入量的调查。
膳食营养指导和管理主要内容不包括（）
A:计划膳食
B:食物选择
C:膳食评价和改善
D:食物价格
体质指数（BMI）26者为（）
A:消瘦
B:正常范围
C:超重
D:肥胖
简述内分泌系统包括哪些器官？这些器官中如何发挥兴奋和抑制作用的？
在膳食宝塔的食物分类中，坚果（如花生，核桃等应归入（）
A:第二层
B:第三层
C:第四层
D:第五层[顶层）
机体维生素D缺乏的体征有（）
A:方颅
B:鸡胸
C:哈氏沟
D:甲状腺肿大
婴幼儿喂养主要经历液体食物喂养、泥糊状食物喂养、固体食物喂养三个阶段。
优质蛋白质应占蛋白质的总量的多少为合理？
高能量膳食最不适合哪一种疾病（　）。
A:支气管哮喘
B:肺部感染
C:睡眠呼吸暂停综合征
D:肺结核
婴儿辅食添加的食品形式是从液体到半固体，再到固体。
长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。
知识是人类长期所积累的精神财富，所以知识的传递不需要任何物质载体。
少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄人。
情景描述：某位家长带3岁小孩前来咨询，患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成“肋骨串珠”；肋下缘外翻；胸部前凸成“鸡胸”；脊柱后凸成驼背；腹肌软弱无力，腹胀。

第1题，共5个问题
(简答题)该儿童可能患有什么营养缺乏类疾病？

第2题，共5个问题
(简答题)建议到医院做什么检查（说出两个检查项目）来确定？

第3题，共5个问题
(简答题)建议补充的含相关营养素丰富的动物性食物、植物性食物和减少食用的食物。

第4题，共5个问题
(简答题)其他增加营养素摄入的方法。

第5题，共5个问题
(简答题)建议药物补充的方法。
成人蛋白质推荐摄入量的确定方法有两种，一是要因加算法，二是（）。
某营养师对自己进行了一次食物频率法膳食调查，调查数据见下表： 请根据上述调查结果回答以下问题： 1．该调查表属于定性调查还是定量调查？ 2．计算该营养师在过去一年的食物消费种类后评价食物消费的多样性。 3．计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。 4．根据膳食调查结果给出评价与建议。 计算该营养师在过去一年的食物消费种类后评价食物消费的多样性。
食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。
尼克酸缺乏可引起3D症状，3D症状表现为（）
A:腹泻
B:皮炎
C:痴呆
D:哮喘
体重（kg）/[身高（m）]2计算结果是（）。
A:体质指数
B:Vervaeck
C:标准体重指数
D:标准体重
作为蜂蜜最重要的成分，含量约占70～80%，且含有多种维生素和矿物质的是：（）
A:果胶
B:转化糖
C:蔗糖
D:果糖
维生素是一类具有调节人体代谢、维持机体生命和健康必不可少的营养素，它们可以部分在人体内合成。
食物血糖生成指数高的是（）
A:桃
B:苹果
C:西瓜
D:葡萄
下列各项中，不利于钙吸收的是（　）
A:脂肪
B:草酸盐、植酸盐
C:纤维素
D:乳糖
E:蛋白质
下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。
A:保证吃好早餐
B:少吃零食，控制食糖摄入
C:引用清淡饮料
D:对肥胖儿童应采用减肥药物
四级营养师培训时间不得少于（）学时。
A:200
B:250
C:300
D:350
常用的加热杀菌技术有：（　）
A:使用抗生素
B:巴氏消毒法
C:超高温消毒法
D:微波加热杀菌
E:高温灭菌法
营养声称主要包括（）。
A:营养素含量声称
B:营养素种类声称
C:功能声称
D:比较声称
E:减少疾病危险的声称
食品营养品质检验常包括哪几方面的内容（）。
A:营养检验
B:物理性质检验
C:口味检验
D:感官检验
E:化学特性检验
体内氮的唯一来源（）
A:蛋白质 
B:碳水化合物 
C:脂肪 
D:维生素 
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