出自:茶艺师

在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
蒙顶黄芽初制时复锅的目的是散失水分和挥发“初包”中产生的水闷气，并利于（）的形成。
A:苦涩味
B:清鲜味
C:甜醇味
D:陈醇味
茶水的冲泡四要素为（），（），（），（）
收购毛茶的质量标准称为（）。
A:毛茶标准样
B:精茶标准样
C:外销标准样
D:内销标准样
安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是紫砂杯。
下列选项中，（）不属于礼仪最基本要素。
A:语言
B:行为表情
C:服饰
D:道德
在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。
接待年老体弱宾客时，应（）。
A:尽可能将其安排在窗边
B:尽可能将其安排在离入口较近位置
C:尽可能将其安排在远离入口位置
D:尽可能将其安排在雅间
如何选购好茶叶？
点茶这道程序一般是（）。
A:投茶—注汤—调膏
B:投茶—调膏—注汤
C:注汤—投茶—调膏
D:注汤—调膏—投茶
制作500ml的冰茶，置茶量约需（）。
A:2-3g
B:4-5g
C:5-6g
D:8-9g
绿茶泡茶水在（）左右为最佳，水温高使茶变苦。乌龙茶水温在80°—85°左右为宜，红茶水温在70°—80°左右合适。
“扬子江心水，蒙山顶上茶”蒙山位于（）
A:浙江省
B:四川省
C:湖北省
紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，具有光泽美观等优点。
科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。
A:季节、气候和包装
B:季节、气候和体质
C:季节、气候和价格
D:季节、气候和器具
茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，主动抓住接近顾客的最佳机会。
人每天喝多少茶为宜？
用直径60cm电烘焙笼手工烘焙绿茶揉捻叶时，每个烘焙笼摊叶量在（）kg。
A:0.3~0.4
B:0.5~0.8
C:0.9~1.0
D:1.1~1.5
干看春红茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
A:乌润
B:油润
C:绿润
D:红润
请问您的电话号码？用英语最妥当的表述是（）。
A:Must I have your telephone number please？
B:May I have your telephone number please？
C:Need I have your telephone number please？
D:Would I have your telephone number please？
窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的。
泡完茶的茶渣还有其它别的用处吗？
运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中，（）是商品货架的最佳陈列位置。
A:下段
B:中上段
C:上段
D:中下段
茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料（）要比（）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。
A:粗老紧实、细嫩松散
B:粗老松散、细嫩紧实
C:细嫩紧实、粗老松散
D:细嫩松散、粗老紧实
南疆的维吾尔族喜欢用（）的长颈茶壶烹煮清茶。
A:铜制
B:银制
C:石制
D:锡制
下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。
A:有利于企业提高竞争力
B:有利于企业树品牌
C:树立企业信誉
D:提高技术水平
红茶的呈味物质构成，茶黄素，茶褐素，花青素等.
君山银针内质的品质特点是（）。
A:香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B:清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
C:汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D:香气清高、味道甘鲜
中国茶道的精神特点主要表现在（）。
A:中和之道
B:自然之性
C:清雅之美
D:明伦之礼
铁观音属全发酵茶。
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