出自:调酒师

糖类按化学结构可分为单糖、双糖和多糖。
为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按（）的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。
A:4：1
B:1：8
C:1：3
D:2：1
按糖度分类，香槟的甜度分为（）等级。
A:4个
B:5个
C:6个
一切组织和个人都可以对损害消费者合法权益的行为进行（）。
A:仲裁、处罚 
B:法律监督 
C:罚款 
D:社会监督
啤酒类载杯包括啤酒杯，它主要有两种类型，即平底杯和（）。
A:高脚杯
B:带脚杯
C:口杯
D:古典杯
西凤酒是中国谷物蒸馏酒中的酒精度最高的，它的酒度（）
A:60°
B:65°
C:68°
啤酒的主要成分包括乙醇和水。
（）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
A:宴会名称
B:宴会地点
C:宴会参加人员名单
D:宴会酒水品种
根据创意制作插花不是调酒技师的技能要求。
为什么发酵酒酒度在15%VOL一下？
调酒技师必须能涉及组织大型酒会。
简述咖啡豆研磨的基本原则。
酒吧人员配备的原则有两个，一是看酒吧的营业状况，二是看酒吧规模的大小。
酒吧内部调拨单应分别交存（）和财务部成本核算组。
A:调出酒吧、采购部门
B:库房管理人员
C:调出酒吧、调入酒吧
D:餐厅经理、采购部门
保证饭店中（）处于正常运转的状态，是酒吧经理的岗位职责
A:主酒吧
B:餐饮部
C:所有酒吧
D:外卖酒吧
以（）、粳米、粘黄米为主要生产原料制作的是黄酒。
A:大麦
B:小麦
C:糯米
D:大米
Kir的装饰物是（）。
A:没有装饰物
B:红樱桃
C:柠檬角
D:橄榄
酒吧的专用（）用具包括咖啡杯。
A:结账
B:服务
C:操作
D:开吧
Mixing glass翻译成中文是（）。
A:烟缸
B:餐巾纸
C:拖布
D:调酒杯
（）是社会组织有目的地运用传播手段，与公众进行双向沟通，塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。
A:广告宣传
B:客户交流
C:礼貌礼仪
D:公共关系
调制Grasshopper的辅料有（）。
A:淡奶
B:柠檬汁
C:橙汁
D:菠萝汁
意大利葡萄酒的质量等级可以分为：（）
A:TafelWein、Landwein、VDQS、AOC
B:DOCG、DOC、VinoDaTavola
C:VinsdeTable、VinsdePays、VDQS
D:DOCG、DOC、VinsdePays、AOC
食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。
Gibson的装饰物是（）。
A:红樱桃
B:柠檬皮
C:橘子片
D:珍珠洋葱
瞻森威士忌是世界上著名威士忌，它产自（）
A:英国
B:加拿大
C:爱尔兰
D:意大利
郎姆酒又名甘蔗老酒，是水果类，主搀与低中海沿岸国家。
世界上葡萄种植面积最大的是法国。
法国波尔多、梅多克地区的村庄级A.O.C，波依拉克（PAUILLAC）拥有著名的一级特等酒庄，它们是（）
A:拉菲庄（CH.LAFITE.
B:拉图庄（CH.LATOUR）
C:木桐庄（CH.MOUTON）
D:白马庄（CH.CHEVAL）
用于开启葡萄酒瓶塞、汽水瓶和罐头的用具是（）。
A:开瓶器
B:开罐器
C:对型启塞器
D:酒吧开刀
标准状态下酒精的沸点是（）
A:76°C
B:75.3°C
C:70°C
D:78.3°C
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