出自:茶艺师

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。
A:超过4%
B:达到5%
C:不足5%
D:超过5%
我国战国时期的第一部药物学专著中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”这部书是（）。
我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“（）”。
A:点水留香
B:观音出海
C:三龙护鼎
D:行云流水
（）的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。
A:祁红
B:滇红
C:宜红
D:正山小种
下面茶品中，属于红茶的是（）。
A:大红袍
B:铁观音
C:正山小种
D:西湖龙井
编撰世界上第一部茶业专著——《茶经》的人是（）。
A:神农
B:华佗
C:陆羽
在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼仪、（）、饮茶器具等。
A:唐代发型
B:唐代服饰
C:唐代百姓服饰
D:宫廷服饰
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）。
杀青叶和揉捻叶香味正常，但刚下机的毛茶有异气味，是由于（）。
A:茶园不清洁
B:鲜叶验收场所扬尘
C:烘茶用具或干燥场所不清洁
D:鲜叶有雨水
基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。
A:全发酵
B:重发酵
C:轻发酵
D:后发酵
乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。
“（）”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。
A:打油茶
B:龙虎斗
C:竹筒茶
D:三道茶
制作酥油茶时，最后放入（），用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。
A:牛奶和食盐
B:酥油和食盐
C:奶油
食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是（）的品质特点。
A:六安瓜片
B:君山银针
C:黄山毛峰
D:滇红工夫茶
为什么说中国是茶叶的祖国？
龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫伤叶底。
评茶嗅香气最适合的叶底温度是（）。
A:40℃-50℃
B:30℃-40℃
C:45℃-55℃
D:55℃-65℃
湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。
冲泡红茶时，若茶汤冷后出现混浊即“冷后浑”现象，说明该红茶品质好（）
（）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A:《香飘水去间》
B:《清香满山月》
C:《茉莉花》
D:《竹秦乐》
在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。
“色绿、形美、香郁、味醇”是（）茶的品质特征。
A:信阳毛尖
B:君山银针
C:龙井
D:奇兰
陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上.
乌龙茶炒（杀）青适度标准是减重率约（）。
A:10%
B:20%
C:30%
D:40%
红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A:色泽
B:滋味
C:汤色
D:叶底
以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。
A:禁止顾客在营业场所吸烟
B:在消费前向顾客介绍消费细则
C:依法成立消费者社团
D:当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任
冻顶乌龙茶香气为兰花香、（）交融，滋味甘滑爽口。
A:乳香
B:蜜香
C:焦香
D:毫香
茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与（）相似。
A:维生素
B:茶多酚
C:茶多糖
D:茶氨酸
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