出自:营养（师）

女性，60岁，患肝硬化多年，因出现腹水入院，入院后病情急剧恶化，出现肝功能衰竭和早期肝性脑表现。根据以上描述。 如果该患者症状突然恶化，进入昏迷，且血氨持续升高，则应给予（）。
A:口服氨基酸制剂
B:静脉输注高浓度支链氨基酸
C:支链氨基酸与要素膳合用
D:输注葡萄糖盐水
E:支链氨基酸与葡萄糖混合输注
河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）。
A:眼睛
B:肾脏
C:卵巢
D:皮肤
E:血液
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是（）。
A:卵巢
B:鱼肉
C:鱼眼
D:鱼皮
E:鱼鳃
混溶钙池是指（）。
A:骨骼与牙齿中的钙
B:细胞外液、软组织和血液中的钙
C:与蛋白质结合的钙
D:肠道内吸收的钙
E:体内所有形式钙的总称
下列哪项不属于轻体力劳动（）。
A:化学实验操作
B:办公室工作
C:讲课
D:售货员
E:学生日常活动
河豚毒素的毒作用机制是（）。
A:刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐
B:作用于腺苷酸环化酶，产生腹泻
C:阻断神经兴奋的传导
D:刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐
E:抑制乙酰胆碱脂酶的活性
维持肾功能正常的因素不包括（）。
A:充足的血容量
B:血液酸碱度
C:肾小球毛细血管的超滤功能正常
D:肾小管的分泌和重吸收功能正常
E:尿道通畅
评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。
A:大肠菌群
B:菌落总数
C:MPN
D:肠球菌
E:葡萄球菌
男性，40岁，因急性小肠扭转入院治疗，并施以小肠切除术，术后患者接受一段时间肠外营养，现在患者伤口开始愈合，腹泻等其他症状有所好转，可以恢复经口进食，应选用（）。
A:高纤维膳食
B:半流
C:普食
D:高蛋白、高能量膳食
E:要素膳
肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质是（）。
A:锌
B:钙
C:铁
D:铜
E:镁
下列食物含维生素B1丰富的是（）。
A:鱼类
B:花生
C:蔬菜
D:水果
E:猪肉
下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。
A:醇溶蛋白
B:猪肉蛋白
C:鸡蛋蛋白
D:牛肉蛋白
E:鱼肉蛋白
下列哪种食物膳食纤维含量最高（）。
A:青稞
B:大麦
C:高纤谷物
D:燕麦
E:黄豆麸皮
肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）。
A:选择产氨较多的蛋白质
B:不宜供给含植物蛋白质的食品
C:应增加含氮多的动物蛋白
D:动物性蛋白中牛奶含氮最少
E:动物性蛋白中鸡肉含氮最少
属于n-6系列不饱和脂肪酸的是（）。
A:亚油酸
B:γ-亚麻酸
C:油酸
D:EPA
E:DHA
菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（）。
A:铬、硒、锌
B:硒、锌、铁
C:锌、铁、铬
D:铁、锌、碘
E:碘
下列哪项不是胃癌的有效防治措施（）。
A:不食盐腌食品或不新鲜的食品
B:避免高盐、过硬、过烫膳食
C:增加维生素C、维生素E和硒的摄入
D:摄入低脂肪膳食
E:摄入足量优质蛋白质
以下易引起感染性食物中毒的是（）。
A:副溶血性弧菌
B:葡萄球菌
C:肉毒梭菌
D:霉变甘蔗
E:镰刀菌
城市某11月龄女婴，其母感染伤寒，家庭经济条件优越。喂养时首选（）。
A:含蛋白质12％～18％的配方奶粉
B:含蛋白质＞18％的配方奶粉
C:烂饭+碎菜+肉末
D:面条+碎菜+肉末
E:稠粥+肉末
具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。
A:胱氨酸
B:半胱氨酸
C:丙氨酸
D:蛋氨酸
E:精氨酸
对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是（）。
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素B
D:维生素K
E:维生素C
医院营养厨房物资保管的分类方法是（）。
A:谷类、豆类；荤食品类
B:谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
C:谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
D:谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类
E:谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。
A:维生素
B:能量
C:蛋白质
D:脂肪
E:碳水化合物
水溶性强、吸收快，不依赖胰脂酶，易生成酮体的脂肪是（）。
A:长链脂肪
B:中链脂肪
C:短链脂肪
D:动物脂肪
E:多不饱和脂肪酸
健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。
A:2％
B:5％
C:8％
D:10％
E:15%
食品强化就是（）。
A:调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
B:调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C:调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
D:调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
E:调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
大出血病人从出血量估计蛋白质丢失量，如失血100mL相当于丢失氮（）。
A:3g
B:30g
C:125g
D:200g
E:400g
对神经系统有损伤的化学污染物是（）。
A:有机磷
B:亚硝酸钠
C:镉
D:杂环胺
E:N-亚硝胺
属于人体必需微量元素的是（）。
A:铬
B:锰
C:钒
D:锡
E:硼
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。
A:第一限制氨基酸
B:限制氨基酸
C:必需氨基酸
D:非必需氨基酸
E:半必需氨基酸
首页 <上一页 38 39 40 41 42 下一页> 尾页