出自:调酒师

酒吧基本上实行三级组织结构体系，即经理、领班和服务员三个层次。
罗百氏特
在调制糖浆时，砂糖与水的标准配比为（）
A:3：2
B:1：4
C:1：10
D:10：1
酒杯洗净后，直接悬挂在酒架上即可。
著名的新世界葡萄酒产区“那帕谷”（NAPA VALLEY）位于（）
A:美国
B:澳大利亚
C:智利
红粉佳人以威士忌为基酒，加各种辅料调治而成。
半甜葡萄酒中的含糖量为12－（）g／L。
A:30
B:40
C:50
D:60
某些鸡尾酒的调制需电动搅拌机将（）和水果等原料搅碎。
A:酒水
B:饮料
C:配料
D:碎冰
鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。
开胃酒可细分为（）、茴香类和苦味类
A:葡萄类
B:味美思
C:食品类
D:植物类
饭店的常用服务礼节包括（）。
A:问候礼
B:称呼礼
C:应答礼
D:送别礼
E:操作礼
20世纪30年代以后，开始出现国际性调酒师组织，其中最受人瞩目的是（）
A:UKBG
B:IBA
C:EDC
D:CBA
D叮Martini的配方是1ozDryVennouth和2二Gin。
清酒的颜色为（）
A:无色
B:无色或淡黄色
C:淡黄色
酒吧营业中服务包括（）
A:迎宾引座
B:接受点酒
C:结账送客
D:清理台面
在更换烟缸时，应先把干净的烟缸放在有烟头的烟缸上面一起撤下，再把干净的烟缸放好。
公共关系的特征之一是以信息传播为手段。
（）会破坏朗姆酒的口味。
A:常温净饮
B:加冰饮用
C:温烫后饮用
D:混合饮用
下列鸡尾酒中（）是以朗姆酒作为基酒的。
A:Cubalibre
B:Manhattan
C:Snow
D:PussyFoot
谷物发酵酒制造时加入的催化剂，中国传统上称为曲，曲的质量对酒有极大影响。
调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。
黄酒适宜于（）饮用
A:老年人
B:中年人
C:青年人
D:男、女、老、少
调制爱尔兰威士忌的主要原料是（）。
A:玉米
B:葡萄
C:大麦
D:甘蔗
酒会前的工作程序包括人员安排，预备酒杯、（）、（）和（）等步骤。
早上客人来到酒吧，调酒师应向客人说“（）”。
A:Goodmorning
B:Goodbye
C:Goodafternoon
D:Goodevening
储藏葡萄酒的温度为7~18℃，湿度应保持在（）
A:65%
B:70%
C:75%
D:80%
打火机是酒吧的服务用具之一。
幼稚啤酒应透明，清亮有光无悬浮物。
JohnJamson、Walker，s、Threeswallows是世界著名的（）品牌。
A:白兰地
B:伏特加
C:威士忌
D:特吉拉
按照访问目的旅游者可分为消遣型旅游者、（）。
A:差旅型旅游者、家庭及个人事务型旅游者
B:公务型旅游者、探险型旅游者
C:商务型旅游者、公务型旅游者
D:留学型旅游者、个人事务型旅游者
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