出自:营养与食品卫生高级职称

从事批发业务的食品经营企业没有向购货者开具销售票据或者清单的，依据《流通环节食品安全监督管理办法》给予（）。
A:责令改正；
B:拒不改正的，处以一万元以下罚款；
C:情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款；
D:拒不改正的，处以两万元以下罚款；
危险因素对健康的影响取决于（）
A:危险强度
B:危险频度
C:危险程度
D:A和C
E:B和C
最易发生恶病质的患者是（）
A:结肠癌和肺癌
B:胃癌和胰腺癌
C:前列腺癌和鼻咽癌
D:肝癌和乳腺癌
E:食管癌和卵巢癌
下列有关筛选化学致癌物的短期致突变试验的描述中错误的是（）
A:需选择一组致突变试验
B:在组合试验中有一项是阳性结果，即可认为该受试物为致突变物
C:组合试验中阳性结果愈多，受试物致癌的可能性就愈大
D:可检出遗传毒性致癌物
E:可检出遗传毒性非致癌物
在营养性贫血中，（）是世界上四大营养缺乏病之一。
在美国，负责肉、禽、蛋类食品安全管理的政府部门是（）
A:食品药品管理局
B:疾病预防控制中心
C:环境保护局
D:国立卫生研究所
E:农业部食品安全监督局
胃肠外营养支持不适用于（）
A:食管胃肠道先天畸形
B:长期腹泻
C:可以经口进食的烧伤患者
D:急性重症胰腺炎
E:急性肝肾功能衰竭
布氏杆菌引起的疾病是（）
A:波状热
B:炭疽
C:猩红热
D:肠热症
E:流行性出血热
显性致死试验的遗传学终点是（）
A:生殖细胞基因突变
B:体细胞染色体畸变
C:生殖细胞染色体畸变
D:体细胞基因突变
E:体细胞及生殖细胞染色体畸变
主要以神经系统症状为主的食物中毒有（）。
A:肉毒梭菌食物中毒 
B:沙门菌食物中毒 
C:大肠杆菌中毒 
D:河豚鱼中毒
下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）
A:糖原分解增强
B:糖原异生降低
C:无氧酵解降低
D:葡萄糖的利用率增加
E:血糖降低，
以下关于表现消化率与真消化率叙述正确的是（）。
A:表现消化率计算值比真消化率高
B:表现消化率安全系数大于真消化率
C:真消化率将粪代谢略去不计
D:表现消化率将内源氮略去不计
E:一般多使用真消化率
急性肾功能衰竭多尿期氮质血症减轻时，蛋白质摄入量为（）。
A:0.3～0.5g／（kg·D.
B:0.5～0.8g／（kg·D.
C:0.8～1.2g／（kg·D.
D:1.2～1.5g／（kg·D.
急性有机磷农药中毒最主要的死因（）
A:中毒性休克
B:急性肾功能衰竭
C:呼吸衰竭
D:中毒性心肌炎
E:脑水肿
必需脂肪酸有以下哪些（）
A:亚油酸
B:硬脂酸
C:α-亚麻酸
D:二十碳五烯酸
E:二十二碳六烯酸
我国7～13岁儿童的蛋白质摄入量以占总热能的（）较为适宜。
A:12％～14％
B:15％～20％
C:10％～12％
D:8％～12％
单纯性高胆固醇血症的饮食治疗（）
A:限制动物脂肪，适当增加植物油，其比值达到0.5～1
B:原则为限制总能量
C:限制胆固醇、限制动物脂肪
D:轻度增高者胆固醇<200mg/d
E:中度增高者胆固醇<100mg/d
一名耕种水稻的农民，突然出现高热、乏力，伴有腓肠肌疼痛、眼结膜出血及淋巴结肿大。该患者可能是哪一种微生物感染（）
A:梅毒螺旋体
B:钩端螺旋体
C:霍乱弧菌
D:甲型肝炎病毒
E:伯氏疏螺旋体
下述情形中属于医疗技术事故的为（）
A:无法避免造成死亡
B:因技术不熟练，术中误伤大血管造成病员大出血死亡
C:由于难以预料的原因造成病员死亡
D:无法避免造成残废
E:由于难以预料的原因造成残废
食品经营者食品安全信用档案的内容包括（）.
A:许可证照颁发记录；
B:日常监督检查结果和违法行为的查处记录；
C:经营者停止经营不符合食品安全标准食品的情况；
D:以上都包括。
动物饲料中长期缺乏必需脂肪酸时，动物可出现（）。
A:贫血
B:水肿
C:体内胆固醇下降
D:不孕症
E:前列腺素合成增加
下列哪种食物不含维生素C（）.
A:韭菜
B:牡蛎
C:鲜枣
D:猪肝
糖按DP可分为（）.
A:单糖
B:双糖
C:寡糖
D:多糖
在以下因素中（）是造成B族维生素缺乏的常见原因。
A:高蛋白饮食
B:吸烟
C:酗酒
D:饮茶
大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）
A:氨基酸
B:糖类
C:有机酸
D:五环三萜类
E:脂肪酸
脂肪肝患者（）
A:不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心
B:适当提高糖类和甜食的摄入
C:适当提高脂肪的摄入
D:伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐
E:提高精细食物的摄入量
在我国现行的毒理学安全性评价程序中，列入第三阶段的毒理学试验通常包括（）
A:蓄积试验、致突变试验
B:亚慢性毒性试验、致畸试验
C:慢性毒性试验、致癌试验
D:急性毒性试验、皮肤黏膜试验
E:短期喂养试验、代谢试验
医师在执业活动中，有下述行为之一的，由县级以上人民政府卫生行政部门给予警告或者责令暂停6个月以上1年以下执业活动，情节严重的，吊销其执业证书，除了（）
A:未经亲自诊查、调查，签署诊断、治疗或者出生、死亡等证明文件的
B:由于不负责任延误急危病重患者的抢救和诊治，造成严重后果的
C:使用未经批准使用的药品、消毒药剂和医疗器械的
D:使用麻醉药品、医疗用毒性药品、精神药品和放射性药品的
E:隐匿、伪造或者擅自销毁医学文书及有关资料的
大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是（）
A:视黄醇
B:硫胺素
C:核黄素
D:抗坏血酸
E:烟酸
某女，68岁，心肌梗死急性期，伴有高血压。饮食治疗原则应是（）。
A:少食多餐
B:肉汤
C:避免胀气带刺激性食物
D:限制钠盐
E:每日总能量＜800kcal
首页 <上一页 2 3 4 5 6 下一页> 尾页