出自:农产品食品检验员

扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。
A:50
B:100
C:200
D:250
油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。
面团弱化度
《粮油流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食加工过程中的（）、（）、（）等违法行为进行监督检查。
小麦粉粗细度检验的主要仪器选择及操作过程。
洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于培养皿中，加入氯化钠缓冲溶液（）左右。
A:3mL
B:5mL
C:8mL
D:10mL
小麦粉湿面筋中含水为（）。
A:35％～40％
B:45％～50％
C:55％～60％
D:65％～70％
滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。
A:干净、透明
B:无油污
C:被水均匀润湿而不挂水珠
D:洗净，无其他污染
什么是小麦的生芽粒？
按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。
A:原始样品
B:保留样品
C:平均样品
D:试验样品
在用离心机对面筋进行脱水时，有时发生转动噪声大的现象主要因为（）
A:离心机脱水网质量不一致
B:离心机转轴发生故障
C:离心机转速高
D:脱水面筋团未能平均分割
按照培养基的成分可分为（）、（）、（），按照培养基的用途可分（）、（）、（）
鉴定小麦粒质的软硬时，刀片应纵向将小麦颗粒切开。
水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质量计算为准。
大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。
伊红美兰平板上如有典型菌落生长时，一般选取（）个菌落进行染色涂片。
721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（）从硅胶筒送入适当的干燥热风，可达到调零效果。
A:小电风扇
B:电吹风
C:烘箱
D:风机
简述牛乳美兰还原实验原理？
粳稻谷是（）的果实。
A:粳型糯性稻
B:粳型非糯性稻
C:籼型糯性稻
D:籼型非糯性稻
花生果如何测定水分？
硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。
有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。
A:计量仪器与测量精度的一致性
B:样品编号与样品记录单的一致性
C:检验依据和检验方法的正确性
D:检验结果与储粮专卡（或受检单位检验结果）的差异
什么是油脂相对密度？
春小麦中等品的各项质量指标是多少？
配制30%的质量体积分数溶液是指称取（）。
A:30g该物质加入100mL溶剂中
B:30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL
C:30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g
D:30g该物质加入溶剂中并稀释到100g
测定灰分时高温灼烧前应对试样进行炭化，炭化时允许有燃烧现象发生。
滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.
我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。
A:27
B:30
C:35
D:37
糙米由哪几部分组成？
GB2761-2011中规定，小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）的最大残留限量是多少？
首页 <上一页 2 3 4 5 6 下一页> 尾页