出自:茶艺师

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。
A:鲜叶→萎凋→干燥
B:鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D:鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类等共六大类。
A:大部分发酵
B:重发酵
C:部分发酵
D:轻发酵
品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（）为宜。
A:1：10
B:1：20
C:1：50
D:1：80
我国现行有关茶叶标准内容不包括（）。
A:产品标准
B:检验方法标准和包装
C:销售标准
D:贮运标识标准
中国宋代的斗茶主要是斗（）。
A:茶汤颜色
B:出产数量
C:所属品种
D:茶出产地
下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。
A:茶叶感官审评方法
B:检验方法标准
C:衡量检验方法
D:微生物检验
茶汤滋味越浓的茶是好茶（）
工夫红茶精制加工中的补火温度为（）。
A:125~130℃
B:115~120℃
C:110~115℃
D:100~105℃
E:80~85℃
“（）”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。
A:孟臣壶
B:鸣远壶
C:曼生壶
D:大亨壶
矿泉水都可用来泡茶（）
（）是使茶坯在湿热作用下进行非酶促氧化，形成黄茶的品质特征。
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。
A:高温干燥
B:低温干燥
C:高温高湿
D:低温低湿
中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。
安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。
下列选项中，（）不符合茶室插花的一般要求。
A:以鉴赏为主，摆设位置应较低
B:用平实技法，进行自由型插花
C:以取素色半开，枝叶取单支为好
D:一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳
潮汕炉，一般为（）烧制的小风炉，以潮汕地区生产的最为著名。
A:黑泥
B:红泥
C:紫砂泥
D:青泥
唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是（）。
A:粗茶
B:饼茶
C:末茶
D:团茶
美国人多数人爱饮加糖和奶的绿茶，也酷爱红茶。
氨基酸具有兴奋，强心，利尿，调节体温，抗酒精烟碱等药理作用.
一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。
清香型乌龙茶加工时，要求做青间的环境温度、空气相对湿度要控制（）为宜。
A:20℃±2℃，60－70%
B:28℃±2℃，60-70%
C:30℃±2℃，60－70%
D:都不是
潮洲人称斟茶为“（）”。
A:冲茶
B:分茶
C:洒茶
D:匀茶
茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。
白茶品种为（）。
职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。
A:职业本质
B:职业特点
C:职业认知
D:职业习惯
鲜叶（）是指芽叶伸育的成熟度。
A:嫩度
B:匀度
C:净度
D:新鲜度
唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的（）上烤炙。
A:慢火
B:小火
C:老火
D:文火
冰茶品饮时，女性多采用（），先闻香，再观色，后啜饮。
A:右手持杯，左手托杯底
B:单手握柄持杯
C:双手捧杯身
D:左手持杯，右手托杯底
紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。
A:醇类
B:脂类
C:醛类
D:酮类
有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。
A:民族文化
B:民族品格
C:原始思维
D:神奇传说
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