出自:国家开放大学《酒店管理概论》

饭店业危机的特征（）。
A:不可预测性
B:严重危害性
C:舆论关注性
D:普遍存在性
下列哪项不属于饭店财务管理的特点（）。
A:涉及面广
B:灵敏度高
C:综合性弱
D:预见性强
饭店财务管理中体现出的经济关系主要有（）。
A:饭店和国家税务部门之间的权责关系
B:饭店和投资人之间的权责关系
C:饭店和债权人之间的权利关系
D:饭店和其他企业、相关部门产品的交换关系
激励时机、激励频率和激励程度对激励的成败有着决定性的影响。
店最高一级消防管理组织是（）。
A:饭店消防委员会
B:饭店消防中心
C:饭店安全管理委员会
D:饭店消防小组
饭店营业收入的回收方式主要有（）。
A:预收
B:现收
C:事后结算
D:赊销
饭店管理与一般企业的管理有很大差异，具有自己的特点，主要表现在（）。
A:综合系统的管理体系
B:善变求新的应对机制
C:以人为本的根本立场
D:供求相适的经营策略
饭店是一种具有综合服务功能的企业，不仅要满足宾客住宿和饮食的基本需要，还必须在同一时间的不同空间满足客人的多种消费需求。
饭店员工绩效考评的含义如何？
饭店产品组合又称为产品搭配，指饭店销售的产品线既产品项目的组合。
对多个薪酬等级以及薪酬变动范围进行重新组合，从而变成只有相对较少的薪酬等级以及相应较宽的薪酬变动范围的薪酬管理形式，是指（）。
A:以计时工资为基础的薪酬体系
B:以浮动工资为基础的薪酬体系
C:以岗位技能工资为基础的薪酬体系
D:宽带型薪酬结构
谈谈你对康乐服务中提供超常服务的理解。
特色是康乐项目对客源具有吸引力的根本所在，可以从下列几个方面突出（）。
A:民族特色
B:地方特色
C:规模特色
D:档次特色
从顾客的角度讲，饭店产品是一段住宿经历，它由三部分构成（）。
A:物质产品
B:感觉上的享受
C:顾客主观评价
D:心理上的感觉
饭店经营决策过程通常分为以下几个步骤为（）。
A:发现问题——明确目标——拟定经营方案——选择方案
B:发现问题——拟定经营方案——明确目标——选择方案
C:明确目标——发现问题——拟定经营方案——选择方案
D:发现问题——明确目标选择方案——拟定经营方案
拥有或管理两家以上的饭店，这些饭店使用统一的店名、店标，统一的管理模式和服务标准，进行联合经营的企业，其企业形式是（）。
A:独立经营
B:饭店集团
C:饭店自联组织
D:饭店企业集团
我国饭店星级标准体系的基本内容是什么？
劳动定额是饭店在人员配备上的数量界线和依据。
管理者应该具有的素养主要表现在（）。
A:道德素养
B:心理素养
C:业务素养
D:专业素质
客房服务是饭店客房产品的构成要素。
制成某一菜点的重要原料是（）。
A:主料
B:辅料
C:半成品
D:调料
如果饭店内的违法事件及人员涉及到外国客人，需向当地公安派出所或公安分局报告。
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