出自:国家开放大学《食品营养与安全》

贸易技术壁垒协议的英文缩写是（）。
A:CAC
B:SPS
C:TBT
D:CCP
在植物性食物中，糙米含有丰富的维生素B1。
绿茶含有丰富的（）元素，常饮绿茶能美齿、固齿。
A:铁
B:钙
C:氟
D:磷
聚乙烯塑料制品作为食品包装材料使用，其安全性是（）。
A:安全
B:不安全
C:限定使用范围
D:限定乙烯量
葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。
A:剧烈呕吐
B:腹痛、腹泻
C:发热
D:神经系统症状
促进钙吸收的因素有（）。
A:维生素D
B:乳糖
C:膳食纤维
D:氨基酸
E:脂肪
食品
膳食指南
什么是QS准入制度？目前我国有哪些食品开始实施这一强制论证？
中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）。
A:物分类的概念
B:RDA
C:较理想的膳食模式
D:具体的食谱
羰基价（CGV）
食品卫生法律关系是由该法律关系的主体、（）几方面所组成的一个有机整体。
A:权力
B:义务
C:客体
D:内容
E:后果
简述营养工作者今后的任务。
下列哪种不是防腐剂（）。
A:苯甲酸及钠盐
B:三梨酸及钾盐
C:丁基羟基茴香醚
D:对羟基苯甲酸酯类
膳食营养素参考摄入量（DRIs）
下列食品污染物属于来自环境污染的不安全因素的是（）。
A: 苯并芘
B: 苏丹红
C: 氯丙醇
D: 二噁英
可用于糖尿病患者的甜味剂是（）。
A:甘草
B:三氯蔗糖
C:赤藓糖醇
D:甜蜜素
食品农药残留
食品安全的内涵是什么？
常见的食物中毒是（）。
A:毒蕈中毒
B:化学性食物中毒
C:砷污染食品而引起食物中毒
D:细菌性食物中毒
关于安排高血压病人饮食，正确的是（）。
A:限制食盐，适当补钾
B:限制热量
C:限制钙的摄入
D:限酒
E:限制精制糖的摄入
我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量（以Pb 计）应（）。
A:小于等于1mg/L
B:0.5mg/L
C:1.5mg/L
D:2mg/L
为什么方便食品受到消费者的欢迎？
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？
A:豆腐
B:豆浆
C:豆芽
D:整粒熟大豆
下列食物中，维生素D含量较丰富的是（）。
A: 水果
B: 禽肉
C: 鱼肝油
D: 蔬菜
什么是营养素的生物利用率？影响营养素生物利用率的因素主要有哪些？
下列选项哪个表示食品安全体系（）？
A:HSCPP
B:HSCCP
C:HACCP
D:HACPP
孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）。
A:低出生体重儿
B:母体发生骨质疏松症
C:胎儿先天畸形
D:胎儿宫内发育迟缓
合理膳食的基本卫生要求包括（）。
A:无毒、无致病微生物或有毒物质污染
B:保证供应必需的热能与营养素，且比例恰当
C:合理加工烹调，提高消化吸收率
D:感官性状良好，能满足饱腹感
E:有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适
食品强化的目的是什么？
首页 <上一页 2 3 4 5 6 下一页> 尾页