出自:国家开放大学《食品营养与健康》

营养缺乏和营养过度都属于营养失调。
饱和脂肪的摄入量应少于膳食总能量（）
A:20%
B:10%
C:15%
D:5%
哪项不是保健食品的主要特征（）
A:食品性
B:功能性
C:治疗效果
D:非药物性
如缺碘程度相同的条件下，哪些因素能增加地方甲状腺肿的发病率。（）
A:水质不好
B:营养不均衡
C:卫生条件不好
D:吃加碘食盐
儿童消瘦型营养不良主要特征是（）
A:皮下脂肪消失
B:生长迟缓
C:肌肉萎缩
D:肝肿大
一般认为，体重在理想的什么范围内为正常。（）
A:±10%以下
B:±15%
C:±10%
D:±20%以上
目前我国市场上的保健食品大多属于哪一类（）
A:第一代保健食品
B:初级功能性保健食品
C:第二代保健食品
D:第三代保健食品
维生素A急性中毒的症状，不正确的是（）
A:出现颅内压增高
B:呕吐
C:前卤门膨出
D:肝脏肿大
冠心病患者饮食中一般不建议（）
A:多食素食
B:增加高糖食品
C:限制食
D:提倡饮食清淡
食用菌类蛋白含量较少，含有多种必需氨基酸，脂肪含量很低。
对癌细胞有明显抑制作用的红色食品包括（）
A:番茄
B:红枣
C:芝麻
D:红薯
食疗美容只是达到事倍功半的效果。
对于维生素D的生理功能描述错误的是（）
A:减少过氧化脂质的生成
B:维持血浆钙磷的正常值
C:促进小肠对钙磷的吸收
D:调节钙磷的代谢
基础代谢随年龄变化而变化，下列解释正确的是（）
A:儿童较低
B:成人较儿童低
C:老年人较成年人高
D:儿童较老年人低
使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体，以避免损害食品原有的风味和感官质量。
胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物有（）
A:蛋黄
B:动物的肝脏
C:鱼卵
D:黄油
E:奶酪
下列果品类食品中具有“清热利尿降血压”的营养保健功能的是（）
A:西瓜
B:山楂
C:核桃
D:大枣
维生素D具有调节钙、磷代谢和促进钙磷吸收的作用，缺乏维生素D的常见症状有（）
A:长骨骨骺增大
B:鸡胸
C:牙龈出血
D:“O”或“X”型腿
婴儿出生后4个月起应补充含铁食物。
对维生素E的生理功能描述不正确的是（）
A:保护生物膜
B:保护某些酶的活性
C:参与组织呼吸
D:防化学污染 
E:抗衰老
油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内雄性激素分泌较少，皮肤毛细血管扩张。
按照营养素的促进、互补原理，下面不正确的解释是（）
A:适量的脂肪可促进胡萝卜素的吸收
B:维生素A可促进蛋白质的合成
C:钙的吸收需要维生素B的帮助
D:动物蛋白质中的赖氨酸可弥补植物性食物中赖氨酸的不足
母乳喂养几个月后逐渐。（）
A:3
B:4
C:6
D:8
下列哪些属于方便主食（）
A:巧克力面包
B:膨化食品
C:方便粥
D:方便面
营养素是构成食品成分的物质，用来保持人体正常代谢，通常包括哪几类（）
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:矿物质
E:维生素
下列补气的食物有（）
A:牛肉
B:萝卜
C:猪
D:菠菜
E:鳝鱼
长期食用动物脂肪或内脏食物，可致血液中胆固醇含量增高，常引发的疾病是（）
A:高血压
B:心肌梗死
C:脂肪肝
D:贫血
快餐食品可作一日三餐的方便食品，要求供给主要营养素和能量占中国营养学会推荐的DRIs的比例是（）
A:1/2
B:1/3
C:1/4
D:1/5
保健食品现在的保健功能是几种？（）
A:12
B:30
C:27
D:20
维生素B12和叶酸都在核酸代谢中起辅酶的作用，若缺乏则导致营养性巨幼红血球性贫血代谢障碍。
首页 <上一页 2 3 4 5 6 下一页> 尾页