出自:营养学主治医师

水溶性维生素的共性不包括（）
A:溶于水
B:在碱性溶液中容易破坏
C:在体内贮存少
D:体内缺乏容易出现相应症状
E:营养状况不能用尿负荷试验进行评价
慢性阻塞性肺疾病营养治疗为（）
A:适当能量，满足机体正常代谢
B:适量能量，满足患者生理需要
C:增加能量，应增加5%的基础能量消耗
D:增加能量，应增加10%的基础能量消耗
E:低能量，减少胃肠道负担
某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。

第1题，共4个问题
(单选题)口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是（）
A:维生素A
B:蛋白质
C:维生素B
D:维生素C
E:烟酸

第2题，共4个问题
(单选题)口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是（）
A:维生素A
B:蛋白质
C:维生素B2
D:维生素C
E:烟酸

第3题，共4个问题
(单选题)牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是（）
A:维生素B
B:维生素A
C:烟酸
D:维生素C
E:泛酸

第4题，共4个问题
(单选题)针对上述营养缺乏病，其膳食改进措施不包括（）
A:增加动物肝摄入
B:增加精制米面摄入
C:增加柑橘水果摄入
D:增加有色蔬菜摄入
E:增加蛋黄摄入
对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是（）
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:维生素
E:矿物质
引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是（）
A:沙门菌
B:葡萄球菌
C:副溶血性弧菌
D:肉毒梭菌
E:椰毒假单胞菌
含2个氨基酸残基的肽称为（）
A:肽
B:二肽
C:三肽
D:寡肽
E:多肽
关于恶性肿瘤的营养支持，说法错误的是（）
A:对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B:可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C:应提高碳水化合物的供给量
D:应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜
E:应增加膳食纤维的摄入
肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（）
A:通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平
B:增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生
C:应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担
D:肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担
E:提高维生素的摄入水平，以促进能量的代谢
患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。需要进一步检测的指标是（）
A:血清碱性磷酸酶
B:血清25-OH-D3
C:血红蛋白
D:尿硫胺素负何试验
E:红细胞溶点试验
下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）
A:氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
B:其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
C:食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D:鸡蛋蛋白质的营养价值最高
E:蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为（）
A:钙
B:铜
C:铁
D:锌
E:镁
在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）
A:手势、面部表情
B:姿势、人际距离
C:惊讶声、惊喜声和感叹声
D:提前到达
E:交流环境
1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（）
A:16.7kJ
B:36.7kJ
C:29.3kJ
D:23.6kJ
E:28.5kJ
母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）
A:4～5
B:6～7
C:4～6
D:7～8
E:3～8
向精白米面中添加B族维生素的目的是（）
A:弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B:补充食品加工损失的营养素
C:使某些食品达到特定目的的营养需要
D:使食品具有某种色泽和特殊口味
E:强调维生素强化
畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）
A:钙
B:铁
C:锌
D:硒
E:碘
正常儿童应为（）
A:零氮平衡
B:负氮平衡
C:正氮平衡
D:以上都不是
E:以上都是
与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）
A:硫胺素
B:核黄素
C:叶绿醌
D:叶酸
E:钴胺素
维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要

第1题，共4个问题
(单选题)0.5～1岁婴儿推荐钙的AI值是（）
A:300mg/d
B:400mg/d
C:600mg/d
D:800mg/d
E:1000mg/d

第2题，共4个问题
(单选题)婴幼儿每日需要维生素D的剂量是（）
A:2.5μg
B:5μg
C:10μg
D:25μg
E:50μg

第3题，共4个问题
(单选题)婴幼儿理想的钙来源是（）
A:虾皮
B:海带
C:豆制品
D:瓜子
E:奶及奶制品

第4题，共4个问题
(单选题)早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是（）
A:体征
B:X线检查
C:病史
D:血钙
E:血清25-（OH）-D3
我国允许使用的发色剂是（）
A:苯甲酸钠
B:B.叔丁基羟基茴香醚（BH
C:亚硝酸钠
D:硫磺
E:糖精钠
长期营养不良儿童可出现（）
A:零氮平衡
B:负氮平衡
C:正氮平衡
D:以上都不是
E:以上都是
患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。

第1题，共3个问题
(单选题)急性心肌梗死急性期采用该类饮食的目的是（）
A:减轻心脏负担
B:调节水电解质平衡
C:充足的能量和蛋白质有利于心肌修复
D:预防营养不良
E:预防低血糖，防止休克发生

第2题，共3个问题
(单选题)该患者的饮食医嘱应该是（）
A:禁食
B:全流
C:高蛋白半流
D:低盐高蛋白软食
E:高蛋白高维生素软食

第3题，共3个问题
(单选题)该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是（）
A:里脊肉、肌腱类等低脂肪食物
B:绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果
C:鱼类、贝类低胆固醇食物
D:豆制品
E:清炖、清蒸类食物
低蛋白膳食不适用于（）
A:急性肾炎的患者
B:尿毒症的患者
C:慢性肾功能衰竭的患者
D:肝功能衰竭的患者
E:烧伤的患者
食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）
A:潜伏期短
B:很多人同时发病
C:以急性胃肠道症状为主
D:患者曾进食同一批某种食物
E:有明显的季节性
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）
A:锌
B:钙
C:维生素C
D:脂肪酸
E:吡哆醇
肝豆状核变性患者的营养治疗应采用（）
A:低纤维饮食
B:低铜饮食
C:低嘌呤饮食
D:低盐低脂饮食
E:低蛋白饮食
道德主要通过（）。
A:都是调节人们行为的规范
B:两者的社会基础不同
C:行为者道德良心引导人们自觉遵守社会的道德规范和准则
D:国家机器的强制性力量来制约人们的社会行为
E:产生和发展的趋势相同
不会引起食物中毒的是（）
A:植物血凝素
B:有机磷
C:氰苷化合物
D:3-硝基丙酸
E:大豆黄酮
下列关于赤霉病麦叙述错误的是（）
A:属于霉菌毒素引起的中毒
B:该毒素对热不稳定
C:临床表现为胃肠道症状
D:可出现醉酒样表现
E:预后大多良好
慢性阻塞性肺病应选择的膳食种类是（）
A:中链三酰甘油膳食
B:高蛋白质、高能量膳食
C:高脂肪膳食
D:高纤维素膳食
E:低蛋白膳食
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